Por si alguién aún no se ha enterado hemos creado hace solo unos días una nueva etiqueta en el blog: comida para la playa. Si necesitas alguna idea para hacer comida el día que vas a pasar en la playa o en la piscina aquí encontrarás alguna. Parece que vamos a ir mucho este verano y queremos evitar el abuso de la comida rápida y fácil que puedes encontrar.
La última entrada fue una ensalada de garbanzos y ahora será una ensalada de tomates, una que ya habíamos publicado no hace mucho: el pebre chileno. Es una ensalada de tomates, cilantro y algo (como siempre al gusto) de picante.
El detonante fue una selección de tomatitos cherrys preciosos que vi en la tienda. 5 variedades ricas llenas de color y vitaminas. Sabor y salud esta vez para tomar cerca del mar.
Ingredientes
250 gr de tomates cherrys variados
2 tomates rojos y maduros medianos maduros
1/2 cebolla roja picada
1 diente de ajo muy picado
1/2 guindilla fresca verde picada
2 cucharadas picada de hojas de cilantro
zumo de 2 limones pequeños
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre de vino tinto
sal fina
pimienta molida
una pizca de orégano
Los cherrys por partimos por la mitad y picamos el resto de tomates y la guindilla. Añadimos el cilantro, el ajo, la cebolla. Agregamos el zumo de limón (puedes añadir solo el zumo de uno y luego ir probando), el vinagre, la sal, la pimienta, el aceite. El poco de orégano.
Vamos probando de sal, de limón, de picante hasta dejarlo a nuestro gusto. Dejamos en la nevera para que esté bien fresquita. Al reposar la cebolla con el limón en poco tiempo pierde su fuerza.
Cuando nos vamos a la playa colocamos en nuestro tupper y metemos en nuestra nevera para que se conserve bien fresquita.
Este fue nuestro acompañamiento para una tortilla española de esas que saben tan ricas en la playa. Y me viene a la cabeza una pregunta de esas profundas: ¿y porqué será que todo esta tan bueno en la playa?
Espero que os guste. Un besote.