martes, 22 de junio de 2010

Piriñaca, picadillo, pipirrana




 Ensalada veraniega extendida por toda Andalucía. Con múltiples variaciones aunque esta que te presentamos es la opción más básica.

Consiste en unir tres ingredientes picados: tomates maduros, cebolla y pimiento verde, aliñándolos luego con vinagre, sal y aceite de oliva. Unimos y refrescamos en la nevera.



En Cádiz, le ponen pepino. Aunque cada casa es un mundo: un poco de atún en aceite, caballa o melva. Picar un huevo y unir la yema con la vinagreta y la clara con el resto de ingredientes. Con boquerones fritos, desmenuzados, con huevas aliñadas...

Aunque donde la piriñaca alcanza la plenitud es como acompañamiento de la caballa asada y que publicaremos proximamente.

Veraniego y sano. Un saludo desde Cádiz, disfrutando de las vacaciones.





14 comentarios:

  1. si se come disfrutando de las vacaciones...¡¡mejor que mejor!!.. Feliz verano.

    ResponderEliminar
  2. Buenísimo. ¡lo bien que tiene que entra hoy!
    Buen día.

    ResponderEliminar
  3. Me gusta mucho la pipirrana y ahora en verano bien fesquita está más rica aún-
    saludossss

    ResponderEliminar
  4. Pues una delicia... me encanta así!!!!!

    Un bgesote

    ResponderEliminar
  5. Qué cosa tan rica! Que no nos falte ningún día un buen gazpacho o una ensaladica de estas!
    Un besico.

    ResponderEliminar
  6. Que rica y que fresquita... Anda que no estaras bien en Cai, eh?
    Un beso!

    ResponderEliminar
  7. Como no, estando en Cadiz es lo logico, una caballita asada con priñaca, tipica de Cadiz por supuesto.
    ¿Ya has ido por el tio la tiza? el otro dia fuimos nosotros y estaba al completo, estaba actuando una comparsa, espero que lo pases bien, si vienes por muchos dias a ver si nos reunimos algunos blogueros de aqui, yo me voy a Malaga el domingo, y estare 1 semana mas o menos, asi que si puedes me lo deces, un beso y felices vacaciones

    ResponderEliminar
  8. Un saludo paisano,esa piriñaca con una caballa de la Caleta de Cádiz,le vendria que no veas.

    ResponderEliminar
  9. en casa todo lo que son ensaladas esta a la orden del dia
    nos encantan y con esos tomatitos
    buenisimo¡¡¡¡¡
    un beso

    ResponderEliminar
  10. Un plato, sano, fácil, rico y refrescante. ¿Que más se le puede pedir?
    Saludos.

    ResponderEliminar
  11. Que rico, y que perfecto para el verano. Muy apetecible.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  12. Lo que es aquí en Trampó, nos gusta mucho. Buenas vacaciones. Bss.

    ResponderEliminar
  13. Si señor. Es una ensalada muy refrescante. En casa de mis padres nunca falta el 'picaíllo' que triturado se convierte en un gazpachito. ;o)

    ResponderEliminar
  14. Si señor. Es una ensalada muy refrescante. En casa de mis padres nunca falta el 'picaíllo' que triturado se convierte en un gazpachito. ;o)

    ResponderEliminar

Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.

También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.