Crespells

Pasamos una buena tarde haciendo galletas. Irene y Rubén estuvieron muy entusiasmados y sacaron todos los moldes que tenemos en la bolsa. Fueron 5 bandejas repletas porque estas galletas no necesitan más sitio, como otras que "aumentan"  y hay que dejarles más espacio.

Son unas galletas mallorquinas pero hemos cogido una versión de Cristina de "Sa Tita Cris" un sitio de magníficas recetas. Ella las hizo en thermomix y no nosotros hemos cogido unas varillas eléctricas.
El toque genial de la masa y lo que la hace diferente es que llevan moscatel, un vino dulce. En nuestro caso lo que teníamos por casa era un oloroso dulce, pusimos la mitad porque creo que es más intenso.

La masa es muy manejable y nos encantó. Tenemos pendiente hacer con ella los robiols. Cuando mi niña vio el relleno de nocilla en el blog de Cristina se quedó prendada.

Ingredientes para una gran cantidad de galletas

250 gr de azúcar

3 yemas de huevo

200 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente

100 ml de aceite de oliva suave

150 ml de zumo de naranja

50 ml de solera 1847, oloroso dulce (la receta de Cristina tiene 100 de zumo y 100 de moscatel)

1 cucharadita de canela molida

ralladura de un limón

1 kg de harina normal

azúcar glas poner una capita sobre las galletas

Así las hicimos

Unimos todos los ingredientes salvo la harina y la ralladura de limón en un bol grande. Batimos hasta homogéneo.

Agregamos en 3 veces todas la harina ayudándonos de las varillas eléctricas. Al final ponemos la ralladura de limón.

Terminamos amalgamando todo con las manos para formar una masa.

Precalentamos el horno a 180º,

Vamos extendiendo entre dos papeles vegetales y con el rodillo bolas de masa hasta dejar una altura de más o menos 0,5 cm.

Cortamos con los cortapastas y colocamos en la placa del horno sobre un papel vegetal. En unos 15-20º las tendrás listas. Aprovechamos la masa que sobra cada vez para hacer nuevas tandas de galletas.

Al sacar ponemos en la rejilla y cuando estén todas y frías cubrimos con azúcar glas.

Para mi gusto necesitan esa capita de azúcar para estar tremendamente ricas, no es opcional.

Espero que os gusten. Muchas gracias Cristina y ya estamos relamiéndonos con esos robiols (unas empanadillas dulces) rellenos de nocilla que caerán en breve.

Un besote.