domingo, 10 de marzo de 2013

Magdalenas de coco y aceite de oliva





Estas magdalenas las descubrí no hace mucho en el blog de Reme, Al Sur del Sur, un título precioso para un sitio donde se cocina de verdad.

Y hemos hecho cambios, los obligados cuando no tienes todos los ingredientes que toca, y además hemos jugado un poco con el horno, que no está del todo bien pero al final las magdalenas estaban estupendas he incluso hoy iba a repetirlas, lo dejaremos para mañana.


Ingredientes, nos salieron 18 hermosas

4 huevos
250 gr azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

250 gr de aceite de oliva suave
100 ml de nata espesa (usé 33% M.G.)
250 gr harina
pizca de sal
1 sobre levadura Royal
100 gr de coco seco rallado



Así lo hicimos

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Luego añadimos el sabor (Reme usó almendra amarga), batimos, incorporamos el aceite ( Reme puso virgen extra), seguimos batiendo. Incorporamos la nata y batimos más.

Añadimos para terminar la harina, la sal, la levadura y el coco, ahora lo unimos todo con la lengua de silicona, ya sin batir hasta unir bien todos los ingredientes.

Y ponemos en los moldes de papel, que habremos colocado sobre nuestros moldes metálicos o de silicona.

Y llevamos al horno precalentado a 250º. Al introducir las magdalenas bajamos a 210º y en unos 15 tendremos hechas nuestra ricas magdalenas. Esta vez en el mío tardaron 20, y es que no está muy católico.




Pero salieron bien ricas, que es lo que cuenta. Espero que os gusten.

Un besote.


19 comentarios:

  1. Fantasticas!! Tienen un buen copete y yo soy siempre partidaria de sustituir la mantequilla por aceite. :D
    Un saludo

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  2. Essas madalenas ficaram lindas demais e com coco eu ia adorar,
    Comia já umas duas...
    bjs

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  3. Como para no gustar, tienen una pinta de muerte pero no solo eso sino que los ingredientes son excelentes.
    Un besín

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  4. Que bonitas y que doraditas, deben estar buenisimas, besos

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  5. Estos dias estoy por hacer magdalena y el coco me encanta, asi que estas seran las prosimas, ya que las veo muy buenas, besos

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  6. A mi es que el coco no me da más, pero depende de la receta siempre las pruebo según el resto de ingredientes. Y si llevan virgen extra, seguro que están buenas. Besos

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  7. Me gusta, te quedaron de lujo, impresionantes ..........un bico

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  8. Unas magdalenas estupendas, que hay que probar y con el cafe ahora mismo me comía dos, como los petisuites. Besos

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  9. Que ricas que tienen que estar.

    Saludos

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  10. que ricas se ven super esponjosas me encanta hacer magdalenas de cualquier sabor nos falta el cafe y listo bssss

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  11. la pinta la tienen estupenda, bien doraditas! Tengo coco en el cajon y no sabia que hacer con el me has dado la solucion!! feliz domingoooooo

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  12. me gusta mucho el coco, seguro que estas magdalenas estan..... de muerte!

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  13. Realmente bonitas y fantasticas...Besos

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  14. Pero que ricas estas magdalenas de coco que jugosas se ven me las comería todas un saludo

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  15. Pues para no estar muy católico se porta bien, mira tú!! que magdalenas más ricas saca, al menos no las probaremos, ni las oleremos pero verlas, las veo perfectas.
    Besitos

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  16. Me encantan tan esponjositas y doradas con el aceite mucho más buenas!!!

    Besos.

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  17. Si dices estan para repetirlas te creo.....se ven deliciosas y esponjosas!....Abrazotes, Marcela

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  18. Cuánto honor me haces, gracias eres un sol, yo suelo hacerlas mucho en casa es de las que más gustan y además muy sanas, y a ti te ha quedado perfectas, y ya es mérito si el horno no está muy católico.

    Besitossss

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  19. las magdalenas de aceite de oliva están buenísimas, con coco que me encanta tienen que estar de lo más.
    besoss
    feliz semana

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