domingo, 16 de enero de 2011

Pizza de lechona y masa con centeno


Con esta pizza me presento al concurso que ha organizado Laube del blog ¡sano y de rechupete!, un concurso para los que seguimos aprovechando en la cocina, para los que nos da pena tirar nada e inventamos comidas para aprovechar lo que nos quedó de otra. Aún podéis participar en este interesante concurso hasta el 13 de febrero, no hay que dejarlo pasar.

Esta pizza fue la del día después de Navidad. Nos había quedado mucha lechona asada y me negué a recalentarla y volver a comer de nuevo lo mismo, aunque había quedado muy rica. Así que hice una la masa y nos fuimos al parque. Había decidido aprovechar la lechona, pero comiéndola de otra forma.

Qué deciros del resultado: ovación por parte de la familia de mi mujer, aunque la verdad es que son muy agradecidos, un beso, que sé que mis suegros me leen desde Cádiz.




Con la masa de pizza también experimentamos un poco: la quinta parte de la harina fue de centeno, puse dos ajos machacados por pizza y unas hojas de tomillo que también teníamos por allí. En otras entradas de pizzas podéis encontrar las cantidades y un vídeo sobre cómo hacer la masa.

Para el relleno
lechona asada, aunque si hicisteis pollo, pavo, o cualquier otra carne te va a valer, sin duda; en trozos como veis en la foto.
una lata de maíz
salsa de tomate espesa
mozzarella desmenuzada con las manos
algunas hojitas de tomillo más para espolvorear
aceite de oliva virgen extra

Después de subir la masa, la desgasificamos, la extendemos en una superficie enharinada y la pasamos a la placa del horno enaceitada.

Cubrimos con unas cucharadas de tomate, dejando un borde libre. Ponemos nuestra lechona en trozos, el maíz, la mozzarella desmenuzada, las hojas de tomillo y un chorro de aceite que ponemos en espiral.

Al horno a tope, hasta dorada.



Un banquete sencillo, esta fue nuestra pizza estrella aunque puse otras distintas, la masa crujiente y con ese aroma a ajo.

También os diré, ya que este concurso es sobre aprovechamiento que aún quedó lechona que aproveché en otra receta, pero eso lo contaré otro día.

36 comentarios:

  1. Jantonio, qué decirte... Menudo lujo de pizza: con lechona!. Ummmmm. Me ha gustado el toque de ajo y tomillo en la masa, porque a esa lechona la has resucitado.
    Una estupenda receta de aprovechamientos de navidad.
    Un besote

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  2. Otra pizza de lujo, me la anoto.

    Saludos

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  3. Fabulosa la pizza y fabulosa la idea de esta cocina de aprovechamiento, de reciclaje, yo estoy por ello, no hay que tirar nada de comida.
    Un beso.

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  4. La verdad que como están las cosas como para estar tirando nada. Una muy buena receta. La mayores de las suertes para ti.
    Besitos.
    ;-D

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  5. Una más para tu lista de pizzas! Pero la verdad es que esta se lleva el premio a la originalidad. Me parece fantástico aprovechar así las sobras.
    Cariños

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  6. Pues me encanta tu aportación al concurso!! Y ya sabes que soy una fan de tus pizzas,,, así que me encanta esta! NO lo dudes!!!

    Y bueno, mucha suerte en el concurso!

    Besots

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  7. Un aprovechamiento estupendo, Jantonio. No me extraña la ovación, debía estar para lamer hasta las migas.
    Un beso.

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  8. Que bueno! Es la primera piza que veo de lechón aunque se puede poner de todo... yo en un italiano tomé una de frutas...

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  9. Que buena pizza....y de aprovechamiento mejor!!....suerte en el concurso.......Abrazotes, Marcela

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  10. ¿Cuando me invitas a pizza?
    Un besico.

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  11. Uf, vaya pedazo de pizza! me comería un buen trozo tan a gusto! :) besos

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  12. una pizza siempre es una deliciosa idea para aprovechar restos de la nevera. Muy buena propuesta!

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  13. ¡Madre mía! ¿No has pensado en montar una pizzería? Otra receta buenísima. ya la tengo bien apuntada para la cena del Viernes.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  14. Toma ya! ya digo yo que eres un maestro pizzero, con lechona estupenda seguro. Bss.

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  15. vaya pizza mas rica , es que las has bordado
    mil besossssss

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  16. Una pizza de lujo, así da gusto aprovechar las sobras.

    Bicos

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  17. Laube, normalmente a la masa no me gusta añadirle cosas, salvo cambiar las harinas, y estas ves con estos ajitos y tomillo fresco ha merecido la pena.
    Felicidades por el concurso. Un saludo.

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  18. José Manuel, quedó muy rica, con una masa crujiente. Telepizza hace años hacía una "sicilian pizza" que llevaba ajo y albahaca seca, creo y mejoraba mucho.
    Un abrazo.

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  19. Viena, es una forma de hacer cocina, la de nuestra madres que no tiraban nada, es el reciclaje moderno por motivos éticos, aunque antes era por necesidad.
    Un besote.

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  20. Hola simpatico!!!, vaya pizza de aprovechamiento!!!!...te uedes creer que yo con mi cochinillo tambien hice un plato distinto y me negué a comerlo de nuevo igual!!
    Por cierto, me perdí tu Dhal !, es un plato que adoro y que antes cocinaba mucho..me has traido recuerdos, puede que haga uno esta semana. El mío es más espeso pero por lo demás se asemeja mucho al tuyo!
    Mil besitos amigo!!!

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  21. Amanda, además se convierte en un reto. Es un juego creativo, hacer algo nuevo con el resto de otra comida.Es divertido ¿no?
    Un besote.

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  22. Erika, la lista va subiendo y no creas que las publico todas. A veces no me convencen y también repito. Me gusta cómo va creciendo la lista de pizza.
    Un besote.

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  23. Gracias Alicia, me parece divertido hacer pizzas distintas. A veces me encuentro un comentario que me alienta y eso me hace seguir variando.
    Un abrazo.

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  24. Estaba bien rica, la hice con una hawaiana y otra de aceitunas, hubo mucho sabor.
    Y es que mis suegros disfrutan con las comiditas.
    Un besote.

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  25. Salome, se le puede poner de todo como dices, aunque aún no he hecho ninguna dulce.Por ahora.
    Un saludo.

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  26. Gracias Marcela, fue una salida improvisada que salió muy bien. Y mira que los días de fiesta no me gusta improvisar.
    Un abrazo.

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  27. Lolah, cuando quieras porque mandártela va a ser difícil
    Un besote.

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  28. Nuria, se ha acabado, otro día hago otra y seguro que te gusta.
    Un abrazo.

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  29. Eva, no es la primera vez que pongo encima de una masa parte de otra comida y queda genial.
    Un besote.

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  30. Vamos al culete, que la disfrutes, seguro que te va a encantar.
    Un besote.

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  31. María, maestro seguro que no pero ya le tengo cogida cierta práctica. Y me lo paso muy bien con mis masitas.
    Un besote.

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  32. Kisa, nos gustó mucho. Recalentar la lechona hubiera sido lo más fácil, pero siempre terminamos complicando la cosa. Soy así.
    Un besote.

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  33. Rakelilla, creo que fue una forma estupenda de aprovechar. Como dijo Laube resucitamos a la lechona.
    Un besote.

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  34. Juana, compartimos muchas cosas en la cocina.
    El dal es una sopa magnífica.
    Un besote.

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  35. Que relleno más rico, se ve una pizza sana, completa y sabrosa.

    http://croqueteandoo.blogspot.com/

    Un saludo.

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  36. Carmen Elena, es complicarse la vida, con lo fácil que hubiera sido recalentar la lechona. Pero ya sabes a los que nos gusta la cocina al final terminamos hechándole trabajo y tiempo.
    Al final, todos encantados.
    Un besote.

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.