sábado, 15 de enero de 2011

Dal con espinacas


Por segunda vez nos presentamos al evento mensual de HEMC#50 que está dedicado a las sopas y cuya anfitriona es Nikë de Cocina con ängel.

Un plato de lentejas indio, allí las lentejas son una parte muy importante de la dieta, sobre todo en las comunidades vegetarianas. Los dal son platos especiados y picantes y esta variante incorpora espinacas, que lo convierte en más completo. Empezar la comida ahora en invierno con este cuenco es una delicia.

Hemos usado lentejas rojas, que requieren una cocción corta y terminamos el plato añadiendo unas especias que hemos salteado en una sartén para sacarle todos sus aromas, un espectáculo en tu cocina y seguramente en el vecindario.



Ingredientes

250 g lentejas rojas
1,2 litros de agua que podemos reducir si las queremos más espesas
1/4 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre fresco
100 g de espinacas tiernas y troceadas
un manojo de cilantro fresco picado
2 cucharaditas de aceite de oliva suave
5 dientes de ajo en finas láminas
2 cucharaditas semillas de comino
2 cucharaditas de semillas de mostaza
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 guindilla roja fresca y bien picada
sal

En una olla ponemos las lentejas con el jengibre, la cúrcuma y el agua. Llevamos a ebullición, retiramos la espuma que surja.

Bajamos el fuego y cocemos lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos las espinacas y el cilantro y cocemos unos 8 minutos más.

Calentamos el aceite en una sartén pequeña y añadimos el ajo, los cominos, la mostaza, el comino y el cilantro molidos, y la guindilla picada. Salteamos a fuego fuerte durante unos 2 minutos y añadimos a las lentejas.

Removemos, probamos de sal y servimos acompañado de arroz ( por ejemplo, nuestro pulao de berenjenas) o pan naan (os pongo una receta de naan que hicimos en casa).

Con la guindilla que le puse picaba un poco pero nos encantó, siempre reduzco mucho las cantidades de picante. Puedes incluso reducirla más y luego en el último momento si quieres puedes ponerle cayena molida y ajustarla.



No pierdo mi capacidad de asombro ante la cocina india, sobre todo, por su cocina vegetariana.


18 comentarios:

  1. Este dal es todo un acierto. ¡Qué buena la cocina India!
    Besitos.
    ;-D

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  2. Me encanta esta sopa!. Fantástica!
    Un besote

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  3. hay que ver lo que nos enseñas
    PD. Un grupo de blogeras estamos tratando de que la gente retire la verificación de palabras y/o la publicidad que aparece en una ventana emergente, es una simple sugerencia que nos ayudaría a agilizar el sistema de comentarios. Gracias!

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  4. Pues si que tiene esto buena pinta, para cmabiar un poco de las clasicas lentejas, me encantan estos platos internacionales que nos haces¡ besiños¡

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  5. Amanda, este plato está muy rico. La primera vez que lo probé en una restaurante indio me impactó, aunque estaba demasiado picante para mi gusto.
    En casa lo modero y cada muy bien.
    Un besote.

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  6. Laube, una sopa con un aspecto distinto. Cuecen bastante la legumbre y aunque conservan la forma parecen casi desechas. A veces, más caldosas, a veces más espesas.
    Un besote.

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  7. Espe, retirada la verificación. Seguro que ganamos con esto.
    Un saludo.

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  8. Vero, este plato si te gusta un poco el picante te encantará, una sopa que puede ser más o menos contundente y muy aromática.
    Un besote.

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  9. Esta sopa tiene que estar muy rica, con el toque picante, de vicio.
    Beso de Orquidea59

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  10. Orquídea, está para hacer el doble y tenerla guardadita para comer más de una vez. De vicio.
    Un besote.

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  11. Me parece super interesante tu receta, a pesar que las lentejas no me agradan, pero creo que de esta manera vale la pena.
    Un abrazo y gracias por adherirte a la campaña, la verdad es que ha sido bastante agotador.
    Besos.

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  12. Kako, es interesante que podamos mejorar nuestra comunicación eliminando pasos innecesarios y cualquier otro obstáculo.
    Un besote.

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  13. Nunca he hecho las lentejas al estilo indio, pero me parece que con esta receta me voy a estrenar, tiene una pinta estupenda y a mi no me importa que pique!
    Un besico.

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  14. Un plato muy interesante, me encanta todo este tipo de comidas exóticas.

    Saludos

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  15. Lolah, te van a encantar, son una delicia. Y sé que lo de tostar las especias te gustará.
    Un besote.

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  16. Jose Manuel, pues por aquí estamos en racha exótica, y aún quedan ideas.
    Un saludo.

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  17. No sabes lo que me gusta el dal!!.....y con espinacas mas aun!!.....es que las lentejas me fascinan!!........Abrazotes, Marcela

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  18. El dal es una de las sopas a las que se les coge cariño y de las que no puedes olvidarte, lástima que con tantas cosas en la cabeza no podamos repetirla más a menudo.
    Un abrazo, Marcela

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