miércoles, 26 de enero de 2011

Pizza dividida de comté y gorgonzola



Recuerdo que hacía pizzas de dos sabores hace años, y las dividía creando una división con la masa entre las dos partes.

Esta vez no ha sido así sino que he dejando simplemente un espacio.

La idea de la pizza de dos sabores ha venido porque tenía dos quesos potentes y la mezcla no la veía clara, o en cualquier caso no saborearía ninguno de los dos como se merecían.



La de comté con calabacines ya la hicimos no hace mucho, ahora le ha salido competencia: berenjenas y gorgonzola.



Sobre la masa. Usamos 250 g de una masa en la que usamos:

  • 200 g de harina de fuerza
  • 50 g de harina de centeno
  • 1/2 cubo de levadura fresca
  • 1 cucharadita de jarabe de malta, aunque podemos poner miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 y 1/2 cucharaditas de sal
  • agua tibia
Sale más cantidad, aparte siempre hago dos pizzitas para mis niños. O quizás sería más correcto decir que hago dos pizzitas para mis niños y con lo que queda hago la de los mayores.

Os dejo nuestro vídeo, mi única vídeo-receta, de cómo hacer la masa de la pizza, muy sencillo.




En una plancha doramos un calabacín pequeño y 1/2 berenjena mediana o una pequeña, ambos en rodajas y algo saladas, reservamos.

Después de subir la masa, la desgasificamos. Extendemos sobre la encimera ligeramente enharinada y la pasamos a la placa de horno enaceitada.

Cubrimos con una salsa de tomate espesa, poca cantidad. Esta vez hemos dejado además de un borde libre una línea central libre que separará nuestros dos sabores.

salsa de tomate
1 calabacín pequeño
60 g de mozzarella desmenuzada
60 de comté rallado
piñones

salsa de tomate
1 berenjena pequeña
60 g de gorgonzola desmenuzada
60 g de mozzarella desmenuzada
avellanas machacadas, picadas groseramente

chorro de aceite de oliva virgen



Y, como siempre al horno a tope, posición media, hasta dorada.
Buen provecho.


33 comentarios:

  1. Yo es que a ratos soy muy avariciosa, ¿puedo pedirme una porcioncita de cada lado?
    ¡un beso!

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  2. Marhya, puedes pedírtelos, la primera tiene que tener alguna ventaja.
    Un besote.

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  3. También es muy buena idea para que no haya peleas!!! está genial :)

    Un besin

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  4. JANTONIO ME ENCANTA EL QUESO COMTE, ME PARECE DELICIOSO!

    y TU PIZZA CON BERENJENA Y CALABACÍN ES ESPECTACULAR!

    eRES EL REY DE LA PIZZA JEJE.

    uN BESITO!

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  5. Loreto, es muy buena idea. Así todos contentos. Si no te gusta algo, si no terminas de ponerte de acuerdo, si solo te gusta de una clase y el otro está hartito de comer siempre la misma, ... creo que es una pizza conciliadora.

    Un besote.

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  6. Espe, nosotros probamos de las dos también. No es que cada uno eligiéramos un sabor.
    Te puedo decir que las dos estaban ricas. Y los sabores bien distintos.
    Un saludo.

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  7. Carol, gracias. Es que como tengo que hacerle a mis niños, ya que estoy puesto pues para los mayores otra, y ya que estamos pues vamos cambiando, pa variar.
    Un besote.

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  8. Yo soy una apasionada del queso, y al igual que tu no me gusta mucho mezclarlos, porque no saboreo por igual...Genial esta pizza, con tu permiso la apunto para el finde¡ besitos¡

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  9. Vero, espero que la disfrutes y saborees los dos quesitos.
    Un besote.

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  10. Tus pizzas siempre me parecen muy originales, que buena tendría que estar esta 'dos estaciones'... :o)

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  11. Otra de tús geniales pizzas, me apunto de nuevo la idea.

    Saludos

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  12. Pues me ha encantado este "2 en 1" :)
    La verdad es que sabes que soy fanática de tus pizzas!

    Besotes

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  13. Dos estaciones es un buen nombre, Anna. Sería: "una dos estaciones de gorgonzola y comté", ¿no? o "dos estaciones de calabacín y berenjena".
    Un besote.

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  14. José manuel, vamos haciendo, probando, es divertido. Mi hija es mi gran fan, disfruto viendo su cara cuando dice "esto está de muerte".
    Un abrazo.

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  15. Alicia, me has dado otro nombre:
    "Pizza 2 x 1 de calabacines y berenjenas", me están encantando estos nuevos nombres.
    Un besote.

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  16. ¡Qué rica!
    Me vale cualquiera de los 2 lados de tu pizza, jejeje, están igual de apetitosas!

    Besitos.

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  17. Ja....asi me hago las pizzas....de dos sabores a mitad!!....y me encantan....la tuya....simplemente deliciosa......Abrazotes, Marcela

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  18. Alcantarisa, al principio parece que la de calabacín me gustaba más pero fue cogiéndole cariño a la otra parte.
    Un besote.

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  19. Es una buena opción para hacer dos. Los pizzeros dicen que nunca se deben meter dos, una abajo y otra arriba, así que con esta opción ganamos tiempo.Otro nombre me has dado Marcela: "pizza dos sabores de calabacín y berenjenas".
    Un besote.

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  20. Yo un trocito de cada lado!!! Que rico!
    Un besiño.

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  21. Marchando uno de cada para kanela y limón. Le mando un besote también.

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  22. Tremenda pizza Jantonio!!! cualquier mitad me valdría, de verdad! jejeje!!!

    ;-)

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  23. berenjena y gorgonzola??? que tremenda combinación!!! esta me la apunto!!!

    Felicades por tu blog!!

    Pd: Te invito, si tienes un ratillo, a darte una vuelta por el mío:
    http://cosasdemicocina.blogspot.com/
    y me quedo en el tuyo como seguidora!!!

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  24. Jantonio, me quedo con la mitad de berenjenas, pero ambas se ven deliciosas. Besos !

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  25. Difícil elección, las dos partes me gustan.
    Hacer dos partes va bien cuando se quiere hacer una pizza para gente con gustos distintos, así las hacía yo cuando mis hijos eran pequeños.
    Besos.

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  26. Yo me quedo con un trocito de cada lado. Está fantástica.
    besos

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  27. Tito, una porción de cada para que no te vayas cojo.
    Un saludo.

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  28. Patricia, bienvenida, me alegro que te haya gustado la combinación y ahora voy a ver tu blog.
    Un saludo.

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  29. Mabel, berenjenas y gorgonzola, buenísima y me pareció original, creo que son sabores a los que le pegaban las avellanas.
    Un besote.

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  30. Cocinera de Bétulo, sabores distintos o ganas de probar más de un sabor. Cualquier excusa es buena.
    Un besote.

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  31. Dadá, es la mejor solución. Un saludo.

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  32. ufff acabo de cenar pero estoy babeando, menuda pintaza la de esta pizza

    Kris

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