jueves, 6 de enero de 2011

Almejas con patatas


No lo tenía previsto pero me regalaron un kilo de almejas y otro de mejillones (no fueron los reyes magos, días antes), la nevera repleta como es lo normal en navidad y tuve que hacer una comidita para utilizar estas almejas. Al final usé medio kilo para el guiso de patatas y el otro para una almejas a la marinera, un entrante para mojar pan.

El guiso lo había hecho hace años y lo recordaba muy rico. Aunque siempre que siempre me decanto por el arroz con almejas estas papas quedan muy ricas como aseguraron en casa.



Ingredientes

1'5 kg de patatas
1/2 kg de almejas o chirlas
1 cebolla grande
1 pimiento verde grande
2 dientes e ajo
perejil
nuez moscada abundante, que se note
pimienta
aceite de oliva virgen
sal
chorro de vino blanco, usé un montilla moriles

Limpiamos las almejas y las dejamos en agua con sal para que suelte la arena.

Rehogamos con aceite de oliva, en mi cazuela de hierro, la cebolla picada y luego añadimos el pimiento picado.

Vigilar que el pimiento no llegue a quemarse. Añadimos las patatas troceadas y rehogamos bien, luego añadimos las almejas y rehogamos también.

En un mortero machacamos los ajos con perejil y una pizca de sal. Mezclamos con un poco de agua y lo añadimos a la olla, incorporando un poco más de agua para cubrir las patatas.

Agregamos la pimienta recién molida, la nuez moscada rallada por nosotros (que no es lo mismo) y la sal. También un chorro de vino (esto no estaba en la receta original de "Recetas de Cocina" de Blanca Serrano) cuando se abran las almejas.

Servimos en la cazuela de hierro.



Con el otro medio kilo hicimos estas almejas marineras (os dejo la receta que hice en otra ocasión), qué sencillas y qué ricas, siempre con pan.

Espero que sus majestades los Reyes Magos se hayan portado y os hayan traído todo lo que les habíais pedido. Yo he intentado portarme lo mejor posible...ya veremos. Besos.


27 comentarios:

  1. Esto me lo copio para mi hija que es una fanatica de las almejas.

    Saludos y feliz día de Reyes

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  2. La mía recuerdo que las comió cuando era más pequeña pero ahora ya no las come, una pena, a ver cuando recupera la afición.
    Un saludo.

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  3. Que delicia!!.....una nueva forma de comer almejas.....siempre aca en casa o son con pasta o con arroz.....con papas no las he probado.....pero ya me gustaron!!......Abrazotes, Marcela

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  4. En casa nos encantan las almejas, y esta forma de preparalas me ha gustado mucho. Asi que en cualquier las pruebe.
    Como te has portado bien, los Reyes Magos seguro que son generosos :D
    un abrazote,

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  5. Tanto guisadas con patatas como a la marinera se ven muy buenas.
    Besos.

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  6. Siempre que ponemos almejas los guisos quedan sabrosisimos¡¡¡¡¡
    Me encanta tu plato¡¡¡¡¡
    BESOS

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  7. Estimado, hemos estado viendo sus recetas y nos parecen de una enorme calidad. Lo invitamos a registrarse en nuestra web de cocineros a fin de poder contar con sus exquisiteces!
    Saludos cordiales
    KoolG.net

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  8. Me encantan los guisos con patatas y las almejas me pierden, la combinación debe estar riquísima con el jugo de las almejas mmm!!!

    Feliz dia de reyes :)

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  9. Como dices hay que poner el pan, pero lo vamos a ir cambiando por la hoja de lechuga, esta receta estupenda para los kilos que hemos puesto, no como yo con el roscón. Seguro que te han traido muchas cosas, o por lo menos con los peques debes tener la casa llena de paquetes. Bss.

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  10. ¡Ay, qué ricas! con lo que me gustan las almejas, me da igual así con patatas que a la marinera, de las dos formas estupendas. Y si acompañamos con un vinito blanco bueno, ni te cuento.
    un beso.

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  11. Me gustan de las dos formas, se ven además riquísimas.
    Besazos de Orquidea59

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  12. Marcela, la verdad es que están ricas y merece tener la receta a mano.
    Un besote.
    Feliz Día

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  13. Hilmar, se han portado bien pero es que tan hemos celebrado Papá Noel, así que han tenido que dividirse.
    Espero que te gusten. Un besote.

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  14. En mi casa las almejas y los gambas nos encantan.
    Un abrazo.

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  15. Isa, estos moluscos son muy ricos. También las chirlas, los berberechos, unas buenos mejillones.
    Un abrazo.

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  16. Kool...bueno me sonrojo, ya iré a veros.
    Un saludo.

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  17. Anniki, es que ahora con el frío estos guiso de cuchara son ideales.
    Espero que los reyes se hayan portado.

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  18. María, lo hemos dividido entre papa noel y reyes al final el doble de regalos, los tengo distraídos al menos.
    Un beso y feliz día, aunque sea con lechuga.

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  19. Marhya, el vino no faltó, aunque no saliera en la foto. Aunque no recuerdo si ribeiro o albariño.
    Un besote.

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  20. Orquídea, la verdad que con la marineras de picoteo en la cocina y comiéndonos el guisos no quedamos muy más que satisfechos.
    Un besote y feliz día.

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  21. Se ven muy ricas esas almejas, muy apetecibles.
    Un beso y feliz año nuevo.

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  22. Me encantan las almejas y nunca las he probado así, con patatas, tendré que probar.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  23. Carmen Elena, te deseo igualmente lo mejor para este año. Un abrazo.

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  24. Un nuevo guiso para las almejas, rico y sin complicaciones.
    Te va a gustar.
    Espero que los reyes se hayan portado.
    Un besote.

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  25. Estas almejas se ven fantásticas y muy bien acompañadas.

    Un abrazo.

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  26. Estas patatas deben estar deliciosas con lo bien que cogen los sabores, estas con almejas deben estar de gula.
    Un beso
    rosa

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  27. Yo como la hija de Jose Manuel, soy una fanática de las almejas y me encantan de cualquier forma, de las dos que nos traes, me chiflan, así que te habría hecho la ola si me hubieras invitado a comer jajaja.
    Un beso y nos seguimos viendo por aquí.

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