domingo, 23 de enero de 2011

Hamburguesas caseras



No es la primera vez que me encuentro en una búsqueda en blogsearch con el blog de Jose, "tapastrastapas", un blog excelente que os aconsejo visitar si aún no lo habéis hecho, esta vez eran sus "hamburguesas alemanas de pepita".

Las he hecho dos veces y son una opción muy sabrosa para los que nos gusta hacer nuestras hamburguesas caseritas.

La primera vez las hice con carne picada mixta y cebolla picada en vez de en polvo: muy ricas. La segunda vez tenía solo ternera y le puse un poco de jamón serrano, con buena parte de tocino, y cebolla en polvo, aún más rica. Vamos que básicamente aunque con alguna variación la receta es un primor y muy sabrosa.

El acompañamiento esta vez nuestra ensalada con manzana, comté y avellanas.

Así que le vamos a dar la gracias a Jose, le alentamos a que nos dé más recetas de este tipo y sin más preámbulos os dejo los ingredientes de la última.

Ingredientes para los dos de siempre

375 g de carne de ternera picada
25 g de jamón serrano, con mucho tocinito bueno
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
1/2 cucharadita de sal de ajo. No puse más sal.
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
nuez moscada rallada al gusto, puse 1/2 cucharadita
pimienta negra recién molida
1 rebanada de pan de molde sin corteza y empapada en leche
1 huevo batido

Unimos todas las especias en un bol grande, luego añadimos la carne, y el jamón, el huevo batido y el pan muy escurrido. Mezclamos todo hasta homogéneo y dejamos macerar durante unas horas. Lo hice a primera hora de la mañana y maceró hasta el almuerzo.

Dividimos en cuatro partes, hacemos bolas aplastamos.

Calentamos una plancha, la pintamos con aceite, marcamos nuestras hamburguesas y cuando estén doraditas bajamos el fuego para que se terminen de hacer.



29 comentarios:

  1. Una buena hamburguesa casera es lo mejor que te puedes tomar, no tiene comparación con la que te puedas comer en cualquier sitio.

    Ahora me pasaré por la página que recomiendas.

    Saludos

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  2. Una propuesta a tener en cuenta.
    Besitos.
    ;-D

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  3. Yo también soy de hamburguesas caseras. De hecho, y casualmente, publiqué una el viernes. Cada uno usa su mezcla, y todas ellas superan notablemente a cualquier preparado que hagan los carniceros o los fabricantes industriales.

    Yo añado mostaza entre los ingredientes.

    También es fundamental el proceso de hacerlas, No darles la vuelta cada minuto sino una única vez a los 4 o 5 minutos dependiendo del grosor.

    Un abrazo.

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  4. Te han quedado estupendas Jantonio!!! no hay como lo casero! aunque yo he de confesar que soy carne de McDonalds! no sé que c.... le eechan que enganchan que no veas! jajaja!!

    Que tengas un feliz domingo!

    ;-)

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  5. Y es que lo casero todo es bueno, eh!! jajaja, super ricas.

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  6. Que buenas!! Las compradas de carniceria no se que le echan, que las empiezas a comer con mucha ansia pero te acaba cansando ese monton de especias que le echan para darle el sabor a hamburguesa.Apunto receta!!Besos Esther

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  7. Las hamburguesas caseras son deliciosas y si además las acompañas con panecillos caseros un lujo.

    Besitossss

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  8. Qué buenas las hamburguesas caseras que puedes variarlas a tu gusto con distintas especias y añadir lo que quieras.
    Besos.

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  9. Se ven buenísimas, Jantonio.Me imagino que el toque del jamón y el pimntón le den un punto muy especial, nunca se me había ocurrido añadírselo a unas hamburguesas, así que me quedo con la idea.
    ¡Muy buen día!

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  10. José Manuel, siempre las he hecho más sencillas, con ajo y perejil, y ya estaban ricas. Solo leer le que le meten a las preparadas me echa un poco para atrás.
    Y es tan sencillo.
    Un saludo.

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  11. Amanda, muy rica. Y tiene que haber muchas propuestas divertidas, a ver si encontramos más.
    Un besote.

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  12. Paco, vi ti entrada, estaba muy rica. Como decías hay muchas propuestas divertidas por descubrir.
    La mostaza le tiene que dar muy bien sabor
    Un saludo.

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  13. Voy al macdonal de vez en cuando, están ricas, la cosa es no abusar. A los niños los camelan con el menu infantil con regalito y todo.
    Un saludo.

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  14. Jose E.,es que con el macerado la carne coge más sabor. Y es que como lo de casa na de ná.
    Un saludo.

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  15. Esther, antes las hacía siempre con perejil, un ajito picado, huevo, pan rallado, sal y no le hacían falta nada más. Estas son más completas.
    Con el poco trabajo que tienen es una pena comprarlas hechas.
    Un besote

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  16. Al sur del sur, bienvenida. Felicidades por tu bonito blog. Y un besote.

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  17. Cocinera de Bétulo, es la mejor forma de controlar la calidad de los ingredientes.
    No como mucha carne y la que como quiero que sea buena y rica.
    Un besote.

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  18. El jamón fue para aportar sabor o contenido graso porque la carne era solo ternera y queda mejor con mixta (ternera y cerdo). El pimentón le da sabor y color como se ve en la foto, queda bien tostada.
    Un besote, Marhya.

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  19. JAntonio, un honor para mí que te guste mi blog y que hayas hecho algunas de mis recetas. Las hamburguesas te han quedado buenísimas y la ensaladas, ya ves, lo sencilla que es y lo sabrosa que puede resultar lo más sencillo, como dice el subtítulo de tu blog.
    Un abrazo

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  20. Buenas hamburguesas y caseritas.
    Besazo

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  21. ¡Qué buenas! Ni comparación con las que nos venden preparadas,pero ni comparación, estas caseras son siempre mucho más sabrosas, y además, le podemos poner las especias que queramos y hacerlas más nuestras.

    Besos.

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  22. Jose, gracias por compartir la receta y el honor ha sido mío. Realmente el blog lo merece.
    Un saludo.

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  23. Orquídea, es una forma rica pero fácil de hacer comida cuando no tienes mucho tiempo.
    Un besote.

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  24. Alcantarissa, estamos de acuerdo, nada que ver. Nos las comemos con más tranquila, más a gusto.
    Un besote.

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  25. a unas hamburguesas caseras es imposible resistirse.
    bs!

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  26. Eva, seguro que le podrías poner un pan adecuado y rico.
    Un besote.

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  27. No hay nada como lo casero , están de muerte lenta de ricas
    mil besosss

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  28. Kisa,es comer bien de una forma fácil. Un besote.

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  29. Somos www.regalajamon.com, nos ha encantado esta receta ya que somos grandes amantes de las hamburguesas y sobre todo caseras!!!
    Con tu permiso difundimos esta receta por nuestros perfiles.
    Enhorabuena por este blog tan delicioso!

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