Hamburguesas caseras

No es la primera vez que me encuentro en una búsqueda en blogsearch con el blog de Jose, "tapastrastapas", un blog excelente que os aconsejo visitar si aún no lo habéis hecho, esta vez eran sus "hamburguesas alemanas de pepita".

Las he hecho dos veces y son una opción muy sabrosa para los que nos gusta hacer nuestras hamburguesas caseritas.

La primera vez las hice con carne picada mixta y cebolla picada en vez de en polvo: muy ricas. La segunda vez tenía solo ternera y le puse un poco de jamón serrano, con buena parte de tocino, y cebolla en polvo, aún más rica. Vamos que básicamente aunque con alguna variación la receta es un primor y muy sabrosa.

El acompañamiento esta vez nuestra ensalada con manzana, comté y avellanas.

Así que le vamos a dar la gracias a Jose, le alentamos a que nos dé más recetas de este tipo y sin más preámbulos os dejo los ingredientes de la última.

Ingredientes para los dos de siempre

375 g de carne de ternera picada

25 g de jamón serrano, con mucho tocinito bueno

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

1/2 cucharadita de sal de ajo. No puse más sal.

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

nuez moscada rallada al gusto, puse 1/2 cucharadita

pimienta negra recién molida

1 rebanada de pan de molde sin corteza y empapada en leche

1 huevo batido

Unimos todas las especias en un bol grande, luego añadimos la carne, y el jamón, el huevo batido y el pan muy escurrido. Mezclamos todo hasta homogéneo y dejamos macerar durante unas horas. Lo hice a primera hora de la mañana y maceró hasta el almuerzo.

Dividimos en cuatro partes, hacemos bolas aplastamos.

Calentamos una plancha, la pintamos con aceite, marcamos nuestras hamburguesas y cuando estén doraditas bajamos el fuego para que se terminen de hacer.