viernes, 27 de febrero de 2015

Black and White Russian, cócteles fáciles


Llega el fin de semana y quizás puedas encontrar un momento tranquilo para tomarte un cóctel con tu pareja o amigos. Os propongo un cóctel fácil con múltiples variaciones pero que nosotros hemos querido agrupar en dos: el blanco y el negro.

El ruso negro es un cóctel que se comienza a hacer en Bruselas en el Hotel Metropol en 1949. Es un clásico que une dos sencillos ingredientes.vodka y licor de café Podemos encontrar diferentes proporciones de estos elementos desde el 1: 1 hasta el 2:1. Nosotros hemos probado las dos y son diferentes, en el 1:1 la proporción de café es mayor y le da mayor intensidad al cóctel, depende de tu gusto por el café. Hay otras opciones que proponen añadir también café espreso a estos dos ingredientes.

Son fáciles, los negros no necesitan coctelera, podemos hacerlo en el mismo vaso aunque yo recomiendo hacer en un vaso de composición, en otro vaso grande para mezclar (vale el vaso de la coctelera).

Arriba tenemos la foto del 2:1, con una cereza, que es la opción que nos muestra la página oficial de Kahlúa (el licor de café más aconsejado). Abajo en proporción 1:1 con un palito de chocolate como decoración.




El ruso blanco es totalmente distinto, tiene otro elemento y esto le permite tener aún más variaciones. Hay versiones que hacen un negro y ponen algo de nata encima con decoración de unos granos de café. En estas versiones no se integran los elementos.
Nosotros hemos elegido una opción en la que mezclamos: vodka, Kahlúa y nata, todo en la coctelera. Nos ha salido una crema de licor que nos recuerda a otras, como Baileys, que podéis encontrar preparadas.



Black Russian

En el vaso de composición ponemos hielo y mezclamos el licor de café y el vodka, mezclamos con la cucharilla de bar durante 20 segundos.
En el vaso corto ponemos hielo hasta 3/4 partes del vaso y una cereza. Colamos el líquido que me hemos mezclado en el vaso de composición sobre el vaso corto y presentamos con un sorbete.
Hemos usado en la versión 2:1 dos onzas de vodka y una onza de kahlúa (son 60 ml de vodka y 30 ml de kahlúa). En la versión 1:1 usamos una onza de cada, 30 ml de cada,


White Russian

Ponemos un vaso corto con hielo hasta 3/4 partes.

En la coctelera ponemos una onza y media de vodka, una onza de kahlúa y una onza de nata líquida. Añadimos hielo y batimos.
Colamos sobre el vaso corto presentamos con un sorbete.


Espero que los disfrutéis, nosotros los hemos ido probando en distintos días. Aunque son pocos los elementos las posibilidades de cambios que ya existen son muchas. Tanto en los negros como en los blancos. Existen variaciones con limón, con ginger ale, con horchata, con baileys, con ron, con ginebra...

Un besote.

miércoles, 25 de febrero de 2015

Garbanzos con acelgas y chorizo


 Hace mucho que no hago un potaje, y demasiado que no ponemos garbanzos. Y no sé porqué, me encantan los garbancitos y creo que su uso es un indicador de buena cocina. Es verdad, que normalmente han ido asociados a otros ingredientes no tan sanos pero en sí mismos son comida de calidad que nos aportan proteínas en su mejor versión.

Tengo la suerte de tener en mi biblioteca un libro de Robert Bistolfi y Farouk Mardam-Bey, "Tratado del garbanzo", donde encuentro muchas ideas de recetas mediterráneas y de oriente que tienen como estrella a esta legumbre.

Así que me dispuse a terminar con esta carestía y busqué en mi despensa. Un paquete de garbanzos, lo pesé, 550 gr, y lo puse a remojar en un bol grande, cubierto de agua y con bicarbonato. Toda la noche. Al otro día los escurrí, lo enjuagué y los puse en mi olla exprés (tengo una magefesa, de las del pitorro) con 1/2 cebolla grande pinchada con dos clavos de olor, dos hojas de laurel y un poco de sal. Con 30 minutos de cocción salen perfectos.

Con esta cantidad luego conseguimos sobre 1200 gr de garbanzos cocidos. En este plato usamos solo 200 gr pero hemos guardado varias tandas para ir haciendo más recetas con las bolitas.



Ingredientes para dos personas

unas cucharadas de aceite de oliva virgen
1/2 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel

75 gr de chorizo, usamos un asturiano ahumado, sin piel y troceado
1 cucharadita de pimentón de la Vera.

300 gr de hojas de acelgas

200 gr de garbanzos cocidos
1 punta de semillas de comino
caldo de cocción de los garbanzos, aproximadamente un vaso, pero depende de que el potaje te guste más o menos caldoso
sal


Así lo hice:

En una tartera rehogamos 1/2 cebolla, dos ajos picados y una hoja de laurel hasta que tomen un poco de color.
Agregamos el chorizo troceado y damos unas vueltas.
Añadimos el pimentón, damos unas vueltas con cuidado que no se nos queme.

Incorporamos las acelgas en dos veces. Primero la mitad, esperamos que bajen un poco, vamos moviendo, y luego la otra mitad.

Cuando hayan bajado del todo agregamos los garbanzos cocidos, los cominos, caldo de cocción de los garbanzos y probamos de sal. Mezclamos y dejamos cocer durante unos 15 minutos.



Espero que os gusten los garbancitos, ha nosotros nos pareció que esta versión rápida quedó muy rica.

Un besote.

domingo, 22 de febrero de 2015

Tortilla española con ajos tiernos y perejil

 

Hay muchas formas de hacer tortilla española. Muchos de nosotros pensaremos que como la de nuestra madre no hay ninguna, pero hay grandes cocineros y grandes bares que nos muestran cada día su versión diferente y maravillosa de este clásico.
Podemos encontrar tortillas compactas más o menos altas, otras más finas y fluidas. También podemos encontrarlas rellenas y en salsa.

Y nosotros jugamos con estas otras tortillas. Hoy nos hemos atrevido a usar incluso la freidora, algo que me parecía imposible hace unas semanas. Pero debemos tener la mente abierta.

Así que os dejo una tortillita fácil, rica y sin prejuicios.




 Ingredientes:

3 patatas medianas
Aceite de oliva suave en la freidora
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para rehogar
5 ajos tiernos
5 ramas de perejil
6 huevos camperos
Sal

Así lo hice:

Calentamos nuestra freidora, pelamos y cortamos  las patatas en medias rodajas de unos 2-3 ml. Salamos y freímos durante un minuto a 180º, luego bajamos a 160º hasta que estén hechas. 

Mientras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen rehogamos los ajos tiernos en rodajas finas, usando parte de la zona verde. Cuando empiecen a dorarse añadimos las sojas de perejil finamente picadas.

Batimos los huevos con un poco de sal, añadimos las patatas fritas y el rehogado de ajos tiernos, dejando el exceso de aceite en la sartén. 

En la misma sartén con este resto de aceite formamos nuestra tortilla a fuego medio. Cuando esté hecha por un lado damos la vuelta con la ayuda de un plato. Nos gusta terminar aumentando el fuego durante un minuto.

Evidentemente, puedes dejarla menos cuajada, disminuyendo el tiempo de cocción.


Espero que os guste. Un besote.

miércoles, 18 de febrero de 2015

Risotto con manzana, pollo, tinto y especias


Hace unos días sacamos el libro de "El libro del arroz", de Luciano Boseggia para hacer una sopa que nos ayudara a soportar estos días tan fríos o los hemos sacado para hacer un risotto que es a lo que, en su mayoría, se dedica el libro. Como veréis son unos risottos untuosos, algo fluido, que es el que hacemos en casa, algo que tambíen le habíamos visto a Jaime Oliver. Creo que tanto Boseggia como Oliver sean las personas en las que fijo a la hora de estos platos.

Son risottos sencillos, con pocos y cuidados elementos. Aunque el risotto de hoy no lo era. Más elementos de los que solemos, un macerado toda la noche de la carne...la cosa se le complicaba a Luciano. Así que nos pusimos en modo fácil y lo simplificamos. El resultado fue bastante bueno.



Ingredientes para dos personas

La salsa

100 gr de pechuga de pollo cortada en dos filetes finos y luego en cuadritos
25 gr de apio picado
25 gr de cebolla picada
25 gr de zanahoria picada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 manzana golden pelada y picada
1 rama de hierbabuena
1/2 vaso de agua de vino tinto
sal

1 litro de caldo vegetal que hicimos con nuestro caldo vegetal concentrado casero

un poco de mantequilla y de aceite de oliva virgen extra
un 1/4 de cebolla picada
5 puñados de arroz carnaroli

1/2 cucharadita de garam masala y 1/2 de cúrcuma molida (podéis cambiarlo por 1de curry)

2-3 cucharadas de parmesano rallado y 1 cucharada de mantequilla en cubitos

unos lonchas de manzana con piel pasadas por limón para decorar



Primero hacemos la salsa que consiste en dorar el pollo en la grasa, luego añadir las verdura picada, después la manzana. Luego el vino y la rama de hierbabuena y dejar cocer 30 minutos. Si reduce demasiado podemos añadir algo de agua.

Mientras vamos calentando el caldo en una ollita que deberemos mantener caliente durante todo el proceso. Iremos añadiendo el caldo poco a poco.

En la olla donde haremos el arroz rehogamos la cebolla sin que dore, añadimos el arroz, damos unos dos minutos y luego añadimos caldo caliente hasta poco más que cubrir.

Este tipo de arroz lo dejo durante unos 20 minutos, algo más que la mayoría de arroces que solemos usar. Añadiremos más caldo en cuanto veamos que va secándose, yo pongo dos cazos cada vez.

Aproximadamente a media cocción agregamos la salsa y las especias (en la receta original pusieron curry pero esta vez no tenía en casa)

A media que vamos terminando tenemos que pensar cuándo pararemos de añadir líquido para que nos quede con la consistencia deseada. Sobre la sal es mejor ser discretos porque luego terminamos con parmesano rallado.

Apartamos añadamos el queso y la mantequilla, mezclamos para homogeneizar.

Empatamos y decoramos con la manzana.

Espero que os guste y que personalicéis el plato como más os guste, en la receta original usaban pato que le da al plato más categoría. Cada uno lo que le guste o tenga más a mano.

Un besote.

lunes, 16 de febrero de 2015

Almejas en salsa vieja


 Estas fiestas de navidad fuimos con mi amigo Antonio y familia de tapeo por Cádiz. Tapas a nuestro gusto, tradicionales con pescado frito, almejas, carne en salsa...pero lo que más nos gustó fueron unas almejas al tío pepe.Y queremos hacerlas pronto pero... necesitamos no sólo el Tío Pepe y las almejas sino algunos ingredientes más que no siempre tenemos en casa.

Así que tendremos que buscarnos una botellita de ese vino fino, unas gambitas y unos champiñones pero ayer teníamos ganas de algo parecido y hemos recurrido al libro "Más de 999 recetas sin bobadas" de Martín Berasategui y David de Jorge. Siempre he sido un gran admirador de Martín, sigo a David por youtube y ahora la mezcla se vuelve más adictiva aún. El libro tiene muchas ideas y por eso lo hemos comprado.

Como siempre hemos adaptado la receta.

Ingredientes 

500 gr de almejas 
1 pizca de harina (a mí me gusta con más harina)
2 dientes de ajo picados
1 pimienta cayena picada
1 copa de vino Manzanilla pero podéis usa un Montilla-Moriles o el Tío Pepe
1 pizca de salsa de tomate
120 ml de caldo que puede ser de pescado o el nuestro de verduras que tenemos congelado, caliente
aceite de oliva virgen extra
perejil picado



Ponemos las almejas en remojo con sal durante unas horas para que suelten la arena. Calentamos nuestro caldo una ollita pequeña (o unos segundos en el micro).


Escurrimos y ponemos en un bol limpio, añadimos la harina y removemos con las manos.

En la sartén con un fondo de aceite freímos los ajos y la cayena hasta que empiecen a tomar color. Entonces añadimos las almejas, el vino, la salsa de tomate y el caldo.

Tapamos y dejamos que las almejas se abran. Cuando estén abiertas espolvoreamos con perejil picado y servimos.




Así de fácil. Espero que os guste, voy a poner el Tío Pepe en la lista de la compra, que luego se me olvida todo.
Un besote.

jueves, 12 de febrero de 2015

Sopa de arroz, patata, puerros y bacon



Aún veo algo de nieve en las montañas y es que estos días hemos tenido mucho frío. Ha nevado más que nunca en Mallorca. El fin de semana pasado me levanté pensando en sopa, era la mejor forma de afrontar el día, mi mujer prefería arroz y así que al final terminamos con una sopa de arroz, nada ligera, una sopa con sabor y de las que junto con pan y fruta pueden servirte de comida completa.

La sopa la saqué de un hermoso libro que cuido con mimo desde que me lo regalaron: "El mundo del arroz", de Luciano Boseggia, un libro con muchos risottos maravillosos pero con algunas sopas que no quedan atrás. Aunque la hemos cambiado un poco en cantidades y le hemos incorporado algún ingrediente más.

Teníamos un caldo casero, con un pollo de corral y verduras que en muchos super venden preparada como verduras para puchero o para caldo (aquí bullit), en una olla exprés, en 30 minutos tendremos un caldo casero magnífico.

Ingredientes para 3 personas

un poco de aceite de oliva extra para rehogar
150 gr de lomo bacon ahumado en cuadritos
1/2 cebolla picada
150 gr de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
200 gr de patata en dados 
sal
170 gr de espárragos verdes finos, el tallo no duro en trozos de un 1 cm, reservamos las puntas para casi el final
1 litro y medio de caldo de pollo
4 puñados de arroz tipo carnaroli, pero puedes usar el que más te guste
100 gr de hojas de espinaca
Queso parmesano o grana padano rallado para servir en la mesa


En una olla de fondo grueso, con un poco de aceite de oliva doramos el bacon (este bacon tiene menos cantidad de grasa), hasta que esté algo crujiente. Luego añadimos algo más de aceite y la cebolla, el puerro, la patata y el tallo de los espárragos. Dejamos reducir los líquidos durante unos minutos.

Incorporamos el caldo y llevamos a ebullición. Probamos de sal.

Agregamos el arroz y proseguimos la cocción . Este arroz lo cuezo durante 20 minutos. 
5 minutos antes de terminar agrego las puntas de los espárragos y 2 minutos antes las espinacas troceadas. Probamos de sal y ponemos pimienta. El punto de sal prefiero que sea suave porque luego en la mesa el queso potenciará los sabores.

Retiramos del fuego servimos en platos hondos y acompañamos del queso rallado.





Espero que os guste y os sirva como a nosotros para combatir el frío.

Un besote.

martes, 10 de febrero de 2015

Old fashioned, un cóctel clásico con bourbon


Este es un cóctel cuyo nombre podríamos traducir como "al viejo estilo"o "a la manera tradicional". Es un cóctel con alcohol pero muy rico, del que no se puede abusar pero que realmente es una delicia saborear.

Se puede hacer con whisky rye o bourbon, lo que tengas más a mano. Os dejo la versión que más me gusta.

Ingredientes

2 onzas de bourbon, 60 ml (he visto versiones con 2,5 y 3 onzas, nosotros lo dejamos en 2, suficiente)
1 trozo de piel de naranja pelado con el pelaverduras (sin la parte blanca)
1 terrón de azúcar
8-9 gotas de angostura
1/4 de onza de jarabe de azúcar (una mezcla que hacemos con misma cantidad de azúcar que de agua, la tenemos preparada con anterioridad)
1 twist de naranja y otro de limón (un trozo de piel, que doblamos para extraer los aceites)


Así lo hice:

En un vaso corto ponemos el trozo de piel de naranja, encima el terrón de azúcar que mojamos con las gotas de angostura. Machacamos con el mazo del mortero para romper el terrón y sacar sabor a la cáscara de naranja.

Añadimos el jarabe y mezclamos con el mismo mortero. Podemos mover el vaso e impregnar las paredes interiores con la mezcla.

Añadimos 1 onza de bourbon, mezclamos para disolverlo bien todo. Agregamos un hielo grande. Damos vuelta con la cucharilla de bar unos segundos para ir enfriando la mezcla.

Añadimos otra onza de bourbon, otro hielo grande (o dos normales) y mezclamos con la cucharilla otros segundos.

Cortamos un trozo de piel de naranja y opcionalmente otro de limón (mejora los contrastes), doblamos la piel por la mitad sobre la copa para impregnarla de los aromas de la corteza, tanto de la naranja como del limón.

Añadimos las dos pieles dentro de la copa.

No hace falta decorar más.





Es un trago potente, si quieres puede poner algo de hielo picado para suavizar la concentración. Ya de por sí la mezcla va aligerándose.

Es uno de mis tragos preferidos. Un besote, espero que os guste.

domingo, 8 de febrero de 2015

Magdalenas de naranja y algarroba



La receta base que usamos la cogimos prestada de "Recetas de andar por casa" el interesante blog de nuestra amiga Marisa. Ya habíamos usado la harina de algarroba tostada para un bizcocho y el resultado nos había encantado, el sabor era nuevo y me parecía elegante. La combinación con el coco fue excelente y nos daba alas para futuras combinaciones, la idea prometía.

Ahora hemos combinado la harina de algarroba con zumo de naranja y algo de canela. Realmente el aroma de esta harina es muy intenso y predomina sobre otros con lo solo matizamos un poco su sabor.

Me metí en la cocina con mi pequeño cocinero de 7 años, mi hijo Rubén, y claro esto de la algarroba, sobre todo por su color, no le convencía, así que hicimos unos cálculos y dividimos la masa en dos partes, a una le añadimos la harina de algarroba y a la otra un poco más de harina normal. Las densidades fueron distintas pero ambas subieron bien y en los mismos tiempos. Ahora ya teníamos magdalenas para todos los gustos.




Ingredientes 

4 huevos
160 gr de azúcar
130 gr de aceite de oliva 0,4º
zumo de 1 naranja
170 gr de harina de repostería + 25 gr más
1 sobre de levadura química
25 gr de harina de algarroba tostada
pizca de sal
1/2 cucharadita de canela molida

Así las hice:


Habíamos decidido dividirla en dos clases: una con y otra sin algarroba. Así que solo pusimos 170 gr de harina de respostería, luego dividimos la masa en dos parte y a una le pusimos 25 gr de algarroba y 1/2 dita de canela, y a la otra 25 gr más de harina de repostería.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Ahora uso un robot y es más fácil. Luego añadimo el zumo y el aceite.

Luego tamizamos la harina y la levadura y la sal. Como dijimos solo 170 gr de harina de repostería. Y agregamos poco a poco a baja velocidad.

Ahora es cuando dividimos las masas. Si tenemos el peso del bol solo es restarlo y dividirlo en dos parte. 

Primero haremos la parte sin algarroba. Es decir, añadimos 25 gr de harina de repostería y la podemos ir colocando en los moldes (podemos poder un poco de azúcar encima de cada una). Luego con el resto de la masa añadimos la harina de algarroba y la canela. Mezclamos a velocidad baja y rellenamos el resto de los moldes.

Calentamos el horno a 210º, luego metemos la magdalenas y bajamos a 180º con función aire. En 15 minutos estuvieron lista pero asegúrete pinchándolas previamente con un palillo de madera o una broqueta.




Espero que os guste y disfrutéis con ellas. Es una idea genial acercarse al horno, con el frío que hace, y hacer unas magdalenas para el desayuno.

Un besote.

miércoles, 4 de febrero de 2015

Pizza con huevos de codorniz, aceitunas y tomatitos



 Una nueva pizza de domingo. Las pizzas sigue estimulando nuestra imaginación. Esa imaginación que nace de no tener nada preparado, una masa subiendo y entonces abres la nevera y miras la despensa, y ahora ¿qué le pongo a esta pizza?

Hoy sin tomate, que nos las "normaliza" demasiado, pero con algo de color, que mejor si entra primero por los ojos.

Hemos picado unos ajitos para dar sabor a la masa. Hemos picado cebolla, pimiento verde y emmental y lo hemos colocado sobre la mesa pero incrustándolo bien, también hemos clavado las medias aceitunas. Luego 3 huevos de codorniz y unas mitades de tomatitos boca arriba. Poco más para esta pizza nueva.

Aunque sabéis que dicen que el secreto está en la masa, creo que todo cuenta. Ahora nuestra masa la hacemos en el robot, un Kenwood, que nos trajo Papá Noel. El proceso es distinto pero el resultado es inmejorable. Esta la hicimos con harina de trigo ecológica y de fuerza, ya os contaremos cómo la hacemos en la máquina. Luego para estirar no estamos usando rodillo, estiramos con las manos, quizás para compensar el  uso de la máquina, no lo sé, pero los resultados me gustan.




Ingredientes para una pizza individual

200 gr de masa para pizza, os dejo aquí como la hemos hecho otras veces
2 dientes de ajo muy picados

30 gr de cebolla picada
30 gr de queso emmental en cubos pequeños
30 gr de pimiento verde picado

10 aceitunas rellenas de pimiento, bien escurridas
3 huevos de codorniz
2 tomatitos cherry cortados por la mitad

20 gramos de queso mozzarella fresco
un chorro fino de aceite de oliva virgen extra

perejil picado 


Así la hice:

Después de amasar, y levar nuestra masa la extendemos sobre una superficie ligeramente enharinada, damos forma de rectángulo. Esparcimos el ajo picado, doblamos la masa en cuatro y luego amasamos ligeramente para que se el ajo se distribuya bien. Extendemos en forma de círculo con las manos para conseguir un resultado más esponjoso.

Cortamos la cebolla, el pimiento y el queso emmental y unimos en un bol pequeño. Ponemos esta mezcla sobre la masa y apretamos un poco para incrustarla en la masa.

Colocamos nuestras medias aceitunas por toda la superficie. Rompemos los huevos y los colocamos. También pondremos medios tomatitos.

Un poco de mozzarella por encima, desmenuzada con la manos. Un chorrito de aceite en forma de espiral, desde el centro.

Metemos en el horno, a media altura, a temperatura máxima (debe estar previamente calentado) hasta que los bordes estén dorados.

Al sacar espolvoreamos con perejil picado.



Espero que os guste. Un besote.

martes, 3 de febrero de 2015

Perol cordobés mixto



Habíamos hecho otra versión pero esta vez cambiamos un poco. Seguimos con un perol mixto, carne y mar, esta vez con un hermoso pollo y calamar, gambones.

Y los toques que hacen este arroz tan especial: ajo bien tostado y majado, espárragos, vino Montilla-Moriles, zumo de limón, y presentación con pimientos asados... Estos elementos nos harán un arroz con mucho sabor, ideal para reunir a la familia.

Había comprado un perol grande, de 45 cm, que junto con el kilo de arroz y un pollo de 2.700 gr nos daba para comer a más de 15 personas. Así que nos quedó para unos tupper.



Ingredientes para un perol de 45 cm, arroz para 15-20 personas

Aceite de oliva virgen extra
7 dientes de ajo
1 pollo de 2,700 kg troceado en pequeño
500 gr de gambones y langostinos
300 gr de filete de pota troceado
1 pimientos rojo y 1 pimiento verde troceados
7 dientes de ajo picados
1 manojo de espárragos trigeros troceados
300 gr de champiñones filetados
200 ml de vino Montilla-Moriles
1 bote de tomate triturado
1 kilo de arroz redondo de la Marisma del Guadalquivir
1 puñado de hierbabuena fresca
colorante alimentario (o cúrcuma )
zumo de 2 limones
sal
pimientos morrrones en tiras para adornar


Así lo hice:

Lo primero será calentar un fondo de aceite de oliva y dorar mucho los ajos, que queden muy tostados, sin llegar a ennegrecer. Retiramos y dejamos un un mortero.
Rehogamos el pollo salado en dos tandas porque era mucha cantidad. Vamos retirando y apartando.
Doramos las gambas, vuelta y vuelta, saladas, hasta que cambien de color. Retiramos.

Doramos la pota troceada, hasta que coja color. Esta ya no la retiraremos, sino que seguiremos haciendo el refrito con ella.
Añadimos los pimientos y el ajo picado. Rehogamos. Agregamos los espárragos, damos unas vueltas. Incorporamos los champis, damos más vueltas. Dejamos reducir un poco.

Añadimos el vino y volvemos a dejar reducir. Ahora el tomate y dejamos que se haga durante unos minutos.
Medimos la cantidad de arroz pero aún no lo echamos. Echaremos 3 veces su volumen en agua. Esperamos ebullición.

Agregamos el arroz.

Incorporamos el pollo, el mortero donde hemos majado el ajo con un poco de sal y algo más de vino, la hierbabuena, el zumo de los dos limones y el colorante. Vamos probando de sal.

Serán unos 18 minutos desde que empiece a hervir de nuevo el agua.
Necesitaremos más agua (cuidado de no cortarle la cocción) para que al terminar nos quede un arroz algo caldoso. Tener en cuenta que mientras nos lo vamos comiendo se irá perdiendo agua, si lo apagas con poco caldo quedará demasiado seco.

Al final adornaremos con unos pimientos morrones cortados en tiras.



Este plato me trae muy buenos recuerdos, estar con la familia, disfrutando. Fue una excusa perfecta que espero que pronto se repita.

Espero que os guste. Un besote.