miércoles, 22 de septiembre de 2010

Ensalada de lentejas y pulpo


Ayer terminó este verano y aunque ya se acabó por aquí nos hemos marcado una ensalada muy completa que hemos encontrado en un blog de recetas caseras "morasmoradas", aunque nosotros siempre tuneando e interpretando.

Nos ha encantado, potente pero ligera, sabrosa y con los sabores de siempre pero con matices y texturas. Para mí ha sido todo un descubrimiento que hemos dejado medio preparado a primera hora y los hemos terminado luego en un plis plas.
Vamos allá.



Ingredientes para los dos de siempre:
  • 4 patatas medianas
  • 1 tentáculo de pulpo cocido
  • 1 manzana, la que tengas ácida, golden, reineta.
  • 100 g de lentejas pardinas cocidas
  • 1 cebolla tierna picada
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • pimentón dulce para espolvorear
  • sal
Vinagreta:
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Aceite de oliva virgen, entre 4-5 cucharadas
  • sal



A primera hora de la mañana cocí las lentejas con una hoja de laurel en agua con sal. También cocimos las patatas en el micro (pinchadas con un tenedor y envueltas en film). Cortamos las patatas en rodajas gruesas y las colocamos en un plato grande o ensaladera donde luego la presentaremos, un poco de sal fina y pintamos con aceite virgen. Tapé con albal.

Preparamos la vinagreta. Unimos los ingredientes. Las alcaparras al picarlas sueltan bastante vinagre con lo que necesitaremos más aceite de lo habitual para mantener la proporción.

Nos queda cortar el pulpo, la cebolla tierna, el pimiento, la manzana en cubos. Mezclamos con las lentejas, luego todo con la mitad de la vinagreta.

Montamos sobre las patatas, ponemos algo de pimentón dulce sobre las patatas que nos quedan a la vista y terminamos echando el resto de la vinagreta sobre todo el conjunto.


14 comentarios:

  1. Se ve deliciosa...El puntito de la manzana tiene que sorprender.

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  2. adoro l'insalata di polpo e questa sembra molto invitante e deliziosa!

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  3. Pachi, en la original ponía manzana ácida, pero yo tenía un fuji. Lo me más me interesó fue la textura.
    Fácil de hacer y si lo haces con lentejas de bote pues en un visto y no visto.
    Un saludo

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  4. Lucy, evidentemente tenía pulpo congelado y busqué en internet una form nueva de prepararlo, cada vez es más difícil sacar algo nuevo.
    Me encanta el pulpo.
    Un saludo.

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  5. Que tremenda ensalada Jantonio, me parece exquisita y las ensaladas las preparo en casa a diario, como plato principal, esta seguro nos deja planchaos.
    Un beso.

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  6. Hace dos dias he comido tu pulpo a la gallega (delicioso por lo demas y blandisimo).....y ahora me vas a hacer que salga corriendo a comprar mas pulpo??....es que esta ensalada esta maravillosa....con lo que me gustan las lentejas!!.....Abrazotes, Marcela

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  7. Kako, esta es una ensalada importante, no es nada minimalista, no bonita, pero tampoco es contundente.
    Es sabrosa y ....que te va a gustar, vamos.
    Un saludo.

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  8. Marcela, qué bien que me cuentes que has hecho mi receta, me pones bien contento.
    Bueno mi truco es coger un pulpo grande y después de cocerlo congelarlo en tentáculos separados, así de vez en cuando te sacas uno y te haces un homenaje como este.
    Un besote.

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  9. Qué ensaada tan sorprendente e interesante, en cuanto tenga un tentácuo de pulpo a mano la probaré.
    Un besico.

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  10. No conocía esta receta!!!!

    El pulpo está bueno hasta en la cola del médico!!!

    Tendré que probar esa pedazo de receta porque tiene muy buna pinta!!
    Felicidades. Un saludo!!!!!!!

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  11. Lolah, algo fácil para quedar muy bien. Merece la pena.
    Un abrazo, Lolah.

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  12. María Alonso, cuando lees la lista de ingredientes te quedas un poco ¿? pero luego cuando lo pruebas no es tan sorprendente pero sí rica y con sus texturas.
    Hay que probarla. Un saludo.

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  13. Esta va para la carpeta de: probar pronto. Me ha encantado y tiene una pinta apetecible. Gracias por el descubrimiento.
    Un beso.

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  14. Viena, cuando le ponía le etiqueta de verano también pensaba que podía ser para cualquier época, para el otoño, al menos, también.
    Un abrazo.

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