jueves, 2 de septiembre de 2010

Pasta al café


Tengo un libro entrañable y curioso. No sé si recordáis, los que rondamos los 30-40 añitos, a la que fue reportera de televisión española en Roma, Paloma Gómez Borrero, siempre nos contaba las noticias sobre el Papa, pues bien esta señora también ha escrito libros de cocina y uno de ellos es éste del que sacamos esta receta, "El libro de la pasta".

Encontré este libro en la Biblioteca de Palma cuando llegué a la isla, hace más 17 años, lo fotocopié, creo que aún no era ni delito ni pecado, y ahora lo he vuelto a sacar. El libro está viejito, no está para muchas fotos, el pobre. En mis fotocopias tengo apuntes de muchas de sus recetas, hice gran número de ellas. Hoy me decido a recordar una receta que nos impactó, nada convencional, la última de este libro (eso sí, retocada).

En cada receta nos narra los orígenes o cómo conoció ella el plato.Paloma cuenta que ésta es una receta de Arabella Jubert, miembro de honor de la Academia Italia Internacional de Cocina y que la daba a sus invitados para impresionarles, sin decirles cuál era el ingrediente estrella.




Ingredientes para los dos de siempre:
  • 160 g de pasta corta
  • 125 ml de nata para cocinar
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 15 g de mantequilla
  • 1 cucharadita pequeña de café molido, no vale nescafé.
  • sal
  • pimienta molida abundante
En una ollita rehogamos en la mantequilla el café, añadimos la nata y el queso.

Salamos y ponemos bien de pimienta recién molida.

Cocemos la pasta en agua con sal, escurrimos pero sin quede totalmente seca.

Acompañamos con la salsa de café, y servimos en un plato preferiblemente caliente.

Más fácil imposible

Tengo ya en mente la siguiente receta de este libro magnífico. Próximamente.

17 comentarios:

  1. Esta receta muy curiosa. Tengo que probar por ver que sabor tiene, nunca había visto una receta de pasta al café.

    La pinta es estupenda, así que anoto tu idea para probarla algún día.


    Saludos y que tengas un buen día.

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  2. Qué rico tiene que salir, a ver si me animo a hacerlo.

    Es curioso, Jajaja, yo tengo un libro que se llama "el libro del café" y viene una receta similar...

    Claro que es la única con pasta ahí hay recetas para café con todos los productos...

    Un abrazo!

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  3. Pues habrá que probarla, curioso libro que yo no tengo.

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  4. Receta curiosa como dices, que cantidad de cosas aprendemos. Bss.

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  5. Me parece super curiosa tu receta. Y mira que me gusta el café para los platos salados, hago un pollo con salsa de café que está de rechupete, y esta pasta sin dudarlo la probaré, me intriga...

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  6. Miraré el libro, son mi perdición.

    La receta super-original, el resultado adictivo.

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  7. Que original, desde luego tiene que ser un plato muy aromático y seguro que desconcertante para los invitados, jeje

    Bicos

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  8. Me gustan mucho las recetas con su historia y esta la tiene, sin duda. Yo sí recuerdo a esta periodista, la del Vaticano, claro. Lo que no sabía es que estaba también metida en cocinas.
    Bueno, original la receta y sí, creo que hay que probarla, puede ser un buen toque lo del café.
    Un abrazo.

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  9. Me dejaste intrigada!!....realmente no me imagino el sabor....imagino es rica.....pero ni idea como sabe....no podre hacerla todavia porque mi hija es muy pequena para tomar/comer con cafe.....tendre que esperar un buen tiempo!.....Abrazos, Marcela

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  10. ¡Ah!... No veas lo que he sufrido esta mañana porque no podía entrar a ver la receta desde el ordenador de mi curro. Veía el título en la lista de actualizaciones de google y no podía entrar. ¡Me encanta y me la apunto!

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  11. No me imagino para nada el sabor, pero como somos amantes de la pasta me apunto la idea!
    Saludos!

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  12. Qué curiosa me parece la salsa! he tenido que leer varias veces para asegurarme... pasta al café!
    La cocina nunca deja de sorprender.
    Un besito.

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  13. Muy curiosa y original... además seguro que el toque del café es excelente!!!!

    Besotes

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  14. Pues habrá que probarla, tiene muy buena pinta!
    Un beso.

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  15. ¡Qué original! nunca se me hubiera ocurrido. Una más para anotar.
    Buen día.

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  16. Que bueno y original con café, tiene que ser un plato irresistible.
    saludosssss

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  17. Una receta rara. La conozco desde hace años y el efecto sorpresa ya lo he perdida. Es una salsita suave y dulzona que os gustará.
    Un abrazo a todos y gracias por pasar por aquí.

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.