miércoles, 1 de septiembre de 2010

Frittata de gambas, champis y tomates cherry



Las frittatas son las tortillas italianas, salvo ligeras variaciones. Con unos ingredientes cuidados y en poco tiempo puedes tener un plato exquisito.

Había visto a Jamie Oliver hacer alguna pero cuando me decidí cogí una de Adi ,de Pan y Varios, un blog de categoría. Frittata sencilla de gambas y setas, para mi fue un plato de lujo que formó parte de mi cena de Año Nuevo.

Hoy con unos tomatitos cherry del huerto de Loli, una compañera del trabajo de mi mujer, unas gambas que me quedaron de la pizza del almuerzo y unos champis que tenía en una bandejita pero sin saber para qué, me dispuse en un pis pas a aprovecharlos.

El resultado espectacular.

Ingredientes:
  • 6 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 ajito picado
  • 1/4 de cebolla morada en juliana fina
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 200 gr de champiñones en láminas
  • 100 gr de langostinos grandes pelados
  • 8 tomatitos cherry cortados por la mitad
  • sal
  • pimienta


Debemos tener el horno caliente, vamos a gratinar a 230º más o menos.
Batimos los huevos y salpimentamos.

En la sartén con aceite de oliva ponemos el ajito hasta que empiece a bailar, añadimos los champis y esperamos a que pierdan el líquido, esto es lo más lento.

Luego añadimos las gambas, la cebolla, un poco de perejil y una pizca de sal.

Cuando casi han cambiado de color las gambas añadimos los huevos por encima de todo y esperamos hasta que esté casi cuajada. Entonces comprobamos la buena colocación de los elementos, ponemos los tomatitos bien colocados, un poco más de perejil y metemos la sartén en el horno(tiene que ser apta para el horno).

Estuvo durante 4 minutos. Como veis los bordes dorados y el centro no estaba seco sino aún jugoso. Un poco más de perejil.

Ahora te toca probarlo a ti, nosotros ya lo hicimos.

Eso sí necesitarás una sartén que pueda ir al horno. Tengo una maravillosa sartén, Castey, con mango desmontable que uso poco y creo que me durará toda la vida.


28 comentarios:

  1. La pinta es brutal, ten por seguro que esta la probaremos en casa.

    Un saludo.

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  2. una frittata veramente ricca, molto saporita e molto colorata!

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  3. Qué buena, me gusta muchísimo. Yo hice una para el Concurso de Recetas Italianas que organicé hace unos meses, pero rellena de bechamel, la fritatta de besciamela, por si quieres verla la tienes en la pestaña concursos de mi blog.

    Un abrazo

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  4. La pinta que tiene es tremenda!!!! nunca las había visto (mucho menos probado) pero la verdad es que me ha tentado muchísimo, pinta genial.
    Besos.

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  5. Me parece una delicia este plato, lo que va con gambas a mi me encanta.
    Mañana preparo tu arroz con pulpo, de seguro me luzco, ya te contaré ;-)
    Un abrazo.

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  6. Levo un montón de tiempo diciendo que voy a preparar una, a ver si me animo y la hago porque tiene una pinta espectacular!!

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  7. Excelente la fritatta que nos presentas. Yo he cocinado varias, la verdad es que tienen muchas posibilidades. La tuya excelente.

    Saludos

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  8. Se ve estupendo, tiene una pinta buenísima.
    Un abrazo.

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  9. Recetón estupendo.

    Havrá que probarla, sin duda.

    Besitos!!!!!!!!

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  10. Que maravilla!!....con lo que me gustan las frittatas....pero de gambas jamas he hecho....deliciosa...Abrazos, Marcela

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  11. Deliciosa! jajaja, porque acabo de comer que si no me ponía ahora mismo, estoy deseando probarla.

    Bicos

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  12. La version de nuestra tortilla a la italiana!. que bueno. Yo he hecho alguna vez la de Jaimie Oliver y siempre me ha encantado.
    Ahora me toca probar la de J Antonio!
    Besos

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  13. Nunca he hecho una fritatta pero al ver la tuya ya me está apeteciendo, menuda pinta tan rica tiene!
    Un besico.

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  14. Nunca lo he probado, pero tiene una pinta alucinante! SIn duda me apunto la idea!

    Besicos

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  15. Que delicia,no conocía la frittata,
    me ha encantado la receta,tengo que probarla.
    un saludo.

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  16. Que maravilla ¡¡¡¡¡
    Lo que me encantaria poder coger un trozo,me encanta la comida italiana
    Besos

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  17. Que rico lo que preparaste! Y lo mejor de todo es que se hace rapidísimo.
    Me encantó la cabecera, me encantaría estar debajo de la sombrilla!
    Cariños

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  18. Pardini, gracias. Espero que te guste.
    Un saludo.

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  19. Pardini, gracias. Espero que te guste.
    Un saludo.

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  20. Lucy, parece que tu sabes de esto. Todo un orgullo.
    Gracias.

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  21. Creo que recuerdo la tuya, están bien ricas estas tortillitas.
    Un saludo

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  22. Alcantarissa, una tortilla con ingredientes cuidados, que se termina en el horno, y no se le da la vuelta.
    Creo que me ha salido una definición.
    Un beso para quitarle rigor.

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  23. Kako, estoy muy contento(ruborizado) porque elijas una receta que he hecho, todo un honor y espero que sea un gran éxito.
    Un abrazo.

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  24. Carol, una cenita agradecida. Vamos que te va a encantar.
    Un abrazo.

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  25. Jose Manuel,es un plato cuidado pero de estos que con poco esfuerzo te dejan muy bien. A veces le pasa esto a la cocina italiana.
    Un saludo.

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  26. Marhya, cambiando un poco de nuestros clásicos.
    Un abrazo.

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  27. Mª Alonso, la verdad es que con poco creas un gran plato, ya te digo un año lo usé como uno de los platos de año nuevo. Muchos platos fáciles y ricos y nada convencional.
    Un saludo.

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  28. Marcela, con gambas lo único es cuidar los tiempos para que no se resequen demasiado.

    Rakelilla, no dejes pasar mucho tiempo que esto hay que probarlo pronto.

    También recuerdo a Jamie, esta era con lo que tenía en casa. Me metí en la cocina y mi mujer cuando la vió le cambió la cara, creo que iba a poner unos bocatas. Juana, seguro que te gusta la de jantonio.

    Lolah, no me digas, creo que la harías muy bien, y que ésta te encantaría, con lo que te gustan los tomatitos y la cocina italiana

    Alicia, te la recomiendo. Además tiene que quedar sin cocer demasiado sino quedará seca y dura.

    Ague, una tortilla pero algo distinta.

    Isa, pues mira ahora que en el blog estoy en plena temporada italiana entre el libro de la pasta y el libro de Jamie, además la pizzas...Un saludo

    Erika, es de las recetas que para que salgan bien tienes que hacerlas rápido, cuanto más tardes peor.

    Un abrazo a todos y todas.

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