sábado, 25 de septiembre de 2010

Pizza de pulpo a la gallega



Con esta receta nos queremos presentar al concurso que realiza nuestra nueva amiga Sara, de "Las recetas de Sara" en colaboración con Aceitevirgen.com. Una iniciativa sana y muy nuestra.

Realmente, no es fácil eligir por el hecho de que un gran porcentaje de nuestra comidas están realizadas con el oro líquido.

Por otro lado, mis domingos son días de pizza y cada vez se nos complica un poco más la elección original del relleno.

Así que reuniendo ideas ahí va nuestra pizza de...sí, sí, has leído bien...de pulpo a la gallega.

Ingredientes para dos personas:
  • 250 de masa de pizza con aceite de oliva virgen extra. Os dejo un enlace de nuestro aquí un recientito vídeo sobre amasar pizza.
  • unas cucharadas de salsa de tomate espesa
  • 1 tentáculo grande de pulpo o dos medianos cortados a rodajas de unos 3 milímetros
  • pimentón dulce de la Vera
  • 125 g de mozzarella
  • un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
Tan fácil como encender nuestro horno a tope. Poner la masa extendida sobre una placa enaceitada. Poner el tomate dejando un borde de unos 2 cm. Cubrir encima con el pulpo. Espolvorear con pimentón. Desmenuzar la mozzarella con las manos y ponerla encima. Un buen chorro de aceite de oliva que caiga sobre los bordes libres de la masa también.




Y colocamos a media altura hasta dorada. La temperatura es muy importante, si tu horno es tímido tardará más tiempo. El mío tarda 10 minutos.

Habría que tener en cuanta otras opciones:
  1. Poner el tomate el queso y meter 5 minutos (o a media cocción), luego el pulpo y meter otros 5. En este caso, no le damos tanta caña al pulpo que ya estaba cocido.
  2. Poner el tomate y meter 5 minutos. Luego el pulpo y el queso. El pulpo no se sobrecocinará y el queso sólo se fundirá, también muy interesante.

Ahora nos queda despedirnos, felicitar a Sara y meternos en la cocina que siempre hay faena.

38 comentarios:

  1. Cada dia me sorprendes más con las pizzas, esta tiene que estar de lujo, que bueno que es el pulpo, suerte ene l concurso.
    saludossssss
    buen finde

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  2. Espero seguir encontrando ideas para las pizzas, no siempre es fácil o no todas me convencen. A veces las hago y no llego a publicarlas.
    Ahí vamos. Un abrazo.

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  3. Una pizza de pulpo, sinceramente nunca habría pensado en ello. Pero como todo es cuestión de probar.

    Saludos

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  4. Un cocinero famoso en Madrid que imparte cursos en la asociación de celíacos me dijo si los ingredientes son buenos malo no puede estar. Con eso nos invitaba a experimentar de toooodo y la verdad es que tú lo haces a la perfección.
    Besotes.

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  5. Ya la puedes esconder porque te la van a quitar!!!!

    Impresionante. Vaya músicos que le has puesto a la orquesta.

    El pulpo está bueno hasta en la cola de un cine!!!

    Saludos!!!!!!

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  6. Es una propuesta súper original! la verdad es que el concurso de Sara tiene miga, porque uno dice "vaya, aceite... qué fácil"
    Y claro, es tan fácil pensar un plato que lleve aceite de oliva, que te pierdes entre tantas opciones.

    Esta tuya me ha parecido súper original, de verdad que sí.

    Besitos.

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  7. ¡Toma ya! pulpo en pizza, esta es buenísima y ganas el concurso fijo, vamos si yo fuera jurado, ni lo dudaba.
    Cuentame cómo queda el pulpo, aunque por lo que dices ya veo que bien, pero queda blando? o crees que la segunda propuesta quedaría mejor?
    Me ha encantado la idea eh? tanto que me gustaría meterla en programa en mis clases de cocina, ¿me das permiso?
    Un beso.

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  8. Esta pasa a ser mi pizza favorita, sin ninguna duda. Tiene que ser un auténtico deleite para el paladar.

    Bicos

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  9. Jamás se hubiera ocurrido hacer una pizza con estos ingredientes, desde luego originalidad y valentia para conjugar de una manera tan rica estos ingredientes, felicidades, un besazo.

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  10. Jose Manuel, voy buscando siempre ideas con pulpo y por otro lado ideas con pizza. Esta idea circula por internet en varios sitios y me decidí a darle forma, a nuestra manera.
    Un saludo.

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  11. Mi madre un día me dijo algo igual:
    si todo lo que tiene es bueno, pues tiene que estar bueno.
    La idea circula por internet y me pareció una buena idea.
    Un abrazo.

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  12. María Alonso, te encanta el pulpo, y es que está rico,¿eh?
    Un saludo.

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  13. Alcantarisa, como dices en nuestro país todo se hace con aceite de oliva.
    No hay que esforzarse mucho para buscar un ejemplo.
    Estaba buena.
    Un saludo.

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  14. Te doy permiso Viena. Escogería una opción para que el pulpo no perdiera su aroma. Creo que lo mejor es hacer la pizza con el tomate y al final meter el pulpo y la mozzarella, solo para calentarse y fundirse.
    El pulpo en textura no pierde. Puedes probar las distintas opciones y ver cuál es la mejor, haciendo minipizzas.
    Un abrazo.

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  15. Rakelilla es cuestión de gustos. Yo creo que le dí mucha caña al pulpo. Estaba buena pero lo tendría el menor tiempo posible en el horno.
    Un abrazo.

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  16. Sara, gracias, es cuestión de ir probando. A veces llega el domingo y no sé que voy a poner encima de la pizza, tengo varios libros y abro la nevera. La mayoría de las veces puedo publicarla otras no.
    Un abrazo.

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  17. Muy buena idea!. la apunto para una proxima pizza.
    Besitos!

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  18. Como me sigues tentando con el pulpo!!....ya probe tu pulpo a la gallega y quedo blandisimo!!....ahora en pizza...Mamma Mia!!.....que delicia!!....Abrazotes, Marcela

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  19. Es una pizza bastante original, pero sin dudas muy rica, es que me encanta el pulpo.
    Que tengas suerte en el concurso, un abrazo.

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  20. Así lo pensé, que era mejor la segunda opción. Nunca meto en programa una receta que no haya experimentado repetidamente antes hasta considerarla exquisita, pero como el pulpo es caro quería llevar algo adelantado. Probaré con la segunda opción a ver qué tal queda con la masa que trabajamos nosotros en clase, que no es igual. La idea es la que cuenta y es genial.
    Gracias y un beso.

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  21. Una opción deliciosa sin duda. ¡ Suerte en el concurso,!

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  22. Juana, tenemos que experimentar y hacer cosas nuevas que si no nos aburrimos.
    Un abrazo

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  23. Marcela, se está convirtiendo en una costumbre ir haciendo recetitas de pulpo de vez en cuando. Para tu tranquilidad se me acabó el pulpo congelado y hasta que no compre otro tendremos un descanso.
    Pero es que está bueno...Un abrazo.

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  24. Kako, no desentona, casan bien el pulpo, el pimentón y la mozzarella.
    Hay que ir cambiando.
    Un saludo.

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  25. Viena, estoy muy contento de que la idea te haya gustado y es un honor que la uses en tu programa.
    Un besote.

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  26. Kesito, parece un poco repetido, pero realmente lo importante es participar, eso de ganar no es tan lo que buscas.
    Pero gracias y un saludo.

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  27. ¡Oh, qué pinta! Babeo con tus recetas con pulpo, el día que lo encuentre en la pescadería a buen precio no voy a saber por cuál decidirme. ¡Nos lo pones muy dificil! Y me encanta que así sea.
    Un abrazo, buen día.

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  28. ¡Vaya pizza! me a encantado la idea, me parece original y ¡muy al estilo de mi tierra! :)
    Saludos

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  29. Qué original, como todas tus pizzas. Con lo que nos gusta el pulpo a mi Pedro y a mi...
    Un besico.

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  30. mucha suerte en el concurso
    esa pizza tiene pinta de ganadora
    tiene que estar buenisima¡¡¡¡¡
    besos

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  31. Marhya, es verdad ya llevo unas cuantas recetas de pulpo, me voy a tener que pensar hacerle una etiqueta para él solo.
    Un abrazo.

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  32. Croqueteando, en su momento pensé en hacer, y puede que un día lo haga, en una empanada como ésta, con pocas variaciones. Pero no me decido con la empanada.Y es que somos de costumbres.
    Un saludo.

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  33. Lolah, esta es un poco más potente que las anteriores pero no es pesada.
    Me alegro que te guste.
    Un abrazo.

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  34. Isa, ya veremos eso de ganar es lo menos importante.
    Un abrazo.

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  35. Vaya pizza! es muy original, la verdad es que nunca había visto una pizza de pulpo. tengo que probarla


    http://harkyto.blogspot.com/

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  36. Harkyto, original y rica. Nos encanta el pulpo y hay que buscar nuevas ideas. Estoy pensando en poner una etiqueta solo de pulpo.
    Un saludo.

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  37. Hola Jantonio! aquí tienes un nuevo seguidor!! me llamo Tito y te escribo desde Vigo!!

    He llegado aquí porque he visto tu plato en el recetario del concurso del AOVE!! y me ha llamado la atención porque yo hice también algo "parecido". Me ha encantado esta pizza de pulpo!!!!

    te dejo aquí el enlace de la mía por si le quieres echar un ojo!

    http://tito1972ml.blogspot.com/2010/09/festin-de-pulpo-feira-sobre-cazuela-de.html

    y este otro de una pizza un tanto especial que hice!

    http://tito1972ml.blogspot.com/2010/09/pizza-gallega-de-raxo-y-arzua.html

    si te pasas espero que te gusten!!

    encantado de pasar por tu blog, he visto por aquí muchas cosas que me gustan, así que te enlazo ahora mismo para no perderme ninguna receta tuya!!!!

    Saludos, Tito!

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  38. Tito, bienvenido por aquí y me alegro que te gusten nuestras recetitas.
    Ahora iré a ver estas recetas que me dices, seguro que me encantan.
    Un saludo.

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También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

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