Hace poco hice la "Torta de la nonna" (la tarta de la abuela) y quedamos encantadísimos. Una tarta casera, rústica con pocos elementos y extremadamente sabrosa.
Buscando en la web descubro que existe la versión del abuelo con la diferencia que en vez del relleno de crema pastelera está rellena de ...chocolate: la atracción fatal, el amor a primera vista surgió.
Y ahora, aprovechando el cumple de Loli, hemos representado esta pedazo de obra italiana. Los elementos son sencillos: una pasta flora, con unos piñones por encima, y una crema pastelera de chocolate. Esta masa era bien delicada y necesitó tiempo en el frigo para poder manejarla, el resultado todo un éxito para mayores y pequeños.
Mi cuñada, Sonia, no sabía del relleno y cuando vio el corte se sorprendió gratamente, luego repitió.
Ingredientes
Pasta flora
300 gr harina
150 gr de mantequilla reblandecida
150 gr de azúcar
1 huevo
1 yema
1/2 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de sal
Unimos los ingredientes salvo el huevo y la yema que unimos al final. Formamos dos bolas, una algo mayor que la otra, que envolvemos en un film transparente y metemos en el frigo unas dos horas para que coja cuerpo.
Crema pastelera de chocolate
1/2 litro de leche
50 gr de chocolate con leche rallado o en pepitas
120 gr de azúcar
2 yemas de huevo
3 cucharadas de cacao en polvo
1 y media cucharadas de harina
1/2 cucharada de maicena
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
En un cazo llevamos a ebullición la leche, con el chocolate rallado y el azúcar. Mientras en un bol batimos la harina, la maicena, el cacao en polvo, la esencia de vainilla y las yemas. Incorporamos la leche poco a poco y batiendo.
Luego volvemos todo al cazo, a fuego lento, hasta que espese. Reservamos.
Montaje
piñones
azúcar glas
Estiramos la bola mayor entre dos papeles vegetales y con un rodillo. Colocamos en la parte inferior de nuestro molde, dejando que la masa sobresalga por los lados.
Rellenamos con la crema de chocolate.
Extendemos la bola que queda, la pequeña, entre dos papeles vegetales. Retiramos el papel superior, esparcimos unos piñones, volvemos a poner el papel y apretamos un poco. Colocamos esta masa sobre nuestra tarta, unimos y pasamos el rodillo por encima para cortar lo que nos sobra.
Metemos en el horno a 180º hasta que se nos dore, aproximadamente unos 35 minutos.Cuando esté fría espolvoreamos con azúcar glas.
Espero que os guste y disfrutéis de esta cosa tan rica tanto como nosotros.
Un besote.
Guau!!!! Una tarta deliciosa, y con esa capita tan crujiente por encima...
ResponderEliminarMe ha encantado.
Un saludo, Jose Antonio.
La verdad es que estas tartas casera me están emocionando. Son rústicas pero eso me interesa.
Eliminarun besote.
Pues yo no soy tu cuñada Sonia, pero te aseguro que también hubiera repetido....menuda pinta.
ResponderEliminarMe ha encantado.
Besotes.
Repetimos todos, la verdad es que en casa es la que más ha gustado y con la que antes hemos terminado. Por algo será.
EliminarUn besote.
Me parece deliciosa y si lleva chocolate seguro que me encanta así que me guardo la receta para después de navidad.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas y felices fiestas.
Felidades también, en casa el chocolate triunfa sí o sí. Y yo no soy el más chocolatero.
EliminarUn besote.
Desde luego la pintaza es impresionante.Tiene que estar de miedo.
ResponderEliminarBesos.
Me encantó igual que la otra con crema pastelera, la de la abuela.
EliminarUn besote.
Yo me la apunto también, se ve estupenda.
ResponderEliminarSaludos
La tienes que probar Jose Manuel, te va a encantar. Es casera, casera.
EliminarUn abrazo.
Es una exquisitez....me encanta esta tarta. Me gustaría no parar de tener hambre para poder comerme todas estas cosas ricas. Entre los dulces caseros y los caseros de navidad...rodando me van a sacar de casa. jejejej
ResponderEliminarUn besote,
Mar
Ahora en Navidad todo es una tentación. En casa desde hace días ya tenemos la cesta con los polvorones te vas metiendo calorías para merendar. Pero y lo bueno que están.
EliminarUn besote.
Has puesto la receta de la crema pastelera sin chocolate, no está el chocolate ni en los ingredientes ni el la preparación :-)
ResponderEliminarSaludos.
Gracias Anónimo/a se me ha pasado. Ya lo he arreglado y espero que si la haces te guste.
EliminarBesote o abrazo, según el caso :-)
sencilla y buenisima¡¡¡ besos
ResponderEliminarUna pasta rica y un relleno. Dos elementos que hacen algo muy rico.
EliminarUn besote.
Tremenda, Jose Antonio. Me perdí la de la abuela y me voy directa a verla, aunque ya me la imagino. Con esta a mí me haces feliz. Qué pasada!
ResponderEliminarEsta tuvo un éxito clamoroso pero a mí me impactó más la de la abuela, quizá porque fue la primera y ya sabes eso de la novedad...En cualquier caso es estilo de estas tartas me mola mucho.
EliminarUn besote.
Se ve deliciosa! Una pregunta: no puedo usar chocolate amargo? Es que es del que tengo, tendria que aumentar el azucar, verdad?
ResponderEliminarGracias
Esta es una tarta que no es muy dulce por lo que intentaría mantener al menos el dulzor. Lo usaría pero intentaría calcular la cantidad necesaria de azúcar, que no sería mucha porque ha sido solo 50 gr de chocolate, el cacao era sin azúcar.
EliminarCuéntame cómo te ha salido.
Un besote.
Muuuchas gracias! :) Intentare hacerla! Jajaja
EliminarEspero que me salga perfecta, asi como la tuya ;)
Besos
No me extraña que haya surgido la atracción fatal! jajjaa pero yo la del nonno tampoco lo conocía y caerá.
ResponderEliminarUn beso
Hay que probarla, esa atracción no te deja hasta que la hagas.
EliminarUn besote.
Essas receitas que passam de geraçôes são muito interessantes e sempre uma delicia.
ResponderEliminarEssa tarte ficou linda tanto por fora como o interior.
bjs
No estan bonita por fuera, si no sabes que es de chocolate y ves una masa dorada, algo seco, bonito pero... Ahora cuando la cortas se convierte algo mucho más suculento.
EliminarUn besote.
Que rica !!!! me apunto la receta !!!
ResponderEliminarUn beso
Seguro que te gusta. Un besote.
EliminarNo conocia esta tarta, pero seguro que a partir de ahora no se me escapa, besos
ResponderEliminarLa he conocido poco a poco. Primero la de la nonna, en un libro de tartas casera y luego, a partir de ella, buscando en internet.
EliminarY ha merecido la pena. Un besote.
Uyyy que pinta, si fuera tu cuñada también habría repetido al ver el relleno, la guardo en favoritos y la hago a la vuelta de la Navidad, gracias por compartirla.
ResponderEliminarY a ti por venir a verme. Un besote.
EliminarUmmm, bien rica esta tarta del abuelo. A mi hija le encantaría. Y esa pasta la tengo que probar, porque se ve de lo mas delicada al paladar.
ResponderEliminarBss
Virginia "sweet and sour"
Es una pasta flora, también se llama frolla, esta que hago ahora es una versión distinta a la que hice en la de la nona.
EliminarHay muchas versiones, cada una con su truquillo.
Un besote.
que rica!!! esta pasta flora!! me apetece un montón darle un mordisco!!! besos
ResponderEliminarRoser, la que he hecho aquí es delicada y necesitó frigo y costó extenderla. La de la nonna fue más rústica, y no necesitó frigo. También era menos delicada. Cada una tiene su "puntito". Creo que puedes usar cualquiera que te guste.
EliminarUn besote.
Receta de las que me vuelve loca, pero es que me pasa lo mismo con todas tus recetas, ¿cómo lo haces?
ResponderEliminarBesicos,
Laura
Parece que tenemos gustos parecidos. O sea buen gusto.
EliminarUn besote, Laura.
ummm, ummm, yo si que me he enamorado del corte de tu tarta, menuda maravilla, yo y el chocolate jajaja, así que ahora como para no prepararla. Un besico.
ResponderEliminarEl amor llega así, de esa manera... Espero que la disfrutes. Un besote.
Eliminar¡El aspecto es inmejorable y la masa debe estar deliciosa. Con lo cual, la combinación del relleno y la masa no quiero ni imaginármela que se me cae la baba!
ResponderEliminarAprovecho para desearte, a ti y los tuyos, todo lo mejor en este año que está a punto de llegar.
Besos y felices fiestas.
Espero que pases unos días maravillosos junto con los tuyos. Feliz Navidad.
EliminarPues la tarta tiene una presentacion, y una pinta de esas irresistibles, ese relleno a mi tambien me ha dejado sorprendida, la veo una verdadera delicia. Mil besicos
ResponderEliminarMira que la idea es sencilla. Pero parece que lo sencillo es lo que más me gusta.
EliminarUn besote.
Que pinta más buena, es una maravilla de tarta, me llevo un trozo.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Que lo aproveches. Un besote, Montse
EliminarQue delicia, esto no me lo puedo perder y yo también me la llevo.
ResponderEliminarBesos. Lola
Espero que la disfrutes. Un besote, Lola.
EliminarJOse Antonio esta torta tiene que estar de vicio que ricura, no la conocia, siempre aprendiendo.
ResponderEliminarbesoss
felices fiestas
La conozco desde hace muy poco Mª José pero parece que me ha caído bien.
EliminarUn besote y felicidades.
Tremenda hijo, esa masa es espectacular y con este relleno triunfo seguro!!
ResponderEliminarMe encanta!!
Felices fiestas!!!
Un abrazo!!!!
Realmente nos ha gustado a todos y es así de tremenda. Un besote y felicidades.
EliminarHolaaaa, que delicia de tarta madre mía! con esa capa chocolatada y la cubierta crujiente tiene que ser una verdadera exquisitez.
ResponderEliminarUn besoooo
Es un tipo de tarta que me ha gustado y creo que tengo algunas más de este estilo tan casero y tradicional, así que pronto miraremos cuál será la próximo.
ResponderEliminarUn besote.
Ya se pueden sorprender con el corte, por que tiene una pinta expectacular!!!
ResponderEliminarY la pena es que las fotos a la hora del cumple y más ahora en invierno son una pena. Así y todo se puede ver cómo quedó.
EliminarUn besote.
Exquisito también de chocolate, el corte tiene muy buen aspecto. Yo también repetiría.
ResponderEliminarBesos.
Tendremos que repetir pronto y al menos hacer algo parecido. Un besote.
EliminarPero que rica se ve!.....
ResponderEliminarPasaba a desearte lo mejor y que tengas junto a tu familia una hermosa navidad, mucha paz y armonia.....y lo mejor para el 2013!.......Abrazotes, Marcela
También te deseo las mejores fiestas, que las disfrutes y hagas muchas cosas ricas.
EliminarUn besote.
Que ricura...una mixta quedaría de vicio!!!
ResponderEliminarBesos.
Y no creas que no he pensado en ella. Aunque no la termino de ver.
EliminarUn besote.
Irresistible, no me extraña que a tus chicas les gustara a mi tambien¡¡¡ yo como tu cuñada repetiría¡
ResponderEliminarUn fuerte abrazo, Teresa
Tere fue un éxito en casa, sonado y rico. Un besote grande y felicidades.
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