jueves, 13 de enero de 2011

Arroz con pimientos en pilaff




Este arroz es una acompañamiento rico y delicado que conozco desde hace años. Lo encontré en un librito de cocina marroquí junto a unas brochetas de pez espada pero es un todo terreno y esta vez nos sirve para un tajine de pollo.

Os cuento como lo hago, cómo lo he adaptado y aunque es un pilaff entre comillas, el resultado es bueno y rápido de hacer.



Ingredientes para 4 personas

50 g de mantequilla y un poco de aceite de oliva suave
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde de los de asar, en daditos
200 g de arroz thai
1 cucharadita pimentón dulce
agua para cubrir un dedo el arroz. Hay que cogerle el punto a cada variedad de arroz
sal


En una ollita de fondo grueso calentamos la mantequilla con algo de aceite (así impediremos que pueda quemarse la mantequilla). Rehogamos durante dos minutos los pimientos y añadimos el arroz, rehogándolo también durante otros dos minutos.

Ahora separamos la olla del fuego y agregamos el pimentón. Damos unas vueltas, añadimos el agua caliente, la sal y volvemos a poner en el fuego. Tapamos y cuando comience a hervir cerramos bien con la tapa y un papel albal para que selle bien, bajamos el fuego al mínimo.

Cocemos lento durante unos 14 minutos. Dejamos reposar aún tapado. Al servir separamos los granos con un tenedor.



Como os había dicho fácil, pero también rápido, rico...que más le podemos pedir a este arrocito.

27 comentarios:

  1. este es el q decias ayer..que rico..a ver si veo esa variedad de arroz

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  2. Nunca he probado esta variedad de arroz,creo jeje, he de buscarla¡ Tiene una pinta exquisita este plato¡ besiños

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  3. Pues se ve delicioso. Ideal para el tajine.
    Besitos.
    ;-D

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  4. Buenísimo y ideal para ese tajine que publicaste ayer. Me llevo las dos recetas.

    Por cierto, ayer preparé tu receta de sopa de garbanzos de oriente y me encantó, menuda delicia, toda la casa olía a curry, no le pude sacar fotos pq ando bastante justa de tiempo pero volveré a prepararla.

    Bicos

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  5. Muy rico José Antonio, tiene una pinta estupenda. Me gusta el arroz con cualquier cosa.
    Saludos.

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  6. Que rico tu acompañamiento!!, perfecto para el tajin que nos hiciste ayer!!!
    mil besos Jose Antonio!!!

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  7. Que sueltecito y me gusta su sencillez. Me anoto la receta.

    SAludos

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  8. Espe, no es difícil de encontrar. Esta de hoy la he comprado en el carrefour.
    Un saludo.

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  9. Vero es un arroz largo y aromático, que huele muy bien pero tiene la ventaja que no es tan delicado como el basmati, más fácil de cocinar.
    Un besote.

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  10. Le va bien, concentras tus esfuerzos en el tajine y al final haces este arrocito rápido.
    Es resultón y fácil. Un saludo, Amanda.

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  11. Rakelilla, que bien que te haya gustado la sopa esa, pues estas también te van a gustar, sin duda.
    Un besote.

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  12. Este arroz te conquistará por su sencillez. Es un acompañamiento ideal.
    También soy de los arroceros.
    Un abrazo.

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  13. Carmen Elena, son sabores dulces y especiados, conquistan a cualquiera.
    Un besote.

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  14. Combinan muy bien Juana. Aunque sirve para casi todo, este arroz combina tanto con pescado como con carne. La verdad es que lo hago desde hace años y estoy contento con haberlo publicado, a veces creía que lo había perdido, ahora ya está seguro.
    Un besote.

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  15. Jose Manuel, la sencillez, cuidar un poco la técnica de cocción en pilaff, pero nada difícil. Y como es arroz largo aguanta bien.
    Un saludo.

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  16. Ayer comi arroz, pero asi nunca lo habia visto, te quedo muy bueno, besos
    Por cierto hoy hice la masa de tus pizzas, ya la pondre, quedo estupenda

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  17. Viva el arroz.
    Para mí es una fiesta cada vez.
    Estoy muy contento de que hayas hecho la masa de pizzas, seguro que te quedó de miedo.
    Un beso.

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  18. Se ve muy apetitoso, el arroz thai es más aromático.
    Besos.

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  19. No conozco el arroz thai pero com ya leí es similara al basmati el cual me parece delicioso.
    Es impresionante la cantidad de recetas que tenés para hacer arroz. Me maravilla.
    Cariños

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  20. No hay como un buen pilaf.....y este me encanta!!........Abrazotes, Marcela

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  21. Cocinera de Bétulo, son arroces que son una delicia al cocer, un aroma precioso llena tu cocina.
    Un besote.

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  22. Erika, me encanta el arroz y las distintas variedades.
    El basmati es más delicado y a veces lo he cambiado por este, el thai, porque es más fácil.
    Recuerdo uno con verduras que hice con mi mama y que me apetece hacer pronto.
    Un besote.

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  23. Ben, aquí lo tengo en un supermercado cerca y creo que lo he tenido desde hace muchos años.
    Alguna vez he escuchado hablar de arroz jazmín y no sé si es lo mismo.
    Un saludo.

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  24. Marcela, los hago con basmati y con este thai, por costumbre. Es una técnica rápida y sorprendente.
    Un besote.

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  25. Oye, pues tiene una pinta deliciosa!! La verdad es que me animaré a probarlo!

    Besotes

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  26. Alicia, es rico, un acompañamiento muy sencillo para completar una comida.
    Un abrazo.

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