domingo, 16 de octubre de 2011

Pequeñas chapatas


Con este panecillo me quiero sumar al evento Día Mundial del Pan que organiza Zorra. Ya es el tercer año que participo y aunque ahora apenas hago pan no quería perderme esta oportunidad.

Ahora os presento un pan muy casero porque esta chapatita esta ideada para facilitar el trabajo y que en casa con nuestra bandeja y sin demasiados utensilios podamos conseguirla.

La conozco desde hace años y mi hija pequeña me decía que recordaba el sabor, la verdad es que no hace tanto que la había hecho. La descubrí en "La Cocina de Auro" y "Erruki Laurel", unos blogs de los que he aprendido mucho, antes de que me atreviera a mi andadura por la blogosfera.

Así, sin más dilación, me dispongo a amasar a mano, como a mí me gusta. Hacer una chapata siempre es divertido, en este caso además es fácil.





Ingredientes

Prefermento

100 g de agua
180 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

Masa final

260 gr de agua
430 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura fresca
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal


Primero hacemos el prefermento. Frotamos la levadura con la harina, incorporamos el agua tibia y el azúcar. Mezclamos la mezcla bien durante unos minutos con la cuchara hasta que todo se amalgame bien. Dejamos que suba tapada, al abrigo de las corrientes de aire. Hasta que doble su volumen.

En otro bol grande ponemos la harina de la masa final, frotamos la levadura, incorporamos el prefermento, el agua tibia, la sal y al final vamos incorporando poco a poco el aceite de oliva.

Amasamos bien durante 10-15 minutos hasta que veamos una masa manejable y húmeda.

Extendemos sobre una superficie enharinada, formamos un rectángulo y dejamos que repose durante unos minutos.

Luego cortamos en 24 porciones con un cuchillo bien afilado y pasamos a dos bandejas enaceitadas. Enharinamos ligeramente los panecillos por encima. Ahora reposarán durante 20-30 minutos dependiendo de la temperatura ambiente.

Metemos en el horno a 200º entre 15 y 20 minutos pulverizando con agua antes de meter en el horno, cuando metemos y a los 5 minutos. Hasta que estén ligeramente doradas. Sacamos y dejamos que se enfríen.





Espero que os guste y que disfrutéis de estas pequeñas chapatas como nosotros.

Un abrazo.


30 comentarios:

  1. Jantonio, se ven estupendas y esponjaditas, una maravilla de panecillos.
    Besos.

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  2. Ufff que panes más ricos !!!!
    Me gusta y además es fácil !!!
    Gracias, tomo nota !!
    Saludos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  3. Ahora para la merienda me vendría con un poco de aceite que buenas.

    Saludos

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  4. Que bien te han quedado las chapatas me parece que están en su punto. Además tienes unos trabajos estupendos.

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  5. Que ricas están las chapatas, para pequeños bocadillos van perfectas. Feliz día del pan.

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  6. te han quedado estupendas, parecen de panadería.
    besoss
    feliz semana

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  7. Hoy no podía faltar tu pan!
    Para mi ha sido mi primer año y me ha encantado, igual que tus mini chapatas, buenísimas!
    besos.

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  8. No hay nada mas gratificante que hacer pan y el olor que inunda toda la casa es algo indescriptible, verdad ?....

    Las chapatas están perfectas, parecen de escaparate !!!

    Besinos.

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  9. Aceite, choricillo y a gozar con esas chapatas :) buen trabajo, un abrazo

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  10. Unas chapatas divinas, para hacer pequeños bocadillitos.
    Besos.

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  11. Buenos días unas chapatas muy ricas, te han quedado de lujo solo les falta el relleno.
    Un saludo Paco

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  12. Pero que chapatas más ricas!!Con tu permiso una me la llevo para el almuerzo me encantan las chapatas para hacerme un bocadillo vegetal. Son mis preferidas.
    Un lujazo!!
    Besos

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  13. Hola Jantonio!!

    Que bonitas y que apetecibles te han quedado las chapatitas!

    Yo no he llegado a tiempo para preparar mi pan :(

    En cuanto a tu pregunta sobre la gofrera, a mi me la regalaron unas amigas por mi cumple, y no es solo una gofrera en si, si no que es una sandwichera que tiene placas también para hacer gofres.
    Ellas la compraron en "Menaje del Hogar" y a muy buen precio, pero me consta también que en Taste of America también las tienen (sólo especiales para hacer gofres), pero eso si, más caras.

    Espero haberte ayudado!

    Un besito y feliz semana!

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  14. Tiene una pinta estupenda, seguro que se comen solas. Saludos.

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  15. mmmmmm ciabatta me encanta!!!

    jantonio, tu estás enterado que los gastrobloggers nos vamos de cena? mandame un email si no te ha llegado la convocatoria

    abrazos
    aprendizdepanadera gmail com

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  16. J. Antonio, tienen un color y un aspecto para no dejar ni una chapata viva, besos

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  17. Por favor J. Antonio, esto esta de no parar...te quedaron divinas!!!

    Me anoto tu receta pero ya!

    Besotes.

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  18. ¡Hola! Soy nueva por aquí y tengo que ddecirte que me han encantado tus chapatitas, qué ricas con tomate y jamón!!! Me hago seguidora para no perderme más cositas.

    Un saludo.

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  19. En casa gustaron a todos, y congelé unos cuantos. Un besote, Marhya.

    Pinuinas, para ser una chapata es bastante facilón. Un besote.

    Jose manuel, un bocatita de estos esta bien rico a todas horas. Un saludo.

    Mercedes, quedaron bien, a ver si me entran ganas de hacer más pan, pero es que hace falta un poco de tiempo. Un abrazo.

    Caty, bocaditos de chocolate, de sobrasada, de jamón, de lo que sea, y con una cervecita. Un abrazo.

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  20. Mª José, hoy las he visto en una panedería y me las ha recordado. Es un placer hacer cosas de estas en casas, lástima que no siempre podemos.
    Un besote.

    Thermo, también me han encantado tus panes, esos molletes pronto los haré, aunque no uso la thermomix, lo haremos a mano. Un besote.

    Bego, para mí es olor a hogar, ojalá nos vendieran un ambientador con olor a pan, yo me lo compraría, jaja. Un besote.

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  21. Juanjo, una media mañana de lujo, un saludo.

    Ana, es un placer tanto hacerlas como comerlas. Un besote.

    Paco, las iremos rellenando con distintas cositas, gracias a que tenemos aún unas cuantas congeladas. Un saludo.

    Begonia, bocatas vegetales...que ricos también. Un besote.

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  22. Muchas gracias Carol, iré mirando donde me dices, nunca he hecho un gofre pero creo que dan mucho juego.
    Un besote.

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  23. Espe, para merendar también muy bien. Un saludo.

    Betty, es una gozada ver a los nenes disfrutando con el pan. Lástima que no haga más a menudo.Un besote.

    María, ricas, bonitas, pero mejor comerlas que exponerlas. Gracias.

    Aprendiz de panadera, me he enterado y estaré allí. Un abrazo.

    Sofiaaurora, la foto salió bonita, me gustó el sistema. Un besote

    Mayte, no se tarda mucho, es fácil y merece la pena. Un besote.

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  24. ...mmmmmmm...ya veo que me has dejado preparada una chapatina para que yo le ponga un poco de jamón encima y punto...

    ¡Uf! Auro, debo de reconocer que hace tiempo que no visito su blog pero debo de reconocer que ´fue uno de los primeros blogs que visité, al igual qeu tú, mucho antes de tener el mío propio. Siempre me ha encantado.


    Cómo la chapatina que me has dejado me ha sabido a poco, creo que mejor preparo unas pocas yo.

    Un beoste, mi solete.

    Vamsoalculete.

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  25. Mi amigo!!!, pero que lindas ciabattas hiciste!!!..yo justamente tengo masa vieja en el frigo para hacer tambien..pero entre una y otra no veo el momento!!!
    las tuyas son una preciosidad!!!!
    ya paso, peroooo..feliz dia del pan !!!
    besitos...
    vendrás a la cena del viernes????:)

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  26. Qué buenas!!! Te han quedado preciosas Jantonio.

    Besos.

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  27. Hacer pan es siempre divertido, no? Gracias por tu participación en el World Bread Day 2011.

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  28. J Antonio, he visto que te has hecho seguidor de mi blog y te doy las gracias. Te visito de vuelta y me encuentro con que tb eres aficionado al pan casero, igual que yo. Me quedo por aquí y espero volver y que vuelvas. Un saludo desde Valencia. Las chapatas, las tengo pendientes aún, así que me llevo la receta y la añado a mi lista.

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También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.