Fideuá para ocasiones desesperadas

Resulta que me están arreglando el parquet y me he tenido que ir de casa. Me he mudado un par de días a casa de mi cuñada y claro no es lo mismo. No tienes tus cosas y he tirado por la vía fácil...que si un caldo preparado, que si un refrito de bote, que si unas verduritas congeladas...todo para conseguir una fideuá rica pero en el menor tiempo posible. Quería cocinar pero con poco esfuerzo, así es como salió este platito rico que nos gustó a todos.

Siempre tendemos a hacer arroz en estas reuniones familiares pero a Ana no le gusta y gracias a ella hacemos estas fideuás, aún recuerdo la del garbancito perdío y la del día del Reyes con mucho cariño.

Ingredientes para 4

2 ajos

1 rodaja de pez espada de unos 325 gr

aceite de oliva virgen

400 de fideo perla

4 puñados de judías verdes y garrofón congelado

1 litro de caldo de pollo (Aneto)

colorante alimentario

1/2 bote de fritada

tomillo fresco

sal

2 ajos

un puñado de perejil

aceite de oliva virgen

sal

2 limones

Cocemos la verduras del preparado en agua con sal y una rama de tomillo. Solo unos minutos hasta que las judías estén blandas, unos 5 minutos y luego enfriamos. Reservamos.

En un mortero majamos dos ajos, el puñado de perejil y algo de sal. Mezclamos con un chorro de aceite de oliva y reservamos. Posteriormente añadiremos dos ajos más, pero fritos.

En la paella con un fondo aceite freímos los otros dos ajos, luego añadimos el pez espada en dados (salados y pasados por el zumo de medio limón). Freímos unos minutos y reservamos.

Mantenemos los dos ajos en la paella, algo más de aceite e incorporamos el medio bote de fritada (una salsa de tomate con verduras picadas). Cocemos unos minutos, que pierda algo de agua (reservamos los dos ajos que sin la piel meteremos en nuestro mortero). Añadimos los fideos que doramos ligeramente.

Ahora añadimos el caldo caliente y el colorante. Cuando recupere el hervor incorporamos el pescado, las judías verdes y el garrofón, dos ramas de tomillo.

Cuando vaya quedando poco caldo agregamos nuestro mortero. Cocemos hasta que evapore el caldo y el fideo quede en su punto. Probamos de sal.

Acompañamos con cuñas de limón.

Espero que os guste y creo que mañana podré volver a casa.

Un besote.