jueves, 20 de octubre de 2011

Fideuá para ocasiones desesperadas


Resulta que me están arreglando el parquet y me he tenido que ir de casa. Me he mudado un par de días a casa de mi cuñada y claro no es lo mismo. No tienes tus cosas y he tirado por la vía fácil...que si un caldo preparado, que si un refrito de bote, que si unas verduritas congeladas...todo para conseguir una fideuá rica pero en el menor tiempo posible. Quería cocinar pero con poco esfuerzo, así es como salió este platito rico que nos gustó a todos.

Siempre tendemos a hacer arroz en estas reuniones familiares pero a Ana no le gusta y gracias a ella hacemos estas fideuás, aún recuerdo la del garbancito perdío y la del día del Reyes con mucho cariño.


Ingredientes para 4

2 ajos
1 rodaja de pez espada de unos 325 gr
aceite de oliva virgen
400 de fideo perla
4 puñados de judías verdes y garrofón congelado
1 litro de caldo de pollo (Aneto)
colorante alimentario
1/2 bote de fritada
tomillo fresco
sal

2 ajos
un puñado de perejil
aceite de oliva virgen
sal

2 limones

Cocemos la verduras del preparado en agua con sal y una rama de tomillo. Solo unos minutos hasta que las judías estén blandas, unos 5 minutos y luego enfriamos. Reservamos.

En un mortero majamos dos ajos, el puñado de perejil y algo de sal. Mezclamos con un chorro de aceite de oliva y reservamos. Posteriormente añadiremos dos ajos más, pero fritos.

En la paella con un fondo aceite freímos los otros dos ajos, luego añadimos el pez espada en dados (salados y pasados por el zumo de medio limón). Freímos unos minutos y reservamos.

Mantenemos los dos ajos en la paella, algo más de aceite e incorporamos el medio bote de fritada (una salsa de tomate con verduras picadas). Cocemos unos minutos, que pierda algo de agua (reservamos los dos ajos que sin la piel meteremos en nuestro mortero). Añadimos los fideos que doramos ligeramente.

Ahora añadimos el caldo caliente y el colorante. Cuando recupere el hervor incorporamos el pescado, las judías verdes y el garrofón, dos ramas de tomillo.

Cuando vaya quedando poco caldo agregamos nuestro mortero. Cocemos hasta que evapore el caldo y el fideo quede en su punto. Probamos de sal.


Acompañamos con cuñas de limón.




Espero que os guste y creo que mañana podré volver a casa.

Un besote.

22 comentarios:

  1. Muy buena tu receta y mejor tu cocina. Tomo nota para probar. Un saludo grande

    ResponderEliminar
  2. El nombre es gracioso aunque las obras no suelen tener gracia alguna, la verdad, pero luego ¡qué bien queda todo! Y la fideuá yo la veo estupenda.
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. Desesperada estoy por esta fideua!!.....se ve deliciosa.....Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  4. Yo es que si no tengo mi cocina me falta todo¡¡ Asi esta fideuá tiene mucho mérito¡ bicos

    ResponderEliminar
  5. Pues yo no estoy en obras pero sí desesperada por probar esta fideuá que tiene ese colorcito tan divino .

    Seguro que a tu cuñada le encantó.Buen detalle por la acogida.

    Besinos.

    ResponderEliminar
  6. Pues aquí una valenciana, le dá un 10 a tu fiduá para ocasiones desesperadas, como tu la llamas.
    Te ha quedado con un aspecto rico, rico.
    Un beso

    ResponderEliminar
  7. Creo que tu cuñada te va a pedir que te quedes en su casa de cocinero...menuda fideuá que te has sacado de la manga!
    Un besico.

    ResponderEliminar
  8. Pues te has marcado una fideuá estupenda y muy apetitosa. Ánimo con las obras.

    Bicos

    ResponderEliminar
  9. Que buena pinta! y que color tan bueno tiene!!!
    BESITOs

    ResponderEliminar
  10. Pues te ha quedado de lujo, yo por un platito....mi reino ;)

    Besotes.

    ResponderEliminar
  11. Si está rico y es sencillo pues ya se convierte en perfecto!!!

    ResponderEliminar
  12. Ummmm que rica quedó, anda que si te llegas a esmerar un poco mas y haces un megazuperplatazo

    ResponderEliminar
  13. Que pinta tan rica tiene Jantonio, ¿te puedes creer que nunca he hecho una fideuá?. Así que te voy a copiar esta que es muy sencillita, (a este paso voy a tener que poner una etiqueta en mi blog que diga algo así como..."Las recetas de Jantonio", jeje) es que haces cosas realmente ricas. Un saludo y besos a Lolilla.

    ResponderEliminar
  14. Entre las chapatas del post anterior y esta fideuá ..está todo listo para el ÑAM..ÑAM . nunca la hice con pez espada ..seguro de sabor estupenda y además es de categoria .. que vuelvas pronto a casa ..es donde mejor se está . bsssMARIMI

    ResponderEliminar
  15. Me ha sido imposible contactar contigo Mª Carmen no había manera de que me salieran los comentarios.
    Hoy por fin estoy contenta, me encanta esta fideuá!! Y decirte también que si buscas en mi blog post anteriores a ayer encontrarás una cosa para tí.
    Visité la pagina que me dijistes. MARAVILLOSA!!
    TE ABRAZO FUERTE QUERIDA. :)

    ResponderEliminar
  16. ¡Pero que "apañá"! ¿Y con pez espada?...mmmmmmmm...¡Me encanta el pez espada! pero sólo lo tomo a la plancha, así que, tu fideúa me parece de lo más sugerente con él.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

    ResponderEliminar
  17. Me gusta mucho como te ha quedado, la idea de los garrofons me parece estuenda, a mi me gustan mucho.
    El caldo de la marca Aneto es el más natural de todos los que venden envasados, en cualquiera de sus variedades.
    Yo no le llamaría fideuà para ocasiones desesperadas, te ha quedado de 10.
    Besos.

    ResponderEliminar
  18. La pinta es estupenda y bien rápida.
    Supongo que a estas alturas el parqué estará ya arreglado y vosotros en casa.
    Besos.

    ResponderEliminar
  19. Con o que me gusta a mi y no me sale bien nunca.A ver si con esta receta me luzco.
    Gracias
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

    ResponderEliminar
  20. Para ser improvisada te ha quedado estupenda, ya quisiera yo que me quedase la mitad de bien. Besos.

    ResponderEliminar
  21. Pues bien bien rica tiene que estar esta fideuá, quien dijo que la necesidad agudiza el ingenio? pues esta versión rápida me la apunto porque tiene que ser deliciosa...espero que ya puedas estar en tu casa :))

    ResponderEliminar
  22. i like your food pictures and want to invite you to try out tastingspot.com. it's for anyone that just wants another place to submit photos and share it will other foodies.

    ResponderEliminar

Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.

También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.