Ensalada tibia de uvas y queso de cabra

Llevaba tiempo dándole vueltas a una ensalada de uvas y compré unas uvas negras sin pepitas. Ahí las tenía en el frigo mientras iba maquinando/buscando ideas. Aparecían ingredientes, luego desaparecían, miraba ideas en la blogosfera y al final me decidí por esta ensalada tibia.

Las uvas y el queso, que ha pasado por la plancha, son los protagonistas principales pero una vinagreta que hicimos con un poco de salsa agridulce remató divinamente la ensalada.

Ingredientes para los dos de siempre

Lechuga variada, con algo de color (a temperatura ambiente)

Uva negra sin semillas y cortadas por la mitad (a temperatura ambiente)

1 disco de queso de cabra de 100 g, los venden en packs de dos unidades

un puñado de piñones

1 cucharada de salsa agridulce, la típica oriental

1 cucharada de vinagre de manzana

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

una pizca de sal

Primero unimos el vinagre con la sal, batimos, incorporamos el aceite y la salsa agridulce y volvemos a batir en nuestro bote con tapa. Sin olvidarnos de moverlo a modo de coctelera al ritmo de alguna canción caribeña (Brasil, lalaralalala...por ejemplo). Ya tenemos nuestra vinagreta.

Por otro lado, tostamos ligeramente los piñones en una sartén sin grasa. Apartamos.

En una plancha caliente, pero no en exceso, calentamos el queso.Intenté marcarlo pero sólo conseguí calentarlo.

Montamos poniendo una cama de lechuga, en el centro el queso, alrededor las uvas y por encima los piñones. Algo de la salsa para terminar, guardando el resto para poner en la mesa.

Iba a ponerle también peras laminadas, pasadas por un poco de zumo de limón, pero como siempre en el último momento opté por la simplicidad. Pero creo que no le iría nada mal.

Comernos la ensalada fue un placer. El queso caliente había cambiado de textura y combinarlo con la uva y con esa salsa tan dulzona fue una rica experiencia.

Espero que os guste. Un abrazo.