domingo, 23 de octubre de 2011

Pizza parisina



Para los que os habéis interesado ya he vuelto a casa. Han sido unos días difíciles pero ahora disfruto de un suelo nuevo. Además los gastrobloggers de Mallorca hemos tenido una kedada en la que he conocido ha muchas amigas con las que comparto esta afición de las comiditas. Así que la felicidad es doble.

Aunque sí que es verdad que entre descanso y felicidad me estoy dejando un poco y toca publicar. Y como ya sabéis una de mis grandes debilidades son las pizzas: tenemos una masa que nos encanta y vamos encadenado ideas y variaciones. Normalmente los domingos toca pizza, ya es la entrada número 60 con esta etiqueta y amenazo con más porque por mi cumpleaños (demasiados para decirlo) me han regalado un libro de John  Lanzafame, "Pizza modo mio", campeón mundial de pizzas, y no tiene desperdicio.




Esta parisina sale de otro libro de pizza que nos ha dado varias buenas ideas: "500 pizzas y panes planos" de Rebecca Baugniet, de la editorial Blume. No la conocía pero la mezcla de champiñones, gambas y tomates secos me atrajo desde que la ví, aunque como siempre versionamos.


Ingredientes para los dos de siempre

250 gr de una masa de pizza, nosotros usamos con parte de harina de garbanzos y con una cucharadita de miel de caña que cada vez nos gusta más. Os pongo otra receta con los ingredientes y un vídeo por si queréis ver cómo hacemos la masa.
unas cucharadas de salsa de tomate espesa (uso una de bote, salsa napolitana)
1 bola de mozzarella de 125 gr
1 bolsa de camarones al vacío y congelados de unos 225 gr, previamente descongelados
unos champiñones laminados
4 orejones de tomates secos en aceite de oliva, escurridos y troceados

Nuestra forma de hornear la masa no es nada purista, no usamos piedra y apenas si utilizamos la pala. Nos gusta enaceitar la placa de horno al revés (así es más fácil manipular la masa, sobre todo, sacarla al final). Y después de haberla extendido en nuestra encimera enharinada la pasamos a la placa.

Pintamos con tomate, dejando un buen borde libre (cuidado, hay que poner poco tomate), luego la mozzarella desmenuzada con las manos. Colocamos nuestras gambitas, las láminas de champiñones y los trocitos de tomate seco.

Metemos en el horno a tope hasta que se doren los bordes.




Últimamente veníamos haciendo pizzas más originales pero aunque hayamos vuelto a los clásicos hemos seguido disfrutando como niños con este crujiente y sabroso trozo de pan.

Espero que os guste. Un abrazo.

27 comentarios:

  1. Me alegro que ya estés en casa y con suelo nuevo pero sobre todo me alegro de ese regalo de cumple (confiesa cobarde) del que disfrutaremos todos.
    La pizza directamente para el próximo finde, deliciosa!
    Besos.

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  2. Mmm, como me gusta esta pizza tiene una imágen sensacional tu versión, ya que por aquí también nos encantan las pizzas pero nuestro día es el sábado por la noche!! jeje Cariños

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  3. Les recomiendo buscar aqui pizza delivery en zaragoza: http://guia.just-eat.es/lugares/zaragoza.html

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  4. Pues es una amenaza deliciosa!! A mi me fascinan las pizzas, y las tuyas nunca me dejan indiferente!!

    Besotes y buena semana :D

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  5. Que bueno ya estes en casa....y que mejor que celebrar con esta pizza!!....deliciosa....queda en pendientes....Abrazotes, Marcela

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  6. Ains que rica que te quedó y con champiñones me encanta

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  7. Felicidades, Jantonio, y la pizza se ve estupenda. Seguro que pronto nos traes muchas más sorprendentes.
    Un beso.

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  8. tan variadas q se pueden hacer,yo tambien las ocmeria cada dos por tres,pero hay q cuidarse.

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  9. Adoro las pizzas!!! que pinta tan buena tiene estaaaaaaa!!!!!!
    BESITOs

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  10. Seguro que ahora después de todo, estáis contentísimos con el nuevo suelo. Y para celebrar su estreno que mejor que una rica pizza hecha por el rey de las pizzas? O sea tú.
    Es que el título te lo has ganado a pulso y la pizza te ha quedado como siempre estupenda.
    Besos.

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  11. Jose Antonio..me encantó compartir la cena bloguera contigo!..lo pasamos bien..habra que repetir!
    y tu sigue haciendo pizzas tan maravillosas que a mi me haces feliz..ya puedes tener 60 o 1000 en el blog...una pizza para mi es lo mejor!!!!
    me rio porque intentaba ver si asomaba el radiador en las fotos..pero no!!, lo hiciste muy bien!!! :)))
    muchos besos salseros y no te agobies con las entradas..disfruta de la felicidad!!!!!
    Juana

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  12. WOw que belleza, me has hecho acordarme de Medianoche en París, película que vi hace poco y me gustño bastante.
    cariños!

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  13. Pues a mi me ha encantado y el tuneo de la masa también.....Un trocito para cenar me vendría de maravilla
    :)

    Me alegro que ya estés de vuelta en casa y las obras hayan remitido.

    Besinos.

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  14. Has vuelto a casa y con la pizza, en casa vivirian de ellas, encantada de conocerte personalmente y para repetir. Bss.

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  15. Hola J.Antonio, que bien fue la quedada, me encantó conocerte, y esperando repetir, jeje, bueno, bueno, la pizza? genial, menudos domingos pasáis en casa con esta pizzas, besos

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  16. Jose Antonio menuda pizza que nos has puesto , en tu casa deben hacerte la ola. Ja, ja, veo que en tu casa adoran las pizzas, habrá que seguir incrementando el número de entradas e ir regalándonos recetas de tu nuevo libro. Lo pasé genial el viernes, y me encantó conocerte. Un fuerte abrazo, Teresa

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  17. ...Jajaja...en mi cas el día de la pizza es el Viernes y, ésta, especialmente, le va a encantar a mi marido, bueno y, a mí, la pinta es estupenda.


    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  18. Tiene una pinta tan jugosa esta pizza, que esta diciendo cómeme, besos

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  19. Soy una fan de la pizza y la tuya realmente está en el top de las top :) que rica se ve, y con champiñones ha de ser maravillosa.
    Besitos!

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  20. Mmm me encantan las pizzas, son lo mejor, es una de mis perdiciones y la tuya tiene una pinta espectacular se me hace agua la boca.
    Que buena junta han tenido en Mallorca, es tan entretenido juntarse con amigos blogueros.
    Feliz happy!!

    Saludos

    Tita

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  21. Buenos días, que pedazo de pizza mas deliciosa que nos has preparado, esta parisina tiene que estar de muerte, solo hay que verla para darse cuenta.
    Un saludo Paco

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  22. Con lo que me gusta la pizza!!! Se ve súper rica. Y vaya amenaza más guay, jejeje!

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  23. 60 pizzas ya, es impresionante, yo ahora estoy preparando muchas en casa así que vendré continuamente por aquí a tomar ideas. Esta parisina me encanta, me gustan todos los ingredientes.

    Bicos

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  24. Jolines 60 pizzas, voy a mirar ahora en tu perfil, desde cuando tienes el blog...me parece increible ¿60 diferentes? Te guardo en mi apartado de favoritos en pizzas, no sabía que eran tantas.
    Por cierto esta está de lujo se ve crujentita.

    Me alegro de que te hayan arreglado el parquet, aunque el fideuá que hiciste en casa de tu cuñada te salió genial, aunque no tuviera tus cosas, como dices.

    Un saludo

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  25. Pues es la primera que veo , me encantan las pizzas y las masas y me encanta tu amenaza sigue que aqui estamos atentos para hacer estas delicias. Saludos

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  26. Hola Jantonio!

    Yo tengo el lirbo de John Lanzafame y me encanta!! Lo compré en verano y desde entonces ya he probado varias recetas de masa y de ingredientes y ninguna tiene desperdicio, es un libro genial!!

    La próxima que quiero preparar es la de calabaza, tiene una pinta...mmmm

    La pizza te ha quedado estupenda!

    Un besito!!

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.