jueves, 16 de enero de 2014

Wellington de carne picada, de Ministry of Food



 Esta es otra de mis comidas de Navidad. La había hecho también el año pasado pero este año me regalaron el libro en el que se publicó originariamente. Es un libro de Jamie Oliver, uno de los pocos que no tengo, publicado en 2008.

Curiosamente el libro habla de "pásalo" una consigna para que muchos aprendamos a cocinar mejor y mejorar nuestra forma de comer. Lo curioso es que la receta me llegara antes que el libro, y es que el "pásalo" funciona muy bien en internet.

La receta la conocí en la web de nuestros amigos Javi y Paula de "A la mesa..y rico", en una versión que ya he hecho varias veces y que para mí mejora en muchos aspectos la original. Ahora con el original en la mano y con la versión de nuestros amigos en la otra presentamos con varios cambios.

La idea del rollo de carne picada es útil, fácil, económica y se puede tener preparada con antelación.

De nuevo Jamie Oliver nos convence.




Ingredientes para un rollo para 4 personas

450 gr de carne de ternera picada
1 lámina de hojaldre, usé de las redondas para pasteles
unas cucharadas de aceite de oliva para rehogar
1/2 cebolla picada
1 patata grande o 2 medianas
1 rama de apio blanco
2 zanahorias
2 dientes de ajos
1 bandeja de champiñones, 300 gr
4 ramitas de romero fresco, retirando el tallo
1 gran puñado de guisantes congelados
1 huevo grande
sal 
pimienta negra


Picamos las verduras en  en trozos de un centímetro, salvo el ajo que lo picamos menudo.. En una sartén grande las rehogamos con el aceite hasta que coja color, junto con el romero muy picado. Puede tardar un poco porque ponemos muchos champiñones y tienen que perder su agua. Agregamos los guisantes congelados y rehogamos durante unos minutos más. Separamos en un bol grande. Dejamos enfriar.

Añadimos la carne y homogeneizamos la mezcla, podemos amasar con nuestra manos. Batimos el huevo y añadimos la mitad al bol. Salpimentamos y mezclamos.

En la bandeja del horno abrimos el hojaldre con el papel que nos trae, colocamos la mezcla a lo largo y cerramos con si fuera un paquete para regalo. Pintamos con el huevo restante.

Metemos en el horno precalentado a 180º. Y cuando esté dentro bajamos a 160º. Lo tuve durante 50 minutos. Luego dejé reposar un poco.




En algunas ocasiones le he puesto una salsita de nata y mostaza y otras lo he acompañado con ensalada. En cualquier caso, está muy rico.

Espero que os guste. "Pásalo".


14 comentarios:

  1. pues me encanta esta receta se ve deliciosa bsssss

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    1. Creo que es una gran receta para amosy amas de casa. Un rollo de carne para el domingo y la familia queda la mar de contenta.
      Un besote.

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  2. Pues gracias por pasarlo, porque yo no la había visto y me parece de lo mas rico.
    Besinos

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    1. Es una idea sencilla y de lo más resultona.
      Habrá que ir pasándola.
      Un besote.

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  3. Tiene muy buena pinta, tiene que estar muy rico. Me parece una gran idea.
    Un beso.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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    1. Y hemos aumentado los vegetales y así la hemos aligerado.
      Un besote.

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  4. Ficou um rolo lindo com um recheio delicioso.
    Gostei muito
    bj

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    1. Una idea interesante para los amas/amos de casa que quieren comen bien aunque no tengan demasiado tiempo.
      Un besote.

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  5. Qué delicia, tiene que estar delicioso!
    Un besito

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    1. Lo está. Y por eso es de las recetas que repetimos, que son pocas, siempre intentamos hacer cosas nuevas.
      Vamos que merece la pena. Un besote.

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  6. ¡Qué buena pinta! Se ve delicioso!

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  7. Aunque ya no como carne....se ve tentador!!........Abrazotes, Marcela

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    1. Mi alimentación va variando también ultimamente pero, aunque nunca he comido mucha carne, sí que sigo con ella. Es importante preocuparse y mejorar nuestra alimentación.
      Un besote.

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