domingo, 26 de enero de 2014

Sopa de guisantes y hierbabuena


Hace pocas entradas os hablé de uno de los libros que me trajeron los Reyes Magos: Ministry of Food. Incluso os enseñe el compromiso que firmó Conpanypostre de hacer al menos una receta de cada capítulo y difundirla. Pues aquí tenemos otra del mismo libro, una sopa fácil, con mucho sabor a hierbabuena y en la que hemos usado nuestro caldo vegetal concentrado.
La receta original que nos propone Jamie era con menta pero nos hemos tomado la licencia de cambiarla por nuestra amiga la hierbabuena. Es que nos gusta más, qué se le vamos a hacer.

Con el frío que está cayendo llegar a casa tomarse una sopita de estas viene de rechupete.


Ingredientes para cuatro personas

1 zanahoria
1 rama de apio
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen 

5 cuchaditas colmadas de nuestro caldo vegetal concentrado
900 ml agua

400 gr de guisantes congelados
20 hojas de hierbabuena fresca
sal y pimienta
un chorrito de aceite de oliva virgen para terminar


Así lo hice:

Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas, también cortamos los puerros. Picamos grueso las cebollas y troceamos el ajo.

En una sartén amplia con un fondo de aceite de oliva, unas cucharadas, rehogamos estas verduras hasta que la cebolla esté algo dorada y la zanahoria blanda, pero aún con forma. Entre 10-15 minutos.

En una olla calienta el agua y añade el caldo concentrado. Pruébalo y añade más concentrado o arregla de sal.

Añade el contenido de la sartén en la olla, mezcla bien  y lleva a ebullición. Dejamos cocer durante 10 minutos.

Mientras picamos la hierbabuena.

Cuando los guisantes estén blandos corregimos de sal, añadimos pimienta y la hierbabuena. Retiramos del fuego y batimos.




Presentamos con unas hojas de hierbabuena , pimienta negra y chorrito de aceite de oliva virgen.

Jaime Oliver nos dice que también se puede tomar fría, con limón, en verano.

Espero que os guste. Un besote.

10 comentarios:


  1. Waooo que pinta tan deliciosa y rica . Me encanta el color que ha quedado, de lo más apetecible. Asi que me guardas un platito, jajaj.
    Si quieres ver mi ultimo post, aqui te dejo mi enlace.
    http://unospicanyotrosno.blogspot.com

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    Respuestas
    1. Parece que Jamie hizo sopa para un regimiento, hice la mitad salió al menos para cuatro. Ahora mismito voy a verte.
      Un besote.

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  2. Soy una degustadora nata de sopas de verduras y la que propones hoy me ha encantado por lo diferente que es en cuestión de ingredientes de las que normalmente cocino. Creo que debe estar muy rica, por eso tengo intención de probarla.
    Un saludo.

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  3. Que buenooooooooooooooooooo además ahora empieza a haber los primeros guisantes frescos, puede ser el momento!

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  4. Que buenas las sopas y cremas en invierno y nosotros... también en verano porque si las tomas frías están de miedo. Besicos

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  5. Qué buena, tiene un color precioso, debe ser una explosión de sabor.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  6. Una sopa muy interesante y con ese toque de hierbabuena, de lujo

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  7. De lo mas apetecible, muy sana y rica, estupenda para todas las ocasiones, besets
    Silvia

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  8. Esta me la guardo que me ha encantado!........Abrazotes, Marcela

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  9. Holaaa!!
    Yo lo hago en puré y también está de muerte... ¡Una sopa increíble!
    Un beso,
    Aurélie

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.