Tortilla de patatas, pimientos y calabacín esta vez para ir a la piscina

En los últimas entradas estamos hablando de comida para la playa pero quien dice playa dice piscina o uno de estos complejos acuáticos donde puedes pasar el día. Pues este fue el caso, a los chicos les hacía mucha ilusión y fuimos allí. La comida allí es rápida y no muy buena y decidimos llevar nuestra tortilla y bocadillos. Esta tortilla formó parte del picnic.

Estamos haciendo tortillas con "majados", una recurso que le aporta mucho sabor, pero esta vez hemos optado por aromas más sencillos: pimientos y calabacin. Además hemos aumentado el tamaño de la tortilla y para que nos entrara en nuestra nuevo tupper (por si alguien prefiere no meterla en el pan). Con este tamaño tendríamos bocadillos para 6 personas, hermosos bocadillos como los de la foto. Podemos acompañar por ensalada y fruta para que nuestra dieta sea lo más sana posible.

Debemos tener en cuentra que si usamos calabacín tendremos más líquido en nuestra tortilla y será necesario bajar algo el fuego y alargar un poco más la cocción para evaporar este líquido y que la tortilla se nos haga por dentro.

Tortilla para 6 personas

6 patatas medianas cortadas por la mitad y luego en rodajas finas (unos 3 mm)

2 pimientos verdes picados

1/2 cebolla picada

sal

7 huevos (estamos usando huevos de granja o ecológicos)

1/2 calabacin cortado en rodajas finas

Aceite de oliva  para freír las patatas y un poco para formar la tortilla

Pelamos las patatas, enjuagamos y cortamos en medias rodajas. Salamos, con sal gorda.
Pelamos y cortamos en rodajas el calabacín.
Picamos los pimientos y la cebolla.

Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén  grande y gruesa. Cuando esté caliente añadimos las patatas, el pimiento, la cebolla y el calabacín. Dejamos que recupere temperatura el aceite y luego bajamos el fuego. Freímos hasta que la patata esté blanda.

Mientras batimos y salamos los huevos en un bol grande. Escurrimos las patatas y el resto de verduras de la sartén  y vamos agregándolas al bol con los huevos.

Estiramos el aceite de la sartén pero dejamos una fina película para formar la tortilla.

Hacemos la tortilla a fuego medio. Cuando la veamos cuajada por la parte externa y aunque no esté cuajada del todo vemos que podemos darle la vuelta se la demos con la ayuda de un plato grande o de un utensilio adecuado.

Puede que necesitemos un poco más de aceite. Dejamos a fuego medio unos minutos, esta tortilla de hoy necesitó más tiempo porque el calabacín aportó más líquidos. Cuando veamos que esté cuajada o a nuestro gusto me gusta aumentar el fuego durante un minuto para que esta cara quede tostada.

Luego damos la vuelta con otro plato limpio y presentamos.

Hemos calculado para 6  personas así que dividimos la tortilla en 4 partes y cada parte en 3. Así cada bocadillo tendrá 2 porciones, que fueron más que suficientes. El bocadillo era lo suficientemente jugoso y no necesitó ni  salsas ni más ingredientes.

Los panes de semillas y de cebollas, al gusto de los comensales.

Espero que os guste y que disfrutéis de estos días de diversión y alegría. Sé que algunos seguiréis trabajando pero seguro que encontráis un hueco para ir a disfrutar con los vuestros.

Un besote.