domingo, 3 de julio de 2016

Pan pizza de quesos y hierbabuena/Cheese and mint pizza


El domingo es nuestro día de la pizza. Creo que esta será la pizza número 121 que publicamos en este blog y, aunque no lo parezca, hace mucho que no publicamos ninguna.

Seguimos evolucionando pero los cambios no se producen como antes, cada vez es más difícil sorprendernos a nosotros mismos. Aún así si que vamos probando texturas y sabores nuevos.

La pizza de hoy la hemos hecho en la kenwood (aquí os dejo cómo hacerla a máquina, aunque anteriormante siempre hemos amasado a mano). Hemos luego extendido sin rodillo y hemos dejado levar de nuevo cuando la teníamos extendida. Con lo cual tenemos una pizza más gruesa con bordes que nos van a guardar los quesos que se han fundido.

Sobre la mezcla de quesos deciros que hemos usado roquefort, mozzarela, emmental y grana padano. Pero lo que hace que esta mezcla de quesos sea realmente diferente es la mezcla con la hierbabuena. Nos recuerda un pastel dulce de Ibiza, un flaó, del que pronto hablaremos aquí. En cualquier caso, la mezcla es diferente y rica.




Ingredientes para una pizza para dos personas

400 gr de masa preparada para pizza
75 gr de queso roquefort
75 gr de emmental
50 gr de mozzarella
25 gr de grana padano
5 hojas grandes de hierbabuena
una punta de hierbabuena para decorar


Hemos contado muchas veces cómo hacemos masa para la pizza, os dejo un enlace a mano y otro a máquina, incluso hace mucho años hice un vídeo con mi niña.

Dejamos levar la masa, desgasificamos, extendemos sobre superficie enharinada o una hoja de horno especial, estiramos con las manos, damos forma dejando un borde exterior para que mantenga los quesos. Tapamos con un film unos 30 minutos y dejamos que crezca un poco más.

Mientras preparamos el relleno: troceamos todos los quesos en un bol, los mezclamos con un tenedor, rompemos los hojas de hierbabuena con las manos pero intentando que queden trozos pequeños.

Pinchamos la masa con el tenedor para evitar las burbujas de aire que pueden deformar y estropear nuestra pizza de quesos. Rellenamos.

Metemos en el horno a tope de temperatura, en posición media-baja hasta que se dore.

Sacamos dejamos reposar unos segundos y decoramos con la hierbabuena.

Espero que os guste. Un besote.

Cheese and mint pizza






Sunday is our day pizza. I think this will be the 121th pizza I publish on this blog although I doesn't publish any lately. 

We continue to evolve but the changes does not occur as before, it is increasingly difficult to surprise ourselves. Yet if we're trying new flavors and textures.

Pizza today have done in the kenwood (here I leave you how to make a machine, although before last year always I have kneaded by hand). I spread without roll and let rise again when I have already extended. So we have a thicker pizza with edges that are going to keep the cheeses have melted. 

About the cheese mixture tell you that we have used blue cheese, mozzarella, emmental and grana padano. But what makes this cheese mixture is really different mix with mint. It reminds a sweet cake called Ibiza flaó, which soon talk here. In any case, the mixture is different and rich.






Ingredients for a pizza for two people

400 gr prepared dough for pizza

 75 gr roquefort cheese 
75 gr emmental 
50gr mozzarella 
25 gr grana padano 
5 large mint leaves
 a tip of mint for garnish

We have told many times how to make pizza dough, I leave a link by hand and another by machine, even many years ago I made a video with my child. 


 Let rise dough, extend on floured surface or a special sheet, I spread with my hands, shape leaving an outer edge to keep the cheeses. Cover with a film about 30 minutes and let it grow a little more. 
Meantime I prepare the filling: chop all cheeses in a bowl, mix them with a fork, break the mint leaves with my hands but trying to get small pieces.

Prick the dough with a fork to prevent air bubbles can distort and spoil our cheese pizza. Fill.


We put it in the oven highest temperature in lower-middle position until lightly browned.


Let stand a few seconds and decorate with peppermint.



I hope you like it. A big hug.


2 comentarios:

  1. Adoro queijos logo este pão pizza seria muito bem vindo, esta divino.
    Boa semana

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  2. Tiene que estar deliciosa con ese toque de hierbabuena la probare seguro, ya sabes que en casa nos encantan las pizzas!!
    Un besito

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