No lo tenía previsto pero me regalaron un kilo de almejas y otro de mejillones (no fueron los reyes magos, días antes), la nevera repleta como es lo normal en navidad y tuve que hacer una comidita para utilizar estas almejas. Al final usé medio kilo para el guiso de patatas y el otro para una almejas a la marinera, un entrante para mojar pan.
El guiso lo había hecho hace años y lo recordaba muy rico. Aunque siempre que siempre me decanto por el arroz con almejas estas papas quedan muy ricas como aseguraron en casa.
Ingredientes
1'5 kg de patatas
1/2 kg de almejas o chirlas
1 cebolla grande
1 pimiento verde grande
2 dientes e ajo
perejil
nuez moscada abundante, que se note
pimienta
aceite de oliva virgen
sal
chorro de vino blanco, usé un montilla moriles
Limpiamos las almejas y las dejamos en agua con sal para que suelte la arena.
Rehogamos con aceite de oliva, en mi cazuela de hierro, la cebolla picada y luego añadimos el pimiento picado.
Vigilar que el pimiento no llegue a quemarse. Añadimos las patatas troceadas y rehogamos bien, luego añadimos las almejas y rehogamos también.
En un mortero machacamos los ajos con perejil y una pizca de sal. Mezclamos con un poco de agua y lo añadimos a la olla, incorporando un poco más de agua para cubrir las patatas.
Agregamos la pimienta recién molida, la nuez moscada rallada por nosotros (que no es lo mismo) y la sal. También un chorro de vino (esto no estaba en la receta original de "Recetas de Cocina" de Blanca Serrano) cuando se abran las almejas.
Servimos en la cazuela de hierro.
Con el otro medio kilo hicimos estas almejas marineras (os dejo la receta que hice en otra ocasión), qué sencillas y qué ricas, siempre con pan.
Espero que sus majestades los Reyes Magos se hayan portado y os hayan traído todo lo que les habíais pedido. Yo he intentado portarme lo mejor posible...ya veremos. Besos.
