jueves, 4 de noviembre de 2010

Fettuccine frescos con crema de queso


El sábado nos llovía a mares y no hubo paseo ni parque para los niños así que volvimos a sacar nuestra máquina de pasta. A mi niña le prometí unos raviolis y estaba muy ilusionada.

Hice la masa (os dejo un enlace con otra entrada con pasta fresca) y la dejé descansar en el frigo, luego hicimos tiras y rellenamos con una mezcla de mozzarella, parmesano y un pelín de albahaca picada, al gusto de mi hija.

Hacer los ravioles les encantó, aunque las tiras las estiramos con la máquina el ravioli lo hicimos a mano, unos raviolis de 5 x 5 cm, más o menos.




Para los papás ya me cansé e intenté coger una vía rápida así que hicimos estos fettuccine con una salsa de quesos.

En un cazo unimos mozzarela desmenuzada, un poco de parmesano rallado, un poco de queso de cabra y una cuñita de roquefort. Añadimos nata, algo de sal y un poco de pimienta recién rallada.
Para controlar el espesor y concentración de la salsa añadí más nata. Solo fundir y probar.

Cocimos la pasta y acompañamos con esta salsa. Por encima, algo de albahaca picada y unas hojitas para decorar.



Una foto de los raviolis, luego ya no hubo tiempo de hacerles más fotos.

28 comentarios:

  1. La Pasta fresca es una de mis asignaturas pendientes. Que pinta tiene y además no hay comparación.

    Que plato más rico, me tengo que poner con ello.

    Saludos

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  2. Es fácil, no es que haga demasiado, y hago la mezcla más fácil, pero es una masa muy sencilla y no te costará ningún trabajo.
    Un saludo.

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  3. ¡Qué bueno! Debía estar buenísimo.
    Un abrazo.

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  4. Te quedaron sensacionales, nada como una pasta fresca.
    Un abrazo.

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  5. que buena la pasta en casa.yo no tengo maquina,se la quite a mi padre una vez y la hice..quedo riquisima

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  6. quiero una maquinita de hacer pastaaaaaa! Menudo lujo de plato casero que nos has servido mmmmm apunto crema de queso

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  7. Es verdad lo que dice Jose Manuel, como la pasta fresca hecha en casa no hay nada, por mucho que digan. No tiene ni punto de comparación. Te ha quedado un plato de pasta estupendo. Besos.

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  8. Marhya, improvisamos una salsa de queso que salió muy rica.
    Un abrazo.

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  9. Kako, da más trabajo, normalmente cuando hago pasta fresca luego la salsa es sencilla para compensar. Al final, el resultado merece la pena.
    Un abrazo.

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  10. Espe, la máquina ayuda mucho, yo aprendí con ella y hacerlo con ella me parece demasiado complicado.
    Quedó bien rica también.
    Un saludo.

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  11. María, las he visto baratas, es fácil. Haces tu masita, las estiras y luego también trabajos manuales: rellenar raviolis, cortas los spaguettis, anillos, pajaritas, te puedes complicar todo lo que quieras.
    Un rato divertido.
    Un abrazo.

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  12. Poligoto, la prefiero, aunque no siempre la tenemos a mano o tenemos tiempo para hacerla.
    Un saludo.

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  13. los ravioli te quedaron perfectos. Y los tagliatelle también, eres un maestro de la pasta fresca.
    un beso.

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  14. Te quedo todo maravillosos y delicioso!!.....que buena idea de rellenar con queso y albahaca.....me gusta la idea!!....Abrazotes, Marcela

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  15. Que pasta más rica!!!! Y esa salsita... sin comentarios!!!
    Un plato de 10!!

    Besotse

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  16. se ve deliciosa toda esa pasta fresca que has hecho! me imagino su sabor! algún día me gustaría por lo menos intentarlo, tiene que ser divertido...!

    saludos! ;-)

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  17. YO NO TENGO MAQUINITA, HABRÁ QUE HACERSE CON UNA PORQUE ESA PASTA SE VE DELICIOSA Y LA SALSITA,HUMM. BESO DE ORQUIDEA59

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  18. Desde luego la pasta fresca y si encima la hace uno, no tiene parangón con las compradas.
    Ha preparado un plato delicioso.
    Saludos

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  19. Ajonjoli, que va pero gracias. De todas formas esto de las manualidades con la pasta es divertido, a mi hija le encantó.
    Un abrazo.

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  20. Marcela, el relleno fue al gusto de mi hija, es difícil de convencer y tuvo que ser muy sencillo.
    Otro día haré algo más potente para los papás.
    Un besote.

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  21. Alicia, la salsa fue fundir quesos en nata, sin rehogado de cebollita, salió bien rica y no echamos de menos ni cebollita ni nada.
    Un abrazo.

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  22. Tito, vamos haciendo cosas con pasta, hasta ahora sin complicarnos mucho, pero es un mundo con muchas variedades que puede ser mucho más complejo.
    Hacer unos fetuccine de estos es lo más fácil
    Un saludo.

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  23. Orquidea, he visto máquina a 30 euros, un antojito que no es muy caro.
    Un abrazo.

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  24. Apicius, un plato sencillo y rico, luego a partir de aquí y si algún día tengo tiempo podremos ir complicando la cosa.
    Un saludo.

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  25. Disfruta muchísimo de nuestra querida tierra!!!!!!. Yo aún estoy bajo recuperacion y añoranza. Estoy muy feliz en Palma con mi familia (que son de aquí), pero a mi me tira mucho Andalucía!.
    Bueno no te molesto más!, tus pastas frescas son una maravilla. Tengo que animarme a hacer, pues nunca encuentro el momento!!!
    Muchos besos y disfruta MUUUUCHO!!!!

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  26. Pendiente tengo yo hacer pasta fresca. Tengo que ponerme un día, aunque no sé como saldré del intento. Si me quedase como la tuya, vamos... alucinaría.
    Delicioso plato, y esa crema de queso, como para quitar el sentido.

    besines

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  27. Merchi, te quedará igual o mejor, con las manos que tienes.
    Un besiño.

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.