domingo, 27 de abril de 2014

Patatas guisadas del campo de mi suegro


Hoy mismito hemos hecho este guiso de papas con unas patatas nuevas que ha cultivado mi suegro, más ecológicas imposible. Y no podíamos dejarlo esperar, hemos escogido un par de fotos y aquí os dejamos este plato sencillo y sanote.
Le hemos añadido una pechuga de pollo, pero igualmente un poco de pescado, algo de bacalao o más vegetales.

De nuevo, hemos recurrido a nuestro caldo concentrado vegetal. Una forma de potenciar nuestros guisos pero sabiendo bien que es lo que comemos.



Ingredientes para cuatro personas

4 cucharadas de aceite virgen de oliva
2 dientes de ajos picados
1/2 cebolla fresca picada
1 pimiento verde picado
1/2 pimiento rojo picado
1 hoja de laurel

1 pechuga de pollo cortada en tacos
5 patatas grandes peladas y cascadas
1 zanahoria en rodajas finas
1 puñado de judías verdes o un puñado de guisantes

5 cucharaditas de nuestro caldo casero concentrado

sal
chorro generoso de vino fino, Montilla-Moriles
perejil picado


Así lo hice:

En una olla con un fondo de aceite ponemos nuestros ajitos hasta que bailen, luego añadimos la cebolla, dejamos unos minutos y luego añadimos los pimientos y la hoja de laurel. Dejamos a fuego medio, cuando empiecen a coger color añadimos unas cucharadas de agua y dejamos que sigan concentrándose los sabores.

Luego, cuando haya evaporado el agua agregamos el pollo, damos unas vueltas, que cambien de color, incorporamos las patatas con las zanahorias y damos vueltas.

Agregamos el agua, cubrir lo justo. Y ahora añadimos las judías, el concentrado de caldo. Y dejamos cocer hasta blando.

Hemos dejado reposar el guiso unas horas. Y luego lo hemos vuelto a poner al fuego, probamos de sal. Terminamos añadiendo un chorro de fino y algo de perejil picado.

Tapamos y volvemos a retirar del fuego. Ahora ya está listo para comer.

Espero que os guste. Un besote.

11 comentarios:

  1. Que platazo me comería huuuuu.Se ve de rico lo mejorrrrr.Besos

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  2. La comidita rica de toda la vida. Como nos gusta.
    Un besote.

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  3. Me ha encantado tu receta, sobre todo lo del caldo concentrado, enhorabuena, sigue así, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE, un beso.

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  4. Un plato que no falta en una buena cocina. Hijo mío!!! Qué patatas, qué suerte tenerlas!!! Un abrazo

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  5. Buenísimo ....me gustan las papas de campo son las mejores,abrazos

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  6. Ummmm..que pinta tiene eso!! Un plato de los de toda la vida, que a mi me encanta..y más con las patatas del abuelo!!un beso!

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  7. ¡Se ven buenísimas! Cocina reconfortante y encima si es de casa el producto (o casi) mejor que mejor. Genial.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  8. Uf que buenas! Y con una buena patata, el plato gana el doble, eso es una gran verdad!
    La gente suele poner patatas baratas y donde haya una ecológica y más si es casera... mmmm...

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  9. Si es que como las cosas de casa no hay, este plato de hoy huele a confortabilidad se mire por donde se mire... mil besiños y feliz semana

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