Espaguetis con crema, brécol y aroma de mandarina / Spaghetti with cream, broccoli and mandarin

 Es una receta rápida de pasta con crema pero hemos cuidado algunos detalles. Quería que siguiera siendo rápida y "socorrida", quería que tuviera vegetales y quería que tuviera algo más de sabor.

Hemos elegido una "nata" de soja con poco contenido graso, hemos cocido el brécol al dente, hemos usado una mermelada de naranja al cardamomo magnífica y ralladura de mandarina. El resultado un plato delicado de pasta con crema, con aromas de mandarina, sencillo pero muy "apañao".

Ingredientes para dos personas

200 gr de espaguetis nido al huevo

sal

3 cucharadas de cebolla picada

sal

2 cucharadas de aceite de oliva 

2 cucharadas de mantequilla sin sal

250 gr de salsa de crema de soja

1'5 cucharaditas de mermelada de naranja al cardamomo que podemos sustituir por mermelada de naranja y un toque de cardamomo

1/2 brócoli en ramitos

1 cucharadita de ralladura de mandarina

Cómo lo hice

Preparamos la salsa en una sartén amplia donde rehogamos sin que tome color la cebolla en aceite y mantequilla. Añadimos la crema, la mermelada y un poco de sal. Dejamos cocer para que se integren los sabores.

Cocemos el brócoli al vapor. 5 minutos es suficiente.

Cocemos la pasta al dente.

Unimos en la sartén la salsa con la pasta y el brécol. Añadimos la mitad de la ralladura de mandarina y cocemos un minuto.

Emplatamos y añadimos el resto de la ralladura por encima.

Una receta sencilla y sabrosa. Espero que os guste.

Un besote.