jueves, 26 de junio de 2014

Arroz con pavo al ajillo y majado de salvia


El nombre es muy largo pero estamos hablando de un rico y rápido platito de arroz al estilo de uno que hicimos en pleno verano, no hace mucho, arroz con pinchitos.

Pues en el afán de hacer algo rico, bueno  y rápido esta vez hemos elegido unas chuletas de pavo que estaban adobadas al ajillo (siempre podrás hacerlas en casa con ajo, perejil y un poco de vino blanco). Hemos utilizado productos que teníamos a mano para ganar tiempo.

También hemos usado un majado que estamos usando mucho. Y es que estamos redescubriendo la salvia, una hierba que no se usa mucho por aquí pero cuyo sabor es de lo más interesante: hicimos una tortilla de patatas y también alguna vinagreta para ensalada que veremos pronto. Para nosotros no es una hierba desconocida pero que hemos usado muy poco. Y como a nosotros nos gusta probar, jugar, descubrir, pues...eso.

Pocos elementos para un arroz de diario pero con el que vamos a disfrutar. Allá vamos.

Ingredientes para dos personas:

250 gr de filetes de pavo adobadas al ajillo
unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla grande picada
un chorro de brandy
caldo concentrado casero
6 hojas de salvia fresca
2 dientes de ajo
5 puñados de arroz bomba (3 veces su volumen de agua)
cúrcuma para dar color
sal fina


Así lo hice:

Primero en la misma olla de fondo grueso donde haremos el arroz, con un fondo de aceite, doramos los filetes, reservamos.

Puedes que necesitemos algo más de aceite. Agregamos la cebolla picada y rehogamos. Un chorro de brandy y dejamos evaporar.

Incorporamos el agua necesaria y el concentrado de caldo vegetal, unas 5 cucharaditas colmadas.

Hacemos el majado con unos granitos de sal gorda, dos dientes de ajo sin piel y 6 hojas de salvia de las más grandes.

Añadimos el majado al guiso y cuando llegue a ebullición agregamos el arroz. Probamos de sal y damos color con la cúrcuma, ponemos media cucharadita y luego algo más si aún no nos gusta el tono.

Cortamos en trocitos el pavo. Añadimos el pavo a los 15 minutos de hervir el arroz, vamos rectificando de líquido.

A los 18 minutos rectificamos de sal, dejando reposando y tapado durante 2 minutos más.

Espero que disfrutés de este arroz que me suena a verano y que incluso podréis usar para aprovechar lo que os quedó de la barbacoa del domingo.

Un besote.

10 comentarios:

  1. que cor linda tem esse arroz, que delicia.

    beijos

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  2. Um arroz lindo e tem tudo para me agradar
    Adorei e já se comia
    bjs

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  3. Me gusta, un plato muy saludable, apetecible y además fenomenal de precio, que todo es positivo.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  4. Genial¡ Nunca sé como usar la salvia...me aprece una forma estupenda de darle uso, mil besiños

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  5. Tampoco la he usado y me parece una idea estupenda para renovar sabores en la cocina! besos

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  6. Que delicia de arroz!
    Hace mucho que no tengo salvia, la tuve hace tiempo pero nunca sabía en qué gastarla y la acabé regalando, que pena!

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  7. Es que el arroz está bueno con todo........le van tantas combinaciones!!!!!! me gusta eso del ajillo, es un toque que me gusta mucho.
    Besinos

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  8. Que rico este arroz con lo que me gusta muy buena la combinación con el pavo al ajillo y el majado una autentica delicia. Besos Juani

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  9. excelente receta, gracias por compartirla!!!
    http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.ar/

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  10. Uma delicia de arroz e com caril fica tão bom!!!
    Eu já jantava novamente
    bj

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