viernes, 22 de julio de 2016

Zanahorias aliñadas con garam masala para la playa


La familia venía unos días a la isla y les enseñamos todas las playas que pudimos. La mayoría de los días hacíamos algo para comer y cruzábamos la isla para encontrar uno de esas maravillosas calas de Mallorca.

No faltaron las tortillas de patata, los bocatas de pepito, las ensaladas de pasta y de garbanzos, la ensaladilla rusa. Pero un día encontré un hueco para recordar esta tapa de Cádiz, un platito con muchas herencias árabes: las zanahorias aliñadas (aquí un enlace con las de siempre). Las ingredientes son orégano, ajo, comino, vinagre, agua y pimentón pero le quise dar un toque distinto y el comino lo cambié por garam masala y el pimentón por cúrcuma molida. El resultado genial, seguían siendo unas zanahorias aliñadas pero ahora tenían un giro nuevo y estaban ligeramente picantes. Nos supieron a gloria.



Ingredientes

600 gr de zanahorias peladas y cortadas en rodajas un poco gruesas
4 dientes de ajo pelado
2 cucharditas rasas de garam masala (aquí cómo hacerlo en casa)
1/2 dita de cúrcuma molida
1 cucharada de orégano seco
100 ml de vinagre de manzana
100 ml de agua
sal


Cómo lo hice

Pelamos y cortamos las zanahorias y ponemos en agua en ebullición con sal durante 10 minutos.
Luego escurrimos y pasamos por agua para cortar la cocción.

Mientras cuecen majamos en el mortero los ajos con una pizca de sal, las especias hasta formar una pasta. Luego añadimos el vinagre y el agua y mezclamos bien.

Ponemos las zanahorias en una fiambrera (luego nos vendrá perfecta para llevarla a la playa) y cubrimos con la mezcla intentando que queden cubiertas. Si es necesario podemos poner más líquido (agua y vinagre) pero manteniendo las proporciones.

4 horas son suficientes pero si lo haces la noche anterior es ideal.

Espero que os guste la tapa y que disfrutéis del verano. Un besote.

4 comentarios:

  1. Gosto muito de cenouras e assim devem ter ficado muito saborosas se picam estão agradam-me ainda mais.
    A cenoura é otima para o bronzeado.
    Bom fim de semana

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  2. ¡Que buena idea! Y lo bien que tiene que entrar, me encanta.
    Feliz fin de semana.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  3. Muy original y seguro que deliciosa. Un besazo.

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  4. asi no las he probado pero tienen que estar riquisimas y fresquitas.
    tambien pienso que son originales.
    un beso

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