martes, 10 de enero de 2012

Verdinas con almejas



No conocía este tipo de alubias asturianas pero desde hace relativamente poco la he visto en algunos blogs. Luego me encontré un paquete de 500 gr al vacío que me ha permitido probar esta maravilla.

Me ha parecido más fresca, muy suave y pega muy bien con estas almejas.

El proceso fue cocer por un lado las verdinas hasta blandas, por otro hicimos unas almejas a la marinera. Cocimos juntos unimos minutos y le dimos algo de reposo.

Delicado y nada pesado.


Ingredientes para los dos de siempre

200 gr de verdinas, remojadas desde la víspera
1 cebolla picada
1 puerro picado
1 hoja de laurel

500 gr almejas 
aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
perejil picado
1/2 vaso de sidra
sal


Las verdinas las cocimos en la superrápida con agua, el laurel, la cebolla y el puerros picados. Muy rápido la verdad.

En una olla con aceite doramos el ajo, agregamos la harina, doramos, incorporamos la sidra y las almejas. Puede que necesitemos algo más de líquido, podemos usar más sidra o líquido de cocer las verdinas. Tapamos.

Cuando se hayan abierto las almejas incorporamos las verdinas y el perejil, dejamos unos minutos y rectificamos de sal.
Dejamos reposar.




La suerte es que con esos 500 gr tenemos para estos dos platitos, congelaremos para otro potaje y me queda un poco para alguna idea fugaz.

Contentísimo con mi descubrimiento y pensando en el próximo potaje.

Espero que os guste. Un besote.

19 comentarios:

  1. Yupi!!.....apenas encuentre almejas las hago.....Como quedara con mejillones?....aca encuentro frescos siempre!.....Abrazotes, Marcela

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  2. Este es un plato 10 que en casa gusta mucho, te han quedado estupendas.
    Besotessss.
    Javi.

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  3. me encanta este plato, yo utilizo judias del "ganxet" que son de mi tierra

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  4. Magníficas te quedaron, vaya plato rico!!!

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  5. UN plato de lujo para mi, casa ya que nos encantan. Aqui no consigo las verdinas y tengo ganas de provarlas, las encontre de bote pero no es lo mismo,besos

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  6. Te ha quedado un plato delicioso y seguro que de un sabor inmejorable. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  7. Esto tinen que ser pecado, está bueno y es sano sanote...para que más???
    Besos

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  8. Uyyy que delicia, estas almejas....un plato fresco y delicioso!!

    Besotes.

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  9. Uiii..que pedazo de plato más rico y nutritivo.
    En casa nos encantan estas habas.
    Besiños

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  10. Me encanta este plato y me has creado antojo. Vamos que yo creo que para este finde está en el menú.
    Besotes.

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  11. A ver si encuentro las verdinas por aquí, tengo ganas de probarlas así, con unas buenas almejas...qué plato tan rico!
    un besico.

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  12. Los platos de cuchara son un primor. Y a mi y a mi familia nos encanta.
    Alguna vez las he hecho, pero con la alubia blanca. Supongo que tendrá su toque este plato con las verdinas. Gracias por compartir la receta.

    Un Saludo.
    Juan Carlos

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  13. Me gustan mucho, además las almejas le dan un tpque muy marinero y muy rico¡

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  14. ¡Qué buenísima pinta!! Yolas he visto en muchos blogs pero no en venta,supongo que con la globalización cada vez será menos complicado comprar delicias locales, a ver si busco.
    Besos.

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  15. Marcela, las recetas que he visto hacen estas alubias con gambas, almejas, mariscos y bogavante. No veo ningún problema en usar mejillones. Es más creo que es mejor un único sabor que mezclarlos.
    Puede que las que he reservado las haga así.
    Un besote.

    Es la primera vez que las pruebos Javi, y también me han gustado. Quiero repetir. Un saludo.

    Lidia, seguro que por Mallorca es más fácil encontrar el ganxet que la verdina. La cosa es buscarlos.
    Un besote.

    Mary, nos encantaron. Un abrazo.

    Mª José, me imagino que de bote no es igual, sobre todo con sabores tan suaves como los de la verdina. Las encontré al vació. Y la próxima vez que vaya al Carrefour será lo primero que busque.
    Un besote.

    María, me ha gustado, quizá por lo novedoso, pero seguiré probando.
    Un besote.

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  16. Mª Alonso, no es nada pesado. Luego aún te queda sitio para un poco de tarta de queso.
    Un besote.

    Es verde, fresco, ligero. Un potaje delicado. Un besote, Mayte.

    Begonia, acabo de descubrirlas. Parece que las has disfrutado más que yo.
    Un besote.

    Lourdes, que lo disfrutéis. Es una buena idea para cualquier día. Y bastante rápido si tienes cocidas las verdinas o usas una olla rápida.
    Un besote.

    Lola, espero que las encuentres. Yo ya estoy pensando en el próximo potaje de verdinas. Un besote.

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  17. María, sí que quedó rico. Un potaje ligero, para mí es nuevo.
    Un besote.

    Juan Carlos, me pareció distinta y recomendable. En cualquier caso: viva la cuchara, que es muy sana.
    Un saludo.

    Parece que le van bien las cosas del mar. Aunque también con chorizo estarán buenas. Un besote, Vero.

    Marhya, si han llegado al carrefour de aquí espero que pronto estén cerca de tu casa. Es una parte buena de la globalización.
    Un besote.

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  18. Es un plato de lujo, el marisco combina de maravilla con las habas y si son suavecitas mucho mejor.

    Bicos

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