jueves, 8 de mayo de 2014

Espagueti integral con gambas y espárragos


Podría parecer que la pasta integral es muy distinta de la otra a la que estamos acostumbrados. Podría parecer que necesita mucho más cocción o que su sabor es diferente o más soso. Nada más lejos de la realidad.
Intentamos que nuestra comida del día a día sea algo más sana y buscamos los mejores productos. La pasta integral es una de ellos. Muy rica de sabor, solo debe cocer algún minuto más. Estos espaguettis cocieron 10 minutos y quedaron muy bien.
No hemos perdido ni tiempo ni sabor pero sí que hemos ganado elementos nutritivos y fibra en nuestra dieta.

Y la hemos combinado con unos espárragos y unas gambitas, algo de aceite de oliva y un toque de ajo. A disfrutar.




Ingredientes para dos personas

180 gr de espaguetis integrales
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo picado fino
180 gr de espárragos verdes finos, desechando la parte más dura del tallo.
100 ml de caldo vegetal (hicimos con nuestro caldo vegetal concentrado casero)
180 gr de gambas peladas y cortadas por la mitad o en trozos si son grandes
sal y pimienta
1 cucharada de mantequilla sin sal


Así lo hice:

Cocemos nuestros espárragos al dente en agua con sal. Reservamos y cortamos en trozos de 2,5 cm.

Preparamos la salsa en una sartén amplia con aceite de oliva. Añadimos los ajitos hasta que bailen y vayan desprendiendo su aroma. Entonces incorporamos los espárragos, rehogamos durante 2 minutos.

Añadimos el caldo, y dejamos reducir a la mitad.

Mezclamos nuestras gambas con unas vueltas de pimienta recién molida, podemos ser generosos, y agregamos a la sartén hasta que se vuelvan rosadas. Salamos. Reservamos y mantenemos caliente (la salsa debe quedar algo líquida).

Cocemos la pasta en agua abundante con sal hasta que esté al dente. Tardaron 10 minutos para nuestro gusto (aunque el paquete aconsejaba 8). Escurrimos.

Unimos en la sartén los espaguetis y la salsa, agregando la mantequilla.. Mezclamos.

Servimos caliente, si calentamos previamente el plato mejor.


Espero que os guste. Un besote.

7 comentarios:

  1. Gosto de massa integral e por acaso há muito que não compro
    Essa ficou uma delicia e com tudo o que gosto
    bjs

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  2. Pura delicia, que combinación más irresistible!

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  3. Me encanta te ha salido para comérselo, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  4. Una delicia, es un plato delicioso.Besoss y buenas noches.

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  5. Hace tiempo que en casa solo tomamos pasta integral, y para mi gusto es incluso más sabrosa.
    Riquísima!

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  6. Se ve riquísimo. Me gustan mucho este tipo de platos de pasta, sin salsas pesadas, con los ingredientes salteados o sofritos... Y hoy un lujazo de plato muy primaveral, me encanta.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  7. uma sugestão com muito bom aspecto e bem saudável que delicia.

    beijinhos

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