viernes, 20 de junio de 2014

Tortilla de patatas con pimientos y majao para recordaros el IV Campeonato de Tortilla de Patatas Ciudad de Palma



Pues sí, el día 21 de junio, el próximo sábado, se celebra en Palma de Mallorca el IV Campeonato de Tortilla española. Un campeonato que se va asentando y que cada vez va llamando la atención de más gente. Este año ha tenido una gran difusión y espero que acudan muchos participantes.
No podré ir pero espero estar en el próximo. Creo que me podrían ir guardando el sitio. Las bases las he dejado al final de la entrada. Creo que debemos dar la gracias a Koldo Royo por organizar este gran evento.


 

Pero hoy podía dedicar un poco de tiempo a jugar (seguimos jugando) con la tortilla española y hemos unido algunas ideas, unas cuantas costumbres y algunos ingredientes y nos hemos puesto con una tortilla con algunos pimientos verdes, con algo de jamón serrano y con un majado de ajo y salvia. Y el mérito es que aún sigue sabiendo a tortilla española de toda la vida, con sus matices pero como siempre.



 Ingredientes

aceite de oliva suave, unos 750 ml
850 gr de patatas (las pesé peladas)
sal gorda
2 pimientos verdes de freír medianos
1 cebolla tierna

2 dientes de ajo 
6 hojas de salvia fresca
unos granos de sal gorda

8 huevos camperos
sal fina

50 gr de jamón serrano


Cómo la hice:

Cortamos la patata en láminas de unos 3 milímetros. Las salamos con sal gorda.

Calentamos el aceite en una sartén amplia (la mía de 27 cm) de fondo grueso. Cuando esté caliente añadimos las patatas. Debemos freír-cocer a fuego medio.

Vamos cortando los 2 pimientos verdes en aros y la cebolla en trozos no demasiado picados.

A los 5 minutos de cocer la patata añadimos el pimiento y la cebolla y dejamos unos 5 más. Hasta que la patata se atraviese fácilmente con un cuchillo o tenedor.

Sacamos la patata con el pimiento y la cebolla y dejamos en un colador, escurriendo.

Hacemos el majado: algo de sal, salvia y ajo.

Cascamos los huevos en un bol grande, salamos con sal fina, incorporamos el majado, batimos para mezclar bien. Agregamos la patata y el jamón cortado el tiras que podemos partir con las manos.

Mezclamos todo de nuevo.

Calentamos la misma sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Formamos la tortilla a fuego medio, cuando esté medio cuajada damos la vuelta. Seguimos a fuego medio unos minutos. Me gusta subir el fuego el último minuto y cuando empiezo a oler los tostados retiro del fuego y le doy la vuelta presentándola por la parte que al final había estado boca abajo.



Espero que todos los que podáis paséis por el campeonato y espero que tengáis suerte porque hay unos premios de lo más apetecibles.

Un besote.


¿Cómo participar?
Es muy fácil: prepara una tortilla de tamaño medio (unos 20 cm aproximadamente) que, obligatoriamente, deberá incluir huevos y patatas y traerla entre las 12:00 y las 13:30 hs al Food Truck El Perrito Callejero en el parking de Makro (T 971 477 010)

Pueden participar todos: jóvenes, niños (siempre que la preparen en casa supervisados por un adulto) (los menores de 18 años no recibirán premios que incluyan alcohol, en caso de que los haya), mayores, muy mayores, aprendices, expertos, palmesanos, de cualquier pueblo de Baleares, o del mundo…si estás en Mallorca ese día… ¡puedes participar!

Y puedes añadir, si así lo deseas, tus ingredientes secretos o favoritos a la base de huevos+patatas para conseguir la mejor tortilla del concurso

Bases
1. Podrá participar toda aquella persona que lo desee

2. Habrá dos categorías: amateur y profesional. La amateur será para todos los participantes que no sean o hayan sido profesionales de bares, cafeterías, restaurantes y similares. La profesional será para todos los que sean o hayan sido profesionales de bares, cafeterías, o restaurantes y similares

3. Cada concursante presentará una sola tortilla, que deberá tener un tamaño mínimo de un plato estándar (unos 20 cm)

4. Habrá que traer la tortilla ya preparada y presentarla el día 21 de Junio de 2014 en Food Truck El Perrito Callejero en el parking de Makro entre las 12:00 y las 13:30 hs

5. Toda tortilla deberá tener como ingredientes básicos el huevo y la patata
Cada participante podrá añadir cualquier tipo de ingrediente que crea oportuno, con el fin de dar a su plato un toque de originalidad y sabor. Una vez inscrita, el concursante cede todos los derechos para su uso por la organización, manteniendo siempre el concursante la autoría de la receta. La organización siempre citará el nombre del autor en caso de utilizar la receta

6. El jurado valorará el sabor, la creatividad, el grosor, la originalidad y la presentación

7. Cada tortilla será identificada con un número que se corresponderá con un listado interno con los nombres de los participantes

Las tortillas presentadas serán catadas y valoradas por el jurado del concurso
El fallo del Jurado se hará público a la finalización de la degustación de las tortillas

8. Al finalizar la cata del jurado, las tortillas serán degustadas por el público asistente al acto

9. El ganador de cada categoría recibirá distintos premios. Tanto el ganador de la categoría profesional como el ganador de la categoría amateur recibirán, además, un premio consistente en 1 noche de hotel para 2 personas en un hotel de la cadena Iberostar de Mallorca

Todos los participantes recibirán un recuerdo sólo por haber participado en el Concurso (hasta los 100 primeros inscritos)

10. La participación en el concurso implica la aceptación de estas bases, el fallo del jurado, y la cesión de imagen para medios de comunicación

11. El Jurado estará formado por profesionales destacados de la hostelería y el periodismo, personajes populares, y bloggers de Mallorca elegidos por la organización

5 comentarios:

  1. Hay que tortilla de patatas más deliciosa, pero que pinta tan rica tiene que ha quedado muy pero que muy rica, me la apunto, en casa nos encanta y el corte de la tortilla es genial, se ve super apetitosa, con pimientos y cebolla así tan doradita ummm , que rica. Besos Juani

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  2. Que ricura con estos ingredientes que le pones.Que pases un buen día.Besosss

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  3. Fiz uma vez e gostei muito
    Essa tem ingredientes que me agradam.
    E ficou uma delicia.
    Esse campeonato de tortilla deve ser muito interessante
    bj

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  4. Qué original me parece a mi esta tortilla con el majado, ha de estar riquísima!
    Besos.

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  5. Esta tortilha deve ser uma delicia!
    Bjinhos

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También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.