Como prometimos en la última entrada hoy hemos usado el polvo de curry casero. Hemos sacado un "El libro de las cocinas del mundo" de RBA Libros, un libro gordito que nos trae un menú de cada país, agrupados en continentes.
La receta que hemos versionado es de Trinidad Tobago, es muy sencilla y sana. Además tiene garbancitos. Hace unas semanas nos dió por hacer una serie de recetas con garbanzos, para recuperar el gusto por las legumbres o, al menos, que no se nos olvide, y se nos ocurrió lo que llamamos la "operación garbancito". Publicamos un potaje de garbanzos con acelgas y luego unas croquetas de garbanzos, ahora con este guiso vegetariano tenemos ya la tercera tirada de la "operación garbancito". Prometemos una cuarta: unos falafeles con una salsita fantástica, para pronto.
Ingredientes para dos personas
unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra para rehogar
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
2 patatas hermosas tronchadas
2 cucharaditas de polvo de curry
250 ml de agua
200 gr de garbanzos cocidos
sal
Así lo hice:
Calentamos el aceite en una olla de base gruesa y rehogamos la cebolla junto con el ajo y el laurel hasta que la cebolla esté transparente. Agregamos las patatas y damos unas vueltas, que cojan un poco de color.
Diluímos el curry en un poco de agua. Agregamos a la olla junto con el resto del agua. Llevamos a ebullición.
Añadimos los garbanzos, vigilamos que cubra de agua, justo cubrir, sin pasarnos.
Podemos ir moviendo con una cuchara de madera para romper un poco la patata y que al final te quede una salsita espesa. Si no lo haces así puedes al final del guiso aplastar alguna patata y algún garbanzo para espesar así la salsa.
Probamos de sal.
Nuestro curry es un poco picante pero si usas uno que no pique puedes añadirle pimienta recién molida.
Espero que os guste. Un besote.
¡Que rico! Una forma estupenda de comer garbanzos, original y diferente. Me gusta la idea.
ResponderEliminarBesos.
Marhya (enmilbatallas.com)
Las legumbres me gustan y la cocina india también. Estos platos con especias son muy sanos. Un abrazo.
Eliminarque bueno
ResponderEliminarUn guiso muy sencillo, que puede ser para cualquier día, sin esfuerzo, pero bien rico y saludable.
EliminarUn abrazo.
A mí me encanta comer legumbres fuera de los guisotes de toda la vida llenos de embutidos que no puedo comer por el colesterol. Y el curry con los garbanzos... queda simplemente genial.
ResponderEliminarEs una combinación original y saludable. Sin chorizo pero muy bien. Un abrazo.
EliminarUna idea estupenda y diferente de cocinar garbanzos. No se me hubiera ocurrido nunca, con lo que me gusta el curry!!
ResponderEliminarGracia por la receta y un saludo.
Que buena pintar, con el hambre que tengo ya a estas horas me encantaría meter una cucaracha por la pantalla y probar.
ResponderEliminarBesos