El sábado es un día maravilloso para ir al mercado y comprar pescado fresco. En Mallorca tenemos la suerte de disfrutar de la gamba roja y hoy le hemos hecho un homenaje.
Otros elementos para esta fideuá fueron unos garbancitos que teníamos cocidos del puchero, una cigalitas frescas también, un poco de salmorreta que teníamos congelada en cubitos (la hicimos en otra entrada) y un toque de hierbabuena.
Con estos pocos elementos nos dimos un festín que no fue nada caro, pero eso sí, con mucha calidad.
Ingredientes para dos personas
unas cucharadas de oliva aceite virgen extra
sal gorda
250 gr de gamba roja
5 cigalas
2-3 cubos descongelados de salmorreta
5 puñados de fideos del número 4
agua
1 cucharadita de cúrcuma molida
2-3 puñados de garbanzos cocidos
2 ramas de hierbabuena fresca más otra para decorar
Así la hice:
En la paella con un fondo de aceite ponemos algo de sal gorda para que no nos salte, doramos las gambas, vuelta y vuelta, apartamos, luego doramos las cigalas, vuelta y vuelta, y apartamos.
Añadimos los fideos vamos rehogando, añadimos la salmorreta y rehogamos todo junto. Añadimos agua hasta cubrir. Incorporamos los garbanzos, la cúrcuma, la hierbabuena, vamos probando de sal.
Cuando esté casi listo el fideo reincorporamos las gambas y las cigalas, retiramos la hierbabuena.
Nos gusta dejarlo un poco caldoso.
Cuando el fideo esté listo retiramos, decoramos con la hierbabuena y presentamos.
Pocos pero buenos ingredientes para hacer algo sencillo pero bien rico. Qué más se puede pedir.
Un besote. Espero que os guste.
Qué maravilla de fideua para poder disfrutar el fin de semana y con productos frescos, genial!
ResponderEliminarBesossss
madre mia que maravilla de plato ¡¡¡¡ un besazo
ResponderEliminarNi que lo digas, calidad calidad, qué bien coméis en casa, eso de los garbanzos en la fideuá me ha dejado con buen sabor de boca, lo había comido en arroz, voy apuntando maestro.
ResponderEliminarUn besito