miércoles, 24 de febrero de 2016

Curry de patatas y garbanzos con salsa de yogur


Lo de hoy no es sino un guiso de patatas pero lo hemos hecho en salsa de yogur. Me gusta usar el yogur en salsas frías pero también podemos usarlo en caliente, nos da un sabor ligeramente ácido que podemos disminuir si queremos, o no.

También hemos usado otros guiños a la cocina india. Hemos puesto un majado de almendras, una mezcla de especias (nuestro curry casero) y un poco de picantito. Terminando con el toque fresco del cilantro.

Pues hemos tardado bien poco, lo que se tarda en guisar unas patatas



Asi lo hice:

Pochamos una cebolla mediana picada en aceite de oliva (aquí no somos muy puristas)

Vamos majando en el mortero un puñado de almendras. Picamos una guindilla cayena bien fina.

Añadimos a la cebolla las patatas a tacos, damos unas vueltas. Incorporamos el yogur y el agua, la guindilla, las especias (curry y cúrcuma). También los garbanzos, el majado de almendras.

Salamos, dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén blandas. Rectificamos de sal o picante.

Presentamos con cilantro fresco que rompemos con la manos sobre el plato.


Ingredientes para dos personas

1 puñado de almendras
unas cucharadas de aceite de oliva virgen para rehogar
1 cebolla mediana picada
2 patatas medianas a tacos
1/2 bote de garbanzos cocidos (uso el de 400 gr)
1 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1 yogur natural no azucarado
1 volumen y medio más de yogur de agua
sal 
 cilantro fresco


Un plato muy sencillo con el que podéis sorprender.
Espero que os guste. Un besote.

3 comentarios:

  1. Gosto muito do sabor de caril, logo estas batatas me agradam.
    O molho de iogurte é dos meus preferidos

    ResponderEliminar
  2. Un buen y completo plato, que me ha encantado ese toque indio de yogurt, especias y cilantro. Todo un explosión de sabor en el paladar.
    Un beso.

    ResponderEliminar

Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.

También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.