Ensalada de pasta y chorizo

No suelo usar mucho chorizo. Creo que no me sienta del todo bien al estómago, además a Loli no le gusta mucho. Creemos que su sabor es muy intenso, que predomina demasiado sobre el resto de los ingredientes...

Pero aunque la cajera del super me lo había ofrecido decenas de veces hasta ahora no había probado el chorizo de pavo, y claro mi opinión puede cambiar y cambia.

Así que después de probarlo y degustarlo en plan pintxo, antes de la comida, me decidí a hacer una ensaladita de estas fáciles, de las que sirven para comer en la oficina, comida sana, esta vez con sabor español pero...sin tanta grasa y en cantidades moderadas. Todo es cuestión de matices.

Ingredientes para los de siempre

1 tomate kumato en cubitos

1/4 de pimiento en cuadritos

1/4 de cebolla picada

1 bola de mozzarela en cubos

200 gr de margaritas de colores u otra pasta que te guste

un trozo de chorizo de pavo, un trozo adecuado, ni mucho ni poco, sino todo lo contrario, en cuadraditos (realmente no lo pesé, me dejé guiar por el instinto)

2 cucharadas de vinagre de frambuesa

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal. Enfríamos y apartamos.

Cortamos todos los ingredientes restantes y los unimos.

Hacemos nuestra vinagreta y mezclamos bien.

Ahora ya tenemos preparada la comida para llevar al trabajo. Viva el tupperware.

Un abrazo.

Tortilla de patatas, campeonato en Palma

Si os dais un poco de prisa aún podéis llegar al concurso de tortilla que Koldo Royo hace en su restaurante Aquiara, aquí en Palma de Mallorca.

Me enteré de él a través de A fuego lento, la web de Mercedes y en la cena bloguera Koldo nos lo recordó. Parece una idea divertida y aunque en Palma no existe tradición en este tipo de concursos espero que acuda mucha gente.

No podré ir, no creo que los peques aguanten mucho tiempo por allí pero el día que me enteré aumenté un poco las patatas que freía para los peques y me hice esta tortilla de patatas de lo más simple pero que nos gustó.

Como os decía en afuegolento puedes encontrar las bases del concurso, son muy sencillas y no hacía falta inscribirse con anterioridad.

Os pongo un poco cómo hicimos esta tortilla.

En aceite de oliva suave freímos las patatas (2 grandes o 4 medianas) en láminas, algo saladas. No se deben freír, mejor pochar pero algún toque de dorado al final, subiendo la temperatura, no le irá nada mal.

Escurrimos las patatas en el colador. Batimos 5 huevos en un bol. Introducimos las patatas en el huevo y dejamos reposar unos minutos.

Usamos una sartén pequeño, gruesa de 18 cm, y con un poco de aceite virgen formamos la tortilla. Primero fuego medio, intentando que nos quede bonita. Luego cuando podamos darle la vuelta, aún un poco líquida por el centro, damos la vuelta y subimos algo el fuego. Cuando huela un poco, es que se ha dorado esa cara de la tortilla y estará lista y jugosa.

Esta sería la más sencilla, sin cebolla y sin otros elementos, pero no por ello menos rica.

Quizás para "personalizarla" un poco había pensado, el truco es de mi amiga Lola, ponerle un poco de salvia, unas dos hojitas picadas, y luego algo para decorar.

Espero que este concurso sea un éxito, el día parece que amanece bueno.

Un besote.

Pescadilla y almejas con ajada

En la Gran Kedada de los blogueros mallorquines hablamos de todo...hasta de dietética, de cómo nos alimentamos hoy en día y cómo nuestra dieta debería adecuarse a los nuevos hábitos de este mundo de ritmo vertiginoso.

Hablamos de los platos ligeros y de las dietas, entre ellas la famosa dieta Dukan cuyo fervor, personalmente,  no acepto. Y tengo que reconocer que el autor hace un esfuerzo importante para realizar atractivos platos, pero es que no comparto el fondo de la cuestión. Para mí, que soy un dietético de la antigua escuela, no hay atajos para perder peso, sí que pueden haber muchos trucos para hacer una dieta basada en la disminución de calorías lo más divertida posible, además el ejercicio físico y lo más importante la reeducación de los hábitos alimenticios que serán los que a largo plazo aseguren el éxito de cualquier intento de dieta.

A parte del esta historía dietética lo más curioso es que este plato de hoy casi entraría en la dieta en cuestión: proteínas con una pequeña aportación de grasas. Nada de hidratos de carbono. Pero lo hice no porque estuviera a dieta sino porque me apetecía y lo que no se ve en las fotos es que, sin ningún tipo de dudas, yo mojé pan esta salsa.

Ingredientes para los dos de siempre

rodajas de pescadilla

dos puñados generosos de almejas

ajada (la teníamos reservada de otra receta)

perejil

dos ajos laminadas y algo más de aceite de oliva virgen extra

En una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva doramos los dos ajos. Reservamos.

Ponemos agua en la vaporera, con un poco de sal y dos hojas de laurel. Cuando empiece a hervir ponemos el pescado y tapamos. Cocemos 5 minutos.

A la vez ponemos una sartén grande, ponemos las almejas sin nada, tapamos y vamos retirando a medida en se van abriendo. No dejaremos más en la sartén de lo necesario para que no se nos sequen.

Montamos el plato rápidamente para que no se nos enfríe nada: ponemos el pescado, al lado las almejas. Por encima, los ajitos y al final unas cucharadita de la ajada y perejil roto con las manos.

Todo se enfría muy rápido, así que si como a mí (que si las fotos, lo de siempre) se te enfría, no dudes en calentarlo unos segundos en el micro, con 15 será suficiente y el plato no sufrirá nada.

Así que tras la gran Kedada, y después de lo bien que nos dió de comer Koldo me apetecía almorzar algo sano y rápido. Vamos comer disfrutando pero cuidándote. Hay días para todo.

Y como os iba a dejar sin fotos del gran evento donde reímos, compartimos información y comimos bastante bien.

Empezando por la derecha tenemos a Juana de La cocina de babel, a Caty de Circus day, Macu de Tengo un horno y sé como usarlo, Lucía de Dime qué comes, Mercedes de A fuego lento y Koldo. Siguen Teresa de Los postres de Teresa, María de Mamalá, Cristina  de Sa tita cris y el que escribe.

Un besote a todos.