lunes, 27 de junio de 2016

Piña colada /Pina Colada Cocktail



Recuerdo piñas coladas maravillosas pero en casa no conseguía una buena receta. Es realmente un gran cóctel para el verano, muy refrescante, con mucho sabor.

Los sabores con los que jugamos son piña, coco y ron. No necesitaremos mucho más más para conseguir esta buena mezcla.

Encontré esta receta, que está basada en la original, y que espero que te guste en casa. Ya sabes que a partir de ella hicimos unos polos que nos gustaron mucho que ya publiqué hace unos días. Lo hicimos sin alcohol pero también se puede hacer con un poco de alcohol.

La receta la hemos cogido prestada de el canal de Jamie Oliver (Jamie Olive´s Drinks Tube) donde encontramos también otras versiones menos tradicionales pero muy sugerentes de este coctel.

Ingredientes para un cóctel

6-7 trozos de piña fresca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de crema de coco
50 ml de ron blanco
50 ml de zumo de piña
hielo

Cortamos la piña fresca en trozos y dejamos una cuña para decorar. Preparamos la decoración: podemos poner también una hoja de una piña, un trozo de naranja, una cereza, una sombrilla...

Enfriamos a la copa con hielo o mejor que esté congelada.

En la batidora de vaso ponemos la piña, la azúcar, la crema de coco, el ron y el zumo de piña. Ponemos un buena pala de hielo por cóctel. Batimos bien.

Vaciamos el hielo que teníamos en el vaso, vertemos el contenido de la batidora, decoramos y colocamos un sorbete.

Espero que os guste. Un besote.


Pina Colada Cocktail

 





I remember wonderful pina coladas but  I could not get a good recipe at home. It is really a great cocktail for summer, very refreshing, with lots of flavor.
The flavors that used are pineapple, coconut and rum. We will not need much more to get this good mix.
I found this recipe, which is based on the original, and I hope you like at home. You know that I did some pina colada popsicles changing this recipe that we liked much and I published a few days ago. We did nonalcoholic but also can be done with a little alcohol.
We caught the recipe borrowed from the channel Jamie Oliver (Jamie Olive's Drinks Tube) where we also find other less traditional but very suggestive versions of this cocktail.




Ingredients for a cocktail

7/6 fresh pineapple chunks

1 teaspoon sugar

1 tablespoon coconut cream

50 ml white rum

50 ml of pineapple juice

ice

Cut the fresh pineapple chunks and leave a wedge for garnish. We prepare the decoration, we can also put a leaf of a pineapple, a slice of orange, a cherry, an umbrella ...
The cup chilled with ice or better be frozen.
In the blender we put pineapple, sugar, cream of coconut, rum and pineapple juice. We put a good scoop ice cocktail. Beat well.
We had emptied the ice in the glass, pour the contents of the blender, decorate and put a straw.
I hope you like it. A big huge.


martes, 21 de junio de 2016

Polos de piña colada para todos los públicos/ Pina Colada popsicles for children and adults



 Hace unos días hice un coctel que todos conoceréis, una combinación fantástica: la piña colada. Es muy de verano pero no todas las recetas de este coctel me han convencido. Pero cogimos una de Jamie Oliver y quedó estupenda. Aún no la hemos publicado pero lo haremos pronto. 

Pero a partir de este cóctel pensamos hacer unos polos sin alcohol para que los niños y mayores pudiéramos disfrutar de este sabor en cualquier momento. Hemos adaptado la receta y el resultado ha sido genial. Como véis sacamos todos los moldes de polos que teníamos y nos dispusimos trabajar un poco.




                        Esta es una foto de la piña colada que os publicaré pronto. Quedó muy rica.

Ingredientes para 13 polos:

6-7 cucharaditas pequeñas de azúcar, al gusto
1 piña pequeña pelada y troceada
6-7 cucharadas de crema de coco
330 ml de zumo de piña
zumo de 1 limón

Pasamos todos los ingredientes por la batidora. Corregimos a nuestro nuestro de azúcar o de limón.
Rellenamos nuestros moldes de polos y congelamos.

Espero que os guste. Un besote.




Pina colada popsicles for children and adults 

 

 


A few days ago I did a cocktail all know, a great combination: the pina colada. It is special cocktail for summer but not all of this cocktail recipes have convinced me. But we tried one of Jamie Oliver and it was great. Yet we have not published but will soon.But from this cocktail we make some popsicles without alcohol for children and adults could enjoy this taste at any time. We have adapted the recipe and the result has been great. As you can see we get all popsicles molds we had and we set some work done.





This is a photo of the pina colada that I will publish soon. It was very rich.                                            


                                                          Ingredients for 13 popsicles: 
                                                          6-7 small teaspoons of sugar
                                               1 small pineapple, peeled and chopped 
                                                     6-7 tablespoons coconut cream 
                                                         330 ml of pineapple juice
                                                                  juice of 1 lemon
  

We join all ingredients in a blender. We correct our our sugar or lemon.
We fill our molds and put in freezer.

I hope you like it. A big huge.


 

martes, 14 de junio de 2016

Fettuccine con Porto Bellos/ Fettuccine with Portobello



Seguimos en nuestra etapa de pasta italiana. Hoy hemos combinado unos fettuccine con una salsa de setas. Podríamos haber usado también tagliattele.
Si miramos recetas con champiñones o setas en general podemos ver salsas con nata, con zumo de limón o vino, con leche evaporada, con tacos de panceta con hierbas como perejil o romero...son muchas las combinaciones que podemos encontrar.

Nuestra opción ha sido una salsa con porto bellos, con algo de ajo y guindilla y un chorro de brandy para recuperar e integrar todos los sabores.

Receta fácil para improvisar cuando no tienes ideas preparadas o muchos ingredientes en casa.





Ingredientes para dos personas

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
1/4 de cebolla blanca picada
1 guindilla cayena picada
1 cucharadita de perejil picado
sal

250 gr de champiñon portobello
1/2 cucharada de harina
un chorro de brandy
algunas cucharadas de agua (de cocer la pasta)
perejil picado abundante picado para terminar

queso parmesano al gusto

Así lo hice:

En una sartén amplia (luego uniremos la salsa con la pasta) ponemos el aceite con la cebolla, los ajos, un poco de perejil, sal y una guindilla picada.

Vamos poniendo el agua abundante con sal para cocer la pasta. Tendremos que calcular el tiempo para que todo termine aproximadamente a la vez. Si termina antes la salsa la apartamos un poco, si termina la pasta la reservamos escurrida y no muy seca.

Cuando tengamos un poco de color en esos ajos añadimos las setas laminadas, puede que necesitemos un poco más de aceite. Rehogamos durante unos minutos hasta que las setas estén a nuestro punto.

Añadimos la harina y damos unas vueltas para que se integre bien. Luego hemos añadido un chorro de brandy y si necesitamos más líquido algo del agua del la pasta que estamos cociendo.

Probamos de sal.

Incorporamos los fettuccini y dejamos que cueza todo junto durante un minuto.
Servimos con abundante perejil picado y queso parmesano al gusto.

Espero que os guste. Un besote.





We keep on our time of Italian pasta. Today we have combined some fettuccine with mushroom sauce. We could have used also tagliatteli.

If we look at recipes with mushrooms we can see sauces with cream, lemon juice or wine, evaporated milk, bacon with herbs like parsley or rosemary ... there are many combinations that can be found.

Our choice has been a beautiful portobello sauce with some garlic and chilli and a splash of brandy to recover and integrate all flavors

A recipe easy to improvise when you haven't  something prepared.





                                                                  Ingredients for two


                                                       3 tablespoons extra virgin olive oil

                                                              2 cloves garlic, minced

                                                            1/4 chopped white onion

                                                                some chili chopped

                                                        1 teaspoon chopped  parsley
       
                                                              salt and ground pepper


                                                  250 g of portobello mushrooms sliced

                                                              1/2 tablespoon flour

                                                               a splash of brandy

                                                        a few tablespoons of water

                                                         parsley chopped to finish


                                                              Parmesan cheese



I did it like that:In a large skillet (then will join the sauce with the pasta) put the oil with onion, garlic, parsley, salt and ground pepper.

Meanwhile we put plenty of salted water to cook the pasta. We'll have to calculate the time for everything to end at approximately the same time.
When we have a little color in those garlic add the laminated mushrooms, we may need a little more oil. Saute for 12-15 minutos.Add the flour and stir to be well integrated. Then I have added a shot of brandy and if we need something more liquid we can add some water from pot where pasta is cooking.Tried salt. 


We incorporate the fettuccini and let it cook all together for one minute.Serve with plenty of chopped parsley and Parmesan cheese.

I hope you like it. A big huge.