Dicen que cuando no sabes qué decir hablar del tiempo es la primera opción pero cuando suben y bajan las temperaturas de esta forma, cuando has guardado ya dos veces el chaquetón gordo, cuando hay señores que dicen que este será el verano más frío desde hace no sé cuantos años, o que simplemente no habrá verano. Entonces creo que el tiempo deja de ser un tema trivial para convertirse en un importante tema de debate. Esta noche ha hecho mucha calor y durante la semana bajarán las temperaturas para luego volver a subir, ya me dirás.
Hoy saco las chanclas y mañana vuelvo al vaquero, la semana pasada hacía frío en la playa y ayer me quemé sin contemplaciones. Y con la comida igual, hace dos días me apetecía un guiso de patatas y sepia y hoy no habrá nadie que se lleve a la boca una cuchara caliente. Así que ni pa ti, ni pa mí, que uno es muy diplomático y además soy libra...: ensalada pero con un toque tibio.
Creo que lo mejor será no fiarme del hombre del tiempo ni de la aplicación del móvil, con la fe que yo le tenía.
Ingredientes para dos personas
1 manzana granny
1 manzana fuji, ambas pelada y cortadas en trozos
100 gr de queso rulo de cabra
zanahoria en tiras finas
1 bolsa de ensalada de brotes frescos
un poco de aceite de oliva para la plancha
6 espárragos verdes medianos, cortados en trozos grandes
sal gorda
2 cucharadas de vinagre de módena
sal fina
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de miel
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
Hacemos primero nuestra vinagreta sencilla: vinagre, sal, agitamos y luego aceite. Mezclamos. Agregamos miel y mostaza y volvemos a mezclar.
Colocamos la lechuga en un bol grande, desmenuzamos los medallones de queso con las manos en trozos .
Pelamos y cortamos las manzanas. Mezclamos con dos cucharadas de la vinagreta.
Agregamos las manzanas al bol. También las zanahorias.
Mezclamos todo a temperatura ambiente. Podemos usar nuestras manos para que el queso de cabra se mezcle con todo, se deshace un poco y se funde.
Hacemos los espárragos en una plancha o sartén gruesa, con algo de aceite. Dependiendo del grosor de los espárragos tardarán más, salamos.
Mezclamos calientes con el resto de la ensalada, terminamos de agregar la vinagreta y volvemos a mezclar.
Espero que os guste. Un besote.