jueves, 11 de octubre de 2012

Pastel de verduras en olla exprés



Muchos de los que tenemos un blog de cocina os decimos que una de las funciones del blog, al menos al principio, es la de tener guardadas y a mano recetas que solemos tener en libros, en cuadernos, en archivos del ordenador, en descargas, en revistas...Es una forma de ordenar nuestro bagaje culinario, de evitar que se nos pierdan ideas.

Pues hoy estoy contento porque he encontrado esta receta que durante años he tenido perdida. La he buscado y añorado y hace unos días en un libro la encontré, en una hoja impresa, con todas sus anotaciones escritas a boli. Qué contento me puse, un poco como la parábola esa...

Así que después de repetirla y degustarla os la dejo. La idea es interesante y el resultado muy rico.




Es curioso pero usé una receta de thermomix, un aparato que no uso. Pienso que alguien adaptó esta receta para hacerla en él, y yo la he vuelto a adaptar para hacerla en mi olla superrápida.

Sí, así es. Investigué los tiempos y en mi WMF perfect (así es como se llama mi olla) hice este pastel de verduras. Sale genial y en un tiempo récord.

Me imagino que podréis adaptarlo a vuestra olla a presión modificando los tiempos.




Ingredientes para un molde de un litro de capacidad

1 berenjena mediana
1 pimiento rojo
1 brécol pequeño
aceite de oliva virgen
1 ajo bien picado
5 huevos
sal y pimienta
mahonesa con toque de limón para acompañar

Partimos las berenjenas en dados grandes, con su piel. Salamos ponemos en un escurridor, con un plato y algo de peso encima, dejamos al menos 30 minutos. Luego enjuagamos y secamos. Cortamos el pimiento en trozos de tamaño parecido.

Escaldamos unos 3 minutos el brécol que hemos cortado en arbolitos medianos.

En una sartén grande calentamos aceite y agregamos las berenjenas y los pimientos. Dejamos cocer unos 10 minutos, luego agregamos el ajo picado y el brécol escaldado y escurrido. Dejamos unos 2 minutos más. Salpimentamos.

Batimos los huevos y añadimos la mezcla del sartén. Luego vertemos en un molde de un litro de aluminio (que hemos forrado con papel vegetal), cubrimos con la tapa que traen y sellamos.

En la olla ponemos un fondo de agua, el pie que nos trae y la cestilla para cocer al vapor. Encima ponemos nuestro molde, en nuestra olla entra bien justo.

Cerramos la olla, esperamos que suba el indicador a dos líneas. Cuece durante 11 minutos. Luego hacemos un enfriamiento rápido, vamos abriendo con cuidado  y tomándonos el tiempo necesario la salida de aire. Cuando no queda aire ninguno podemos abrir la olla. Sacamos y dejamos enfriar. Luego desmoldamos.




Es un pastel que no lleva nata, muy natural. Vistoso y rico, además de hacerlo en un tiempo récord.

Cometí el fallo de no forrar el molde y la presencia exterior no ha sido la mejor pero podéis ver cómo quedó por dentro.

Espero que os guste. Un besote.


31 comentarios:

  1. Hola José Antonio. Me ha encantado ésta receta, además comparto contigo la olla (tenemos la misma) y estoy encantado y si unimos que estos pasteles son mi perdición, me quedo con la receta. Pero tengo una duda, cuando dices que en la olla pones un fondo de agua, y "el pie que nos trae", ¿a qué te refieres?. Un saludo.

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    1. Es una cocción al vapor dentro de la olla por lo que usamos la cesta como una vaporera. Ponemos unos 3-4 dedos de agua. El pie es ese hierro-alambre que trae para darle altura a la cesta. Si no lo tienes te mando una foto para ver a lo que me refiero. Sin problemas Jose.
      Un abrazo.

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  2. Hola Jose Antonio, pues me gusta mucho tu receta, me parece sana y nada complicada! Tomo nota de ella, gracias y besos Ana

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    1. Es una delicia, y ganamos mucho tiempo. Nada de baño maría al horno durante 50 minutos. Lo tenemos en un plis plas.
      Un besote.

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  3. Anda que no come gente de un pastel como este, rico y lleno de colorido. Entra por los ojos.
    Abrazossss.
    Javi.

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    1. Javi, casi nos ventilamos entre los dos. Y es que está realmente rico.
      Un abrazo.

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  4. Que rico Jose Antonio, me gusta el colorido y los cachitos así grandotes, además es muy sana, a ver si yo la puedo readaptar denuevo para hacerla en la thermo. Un saludo.

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    1. Creo que encontrarás el pastel con facilidad, el nombre era pastel de berenjenas y pimiento rojo (el original no llevaba brécol) y estaba en los libros más conocidos de thermomix.
      Un besote.
      Si no lo ves puedo buscarte el enlace con el original que ví.

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  5. Toma ya!!. Menudo pastel más sano y apetecible has preparado, poco importa la presencia exterior si te sientas a la mesa y disfrutas de cada bocado que comes.

    bicos

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    1. Cuando lo desmoldé me quedé faltal pero cuando le dí el primer corte me puso la mar de contento.
      Así y todo la próxima vez ya no me pasará.
      Un besote.

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  6. Qué bueno que encontraste la receta, ¡es un pastel delicioso y tiene una pinta estupenda!, a mi me encantan este tipo pasteles con muchas verduras, mucho color y mucho sabor. Un beso,

    www.cocinaamiga.com

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    1. Es un plato delicioso y realmente estoy contento por recuperar la receta.
      Un besote.

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  7. Que alegría cuando encontramos una receta que se nos perdió, yo a estas alegrías me da por bailar en la cocina, jajaja
    Ahora me alegra de que la hayas encontrado y como tampoco tengo la TMX, pero tampoco tengo olla expres, pero tengo vaporera; igual sirve, no?
    Feliz fin de semana.
    Un beso

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  8. Sirve Caty, aunque no puedo decirte en cuanto se hará. Ya sabes lo del palillo.
    También puedes hacerla la baño maría.
    En cualquier caso te saldrá genial.
    Un besote y buen largo finde.

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  9. Que bonito colorido, tiene que estar fantástico.
    Feliz fin de semana.

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    1. Merece la pena se pueden hacer variaciones que seguro que nos gustan.
      Un besote.

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    1. Sandra, y mira que no lleva especias ni muchos condimentos, salvo un ajo, y así y todo esta muy rico.
      Un besote.

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  11. Si que da mucha alegria cuando despues de años, encuentras una recetica, y mas si es como esta de deliciosa, tiene un colorido precioso. Besicos

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    1. Parece mentira que puedas ponerte contento por encontrar un trozo de papel, pero es así.
      Un besote.

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  12. No se como sabra, pero es preciosa, y ya sabes que primero se come con los ojos, muy buena idea me la llevo que este año hay que hacer comiditas sanas, un beso

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    1. Sabe también muy bien. Y acompañadas por un poco de mahonesa mejor.
      Un besote.

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  13. Entro hoy en tu blog y ya me quedo de seguidora, me encanta las recetas que elaboras y si lo deseas, te invito al mio, un beso

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    1. Encantado de que pases por aquí. Ya soy seguidor tuyo.
      Un besote.

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  14. Hola acabo de descubrir tu blog, tengo la misma olla que tu y estoy contentisima, casi igual o mas que con la thermomix. tengo una duda como forras el molde con papel, no le puedes pintar con mantequilla???? es que veo dificil lo de forrarlo con papel. gracias y enhorabuena por tu blog.

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    1. Creo que cualquier de los cuidados que le ponemos a un molde para un bizcocho puede valer.
      Muchas gracias, Maru.

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  15. Súper buena idea! Me encanta en olla express que será además de rica sencilla y rápida.

    Besos.

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    1. Con un buen resultado Mayte. Creo que se están olvidando (y yo nunca los aprendí) otros usos que le podemos dar a estas ollas.
      Un besote.

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  16. Una gran idea y un pastel bien rico, sanito y lleno de color, ja, ja yo la adaptaré sin thermomix y sin olla express ;-) besossss

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  17. Hola Jose Antonio, me parece un pastel delicioso y sano y para la cena me viene perfecto. Yo también tengo la misma olla y también la Thermomix, ya veré en donde lo preparo. Besos :)

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.