Como siempre digo, lo sencillo y rico, dos veces bueno. Esta fideuá la he hecho un par de veces y he intentado mejorarla pero parece que cuanto más sencilla mejor.
Hemos usado nuestro concentrado de caldo casero, medio paquete de verduras para freír, unas judías redondas, algo de hierbabuena y mucho limón al servir. No es necesario complicarse más.
Y nos gusta comerlo con cuchara directamente de la paella. Compartir la comida es maravilloso también.
Fideuá para dos personas:
En la paella con unas cucharadas de aceite de oliva virgen doramos 3 dientes de ajo, con un golpe y su piel, luego añadimos la media bolsa de verduras para freír (200 gr de calabacín, pimiento verde y rojo, puerro y cebolla) y las judías (120 gr) en trozos de unos 3 cm. Vamos buscando los dorados que nos van a dar sabor al plato.
Agregamos los fideos (250 gr), doramos un poco. Necesitaremos algo más de aceite.
Mientras tenemos preparado un caldo de verduras. Con agua caliente y nuestro concentrado casero, unas 4-5 cucharaditas.
Añadimos el caldo y cubrimos nuestro fideos un poco. Incorporamos una rama de hierbabuena.
Dejamos cocer hasta que el fideo esté hecho y el caldo consumido. Dejamos reposar tapado con un paño para que se asienten los sabores.
Podemos añadir al refrito zanahorias picadas, champiñones picados, un tomate rallado...pero ya te digo que a veces es mejor ser más sencillo.
Servimos con limón, con uno limón para dos es suficiente y para nosotros necesario.
Espero que os guste y Feliz Navidad. Que seguro que estáis ultimándolo todo para estas comidas tan especiales, como yo.
Un besote.
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