Guiso de pollo y zanahorias.

 Queríamos hacer un guiso de pollo y para darle algo de vida lo cocinamos con un estupendo manojo de ricas y frescas zanahorias, aromatizamos con un atadillo de hierbas y...pedazo de guiso casero.

Ingredientes para 4 personas

4 contramuslos, que separamos en dos partes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla grande picada

1 tallo de apio picado

3 dientes de ajo picado

1 tomate rallado

un manojo de zanahorias, 385 gr, peladas y en rodajas no finas

sal

1 rama de perejil

1 rama de hierbabuena

1 hoja de laurel

1 ramita de romero

1 copa de brandy

1-2 vasos de agua según lo quieras de caldoso (usamos 2 vasos)

sal

Asi lo hice:

Calentamos el aceite en una olla, doramos el pollo a fuego algo, por todos lados, reservamos.

Puede que necesitemos algo más de aceite y rehogamos la cebolla, el ajo y el apio, todo picado. Cuando se poche todo bien añadimos el tomate rallado y seguimos rehogando.

Añadimos las zanahorias y rehogamos durante unos 8 minutos.

Incorporamos el pollo, salamos. Hacemos un atadillo con las hierbas y lo agregamos también.
Ahora es el turno del brandy y del agua. A nosotros nos quedó con abundante caldo pero si te gusta más espeso puedes reducir la cantidad de agua.

Cocemos alrededor de 30 minutos, según la cantidad de agua. Prueba de sal.

Sencillo ¿no?.Espero que os guste.

Un besote.