domingo, 7 de agosto de 2011

Pesto rosso



Conocía este pesto desde hace años pero nunca lo había hecho y hace algunos días me compré uno preparado en uno de esos grandes supermercados que tienen de todo, una buena marca italiana que evidentemente me dejó mucho que desear. Así que me compré unos tomates secos en aceite (aunque en otra ocasión me los hice en casa) y me lié a prepararlo yo mismo.

Así caserito la cosa es distinta, el aroma es muy intenso, nada que ver con el otro dulzón. Este es para tomar en pequeñas cantidades.

Hoy os dejaré solo el pesto. Luego publicaré dos recetas que he hecho con él.


Ingredientes

10 tomates secos en aceite
1 diente de ajo grande picado
1/2 cucharadita de pimentón picante
6 cucharadas de aceite de oliva
20 aceitunas negras deshuesas
1 y 1/2 cucharadas de tomillo picado, también podemos poner romero


Tan fácil como colocar todos los ingredientes en el robot de cocina y apretar el botón hasta obtener unas pasta basta, con trozos.

Esta salsa se puede guardar, cubierta de una capa de aceite de oliva, en la nevera hasta un mes.

El resultado es una salsa fuerte, ideal para mezclar con los spaguettis. La hemos tomado de un libro que me encanta: "Trattoria", de Patricia Wells, que te cuenta recetas de pequeños restaurantes familiares italianos.


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Aún me han quedado tomates secos, si surge otra idea con pesto rosso, ipso facto, me lanzaré al ataque y ya os contaré.

Un abrazo.

20 comentarios:

  1. Te ha quedado estupendo, yo lo hice alguna vez y si que es fertón si, pero buenisimo¡¡ Feliz Domingo

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  2. Totalmente distinto al verde, pero también muy bueno.
    Besos.

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  3. Pues no conocía este pesto. Gracias por la receta que pienso ponerla en práctica.

    bicos

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  4. Con esos ingredientes seguro que sabe de vicio. ¡Muy bueno! Besos.

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  5. no lo conocia..pero por la pinta e ingredientes seguro que está buenisimo

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  6. Gracias por la receta que por cierto es fabulosa,saludos.

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  7. Anda con aceitunas negras y todo,ummmm no conocía esta receta.

    saludos

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  8. otro pesto delicioso y original.
    nbesosssssssssssss

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  9. Buenísimo te sale este pesto, me encanta. Muchas gracias por la receta.Espero con impaciencia un plato con esta salsa...

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  10. Tenía que estar buenísimo, Jantonio. Estoy ya deseando ver qué es lo que has preparado con ello.
    Un beso.

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  11. pues yo también lo tengo visto, pero nunca lo he hecho, así que me guardo tu receta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  12. He escuchado hablar de el, pero nunca lo he probado. Me lo anoto.

    Saludos

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  13. Yo tampoco lo he hecho nunca, pero estoy seguro de que merece la pena. A ver si me animo.

    Muchos besos

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  14. Buenísimo. Espero las recetas en las que lo has utilizado

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  15. Nunca lo he probado y creo que ya va siendo hora, abrazos

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  16. A mi este pesto me encanta....con todo!!....hast con un buen pan y un vaso de vino!.....se ve te quedo delicioso!.......Abrazotes, Marcela

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  17. Umm, que rico, tengo muchas ganas de preparar este pesto rojo pero no consigo los tomates secos, he buscado en varios sitios y no los encuentro.

    Bicos

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  18. Me ha encantado tu receta de pesto, lo probaré. Saludos.

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  19. Que bueno tiene que estar este pesto, se ve muy contundente, lo probaré. Me quedo dando una vuelta por tu cocina, me encanta. Un beso.

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