Esta no es una de las de plato único, es con mucha verdura y crujiente.
Me impresionó la primera vez que la vi en el librito del que estoy sacando tantas ("200 recetas para ensalada" de Alice Storey y editado por Blume) por su colorido. Lástima que la hiciera por la noche y la foto no se me dé tan bien sin luz natural.
Mucho vegetal pero...la vinagreta no es tan light. Hemos puesto una mayonesa retocada que le da un sabor especial. Sí es verdad que podemos elegir una mayonesa que no sea contundente o aligerarla a nuestro gusto con yogur, también podemos hacer una yoguresa, como ya hice en esta otra ensalada de hace unos meses: ensalada de pollo y frutas con yoguresa.
Ingredientes para dos personas
140 gr de lombarda
140 gr de col repollo
1 zanahoria hermosa
1/2 cebolla pequeña roja
un poco de perejil
120 ml de mayonesa
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 punta cucharita de azúcar
una pizca de sal
pimienta al gusto
una pizca de sal
pimienta al gusto
Cortamos las coles y la cebolla en juliana fina. Cortamos lo más fino posible y en tiras también la zanahoria, primero hice láminas y luego usé el pelapatatas para que quedara muy fino.
Mezclamos los ingredientes del aliño, probándolo luego, debe quedar un poco ácido.
Unimos nuestros vegetales y nuestro aliño, añadimos el perejil toscamente roto con las manos y dejamos reposar 30 minutos.
Cruje mucho, y suena muy bien esta rica ensalada.
Espero que os guste. Un besote.
Una ensalada riquísima, me la anoto porque me gusta mucho las ensaladas con col
ResponderEliminarQué original y crujiente. Imagino que el azúcar contrarresta al vinagre.
ResponderEliminarBesos.
Mi costillo no es mucho de col, yo sí y he de decir que cruje mucho, tu propuesta es muy buena.
ResponderEliminarSe ve un colorido muy bonito.
Saludos
A mi marido le encantan las ensaladas de col, así que tendré que prepararsela.. jejeje ademas tiene un aspecto estupendo.
ResponderEliminarBesitos
Me encanta esta ensalada. :)
ResponderEliminarQue delicia!!....me encanta la col morada....me fascina!!....y esta version me la noto...me fascino!!........Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarOtra excelente ensalada, con esos ingredientes tiene que ser una delicia.
ResponderEliminarSaludos
Buenísima ensalada, Jantonio, y lo bien que tiene que entrar con ese puntito crujientillo tan bueno.
ResponderEliminarBesos.
Aún así se aprecia el contraste de los colores!! La verdad es que me ha parecido muy original y el constraste de la verdurita crujiente, bien rica, la verdad.
ResponderEliminarBesotes
Buuuueno!!!!, tampoco es tan heavy tu salsa!!!...con tanta verdurita crujiente habra que poner un poco de chicha!!!:)
ResponderEliminarme alegro de verte amigo!!!, fue bien el verano????
besitos!!!!
Es verdad Jantonio, entra por los ojos, preciosos colores, me la llevo, un besito desde Malaga
ResponderEliminarUna ensalada muy rica y sana. Me gusta ese color que le da la col morada, aún de noche y todo. Saludos.
ResponderEliminarEsta super buena, en casa la tomamos mucho porque en alemania es muy tipica¡ me encanta la receta¡
ResponderEliminarDeliciosa y crujiente, muchas vitaminas veo yo en esta ensalada, me gusta...
ResponderEliminarLa verdad es que te ha quedado una ensalada muy vistosa
ResponderEliminarPues es un coctel de vitaminas estupendo!!
ResponderEliminarbss Esther
De mis combinaciones favoritas, color, sabor, nutritiva, rica total!!
ResponderEliminarBesiños y bonita semana :D
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