viernes, 26 de agosto de 2011

Ensalada de boconccini, tomates y aceitunas



En casa gusta mucho la mozzarella. A mi mujer, a mis niños y a mí; y mira que alguna vez he escuchado que la mozzarella no sabe a nada.

Me encanta su textura y su sabor suave. En crudo, como hoy, y cuando funde. Así que cuando pasé por la sección de quesos del carrefour me llevé este paquete de bolitas de mozzarella. Boconncini significa bocados pequeños.

Las clásicas que te sugieren son con tomate y albahaca, una ensalada con color y mucho sabor. Pero claro quisimos darle nuestro toque, un poco obligado porque a la hora de la inspiración no tenía ni albahaca, ni era hora de buscarla.


Ingredientes para los dos de siempre

Una tarrina de bolas de mozzarella, eran 8 hermosas
2 tomates cortados en cuartos
8 rodajitas finas de espetec que no aportarán sabor y textura
8 aceitunas mallorquinas partidas que nos darán el punto de amargor para contrastar
sal para los tomates

1 cucharada colmada de pesto de albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de manzana
sal


La elaboración es sencilla: cortar el espetec, los tomates, deshuesar las aceitunas. Unir a las bolas de queso.

Preparar la vinagreta en un bote con tapa, agitamos a modo de coctelera.

Lo unimos todo.Y tachán....




Una ensalada con mucho sabor, con pocos ingredientes y que nos sirvió de cena.

Espero que os guste, yo mojé pan.

20 comentarios:

  1. Oyyyyyyyyyy con espetec y todo!
    Que sepas que me has ganao pa siempre!
    RIQUISIMA.
    Besos.

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  2. Mmm pero que ricaaa!

    Muchas gracias por traerte el logo ;-), espero tu receta.

    Un beso

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  3. Que delicia me encantan los boconccini y para que decir la ensalada que habeis hecho, es mi preferidas y con locura. Me encantó. Y aqui me quedo como seguidora para seguir disfrutando de tus recetas.
    Saludos,
    Tita

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  4. Si si siiii que rica con estos calores!!! que ricooo por dios un abrazo de Doris.

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  5. Te digo como me tienes?....tomates, boconccinis, pesto, e\aceitunas.....sigo??....mi boca se hace agua!!....que delicia!!.....Abrazotes, Marcela

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  6. Una ensalada de 10, me encanta como te ha quedado.

    Saludos

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  7. Qué ensalada más rica, me la pido y por supuesto te felicito por la receta y la magnífica foto.

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  8. Que no sabe a nada??? Quien te dijo esa barbaridad??? A mi me encanta también, en casa la tomamos al mas puro estilo tradicional con tomate y albahaca, pero esta receta tuya tengo que probarla¡ bo finde¡

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  9. Pues nos ha gustado mucho tu toque personal.

    Estas ensaladas agradecen mucho cualquier aportación, la cual la hace única de la persona que la hace.
    Un saludo paisano.

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  10. El sabor del pesto le queda muy bien y seguro que el espetec también.
    Besos.

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  11. Hoy me la hago!!! pero sin mojar,sniff, sniff...maldita dieta.
    Besinos

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  12. Una ensalada estupenda. Me la guardo.
    Un beso.

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  13. Que buena, a mi también me encanta la mozzarela y las aceitunas mayorquinas recuerdo que son deliciosas.

    Bicos

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  14. Maravillosa ensalada!!!
    A mi tamien me encanta la mozarrella, parecemos de Italia en vez de "Cai".
    Besos.

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  15. me gustan mucho las ensaladas con queso y esta promete, así que habrá que probarla.

    besitoss!!

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  16. La primera foto es super tentadora!!!

    Por cierto... retomo mi vida bloggeril y veo que tengo muchas recetas pendientes de ver!!!!

    Besotes.

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  17. A mí también me encanta la mozarella fresca, Jantonio. Has hecho una ensalada que es una delicia! Feliz domingo.

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  18. Muy buena esta ensalada de la que tomamos nota.
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  19. no conocia esta palabra.a mi tambien me gusta,pero la prefiero cuando funde...

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