lunes, 29 de abril de 2013

Pad thai con pulpo



Somos amantes del pulpo, de su textura, de su sabor y nos vamos dando cuenta de las posibilidades que nos presenta en la cocina. Hemos hecho una etiqueta con nuestras recetas de pulpo porque creemos que es
"todo un señor importante".
Un día en casa hicimos un majestuoso guiso con este animal. Nos gustó tanto que decidimos ponerle nombre, porque un animal de esta categoría lo necesitaba. Desde entonces mi suegro me recuerda que cuando le voy a guisar otro "manolito", que es el nombre con el que lo bautizamos.

Por aquel entonces no sabía que podía caer también formando parte de este clásico plato tailandés.

Ingredientes para dos personas

2 patas de pulpo cocido, 175 gr, cortado en tiras finas de unos 3 cm
2 cucharadas de cacahuetes tostados y molidos
125 gr de fideos de arroz planos de tamaño medio
aceite de oliva suave para ir salteándolo
1 diente de ajo
1 huevo
2 ramas de cilantro picadas y otras dos para decorar
1 lima que cortamos en 4 partes, dos para el wok, dos para los platos
1/2 cebolleta picada en aretes
1/2 guindilla roja picada
3 cucharadas de salsa de chili dulce


Como dijimos en el anterior pad thai los secretos son tenerlo todo bien preparado, cortado y a mano cuando vayamos haciendo y una buena textura de los fideos.

Así que los ponemos en agua caliente para que se hidraten durante 12 minutos, luego escurrimos, refrescamos y apartamos.
Calentamos bien el wok con un poco de aceite, salteamos un par de minutos el pulpo y reservamos. Algo más de aceite y doramos el ajo, muy poco tiempo. Reservamos el ajo.
Añadimos el huevo que revolvemos  y apartamos.

Ahora puede que necesitemos algo más de aceite e incorporamos los fideos, una vueltas, agregamos unas cucharadas de agua. Dos minutos serán necesarios.

Agregamos el pulpo, la guindilla, casi toda la cebolleta, el cilantro picado, el zumo de 1/2 lima, el huevo, y la salsa dulce de chili. Otros dos o tres minutos son suficientes.

Luego en el plato añadimos los cacahuetes, decoramos con el 1/4 lima y unos aretes de cebolleta.

Y a comerlo calentito (no estaría mal calentar el plato) que se enfría bien pronto.




Os he dejado muchas instrucciones pero realmente es fácil. Sobre el que publiqué anteriormente ya me han comentado que les ha salido muy bien, así que espero que este también os guste.
Así y todo y para que podáis formar vuestra propia opiníón o estilo os dejo un vídeo más de youtube.

Un besote.

12 comentarios:

  1. Gosto muito de polvo e achei a sugestão uma delicia.
    Bjs

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    1. El pulpo siempre nos gusta y nos sorprende.
      Un besote.

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  2. Yo te agradezco esta receta, para no hacerlo siempre de la misma manera, aunque a la gallega es que me encanta, hoy lo he comido y cenado. Pero ahora apunto esta para la próxima vez que lo compre.
    Buena semana

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    1. Normalmente compro uno grande y tras cocerlo parte nos lo comemos a la gallega el resto para congelar y con esta parte es con la que hacemos nuevos platos con el pulpo. Toda una aventura.
      Un besote

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  3. Ohhhh Mi madre¡ Esto lo tengo que probar¡¡ Que pases una buena semana

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    1. Los pad thai son una comida magnífica y sana. Creo que es un acierto incorporarlos a nuestro menú de vez en cuando.
      Un besote.

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  4. ¡Oh, qué rico tiene que estar! Lujazo, me encanta.
    Besos.

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    1. Un platito curioso, con matices y sin excesos. Una comida de lo más actual.
      Un besote.

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  5. Será estupendo ver cada una de vuestras recetaas sobre el pulpo... yo nunca me canso de comerlo, aunque ten go que reconocer que varío muy poco el menú. Con pimentón y aceite de oliva.... qué rico!!! Pero probaré vuestra receta, me gusta.
    Un beso.

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    1. Me apetece investigar nuevas recetas. Somos, a veces, temáticos y algunos animalitos nos interesan más que otros.
      Un besote.

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  6. Si es que el manolito está para comerselo siempre y en todas sus versiones. Esta que nos traes me parece exquisita. Un saludo.

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