sábado, 22 de junio de 2013

Guiso de sepia y patatas, posiblemente el último plato de cuchara...



...de la temporada. Al menos en casa, porque luego en casa de la familia seguirán comiendo con cuchara en pleno verano. Seguirán con los potajes, con los pucheritos, qué guisos tan ricos.

Pero en casa ya usaremos menos la cuchara. Y seguramente tendremos ensaladas, ensaladillas...arroces secos, que no nos dan tanta calor...

Y este fue un guiso que apetecía hace unos días, una delicia con la que disfrutamos de lo lindo y que quería colocar cuanto antes, no sé si alguien por el norte podrá aún aprovecharlo.




Ingredientes para dos personas

1 cebolla, 1/2 pimiento verde y 2 dientes de ajo picados

1 sepia hermosa y tiras anchas

1/2 cucharadita de cúrcuma y pimentón molidos

2 tomates pequeños rallados, tallos de 6 espárragos verdes medianos, un poco de agua

2 patatas hermosas cascadas, una rama de hierbabuena, una rama de apio, sal, puntas de los espárragos, agua.


Así lo hice:

Rehogamos en un poco de aceite de oliva virgen la cebolla, el pimiento y los ajos.
Luego añadimos la sepia y dejamos a fuego fuerte hasta que coja color (debe evaporar el agua, hay que estar atento).

Apartamos del fuego y agregamos la cúrcuma y el pimentón molidos. Damos unas vueltas y agregamos los tomates picados un poco de agua.
A los 10 minutos incorporamos los tallos de espárragos partidos  en trozos. Dejamos cocer 10 minutos más.

Cascamos las patatas, cubrimos justo de agua. Ponemos las puntas de los espárragos, la hierbabuena y el apio. Salamos.
Cocemos durante 15 minutos y apartamos. Un reposo le viene muy bien.


Espero que os guste. Un besote.


9 comentarios:

  1. Yo llevo unos cuantos días con guisos tipo este diciendome 'el último plato de cuchara' ja ja, pero la verdad, aunque haga calor intento que no falte en mi mesa un plato de cuchara varias veces a la semana.
    Así con sepia no lo he probado aún, ya te contaré. Gracias

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  2. Por aquí No estoy muy segura lo de aparcar la cuchara ....este guiso es buenisimo ..besos

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  3. Yo tampoco creo que me separe de la cuchara. Y menos viendo este guiso tuyo. Besos

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  4. Ficou um guisado delicioso.
    Gostei muito.
    bjs

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  5. A mi , aunque haga calor me gustan!!
    Besos!!

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  6. Una buena despedida a la cuchara, por que te ha quedado un plato de lujo, tiene que tener un sabor delicioso, me llevo la receta. Mil besicos

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  7. que buena despedida de plato-cuchara, dejame un poco que vengo con el pan!
    besotes

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  8. Un buen guiso, me encantan sea el tiempo que sea.

    Saludos

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