martes, 23 de julio de 2013

Brochetas de tofu y vegetales



Conectando con nuestra receta anterior seguimos con el tofu. Una fuente de proteínas sana, distinta y vegetal.
No forma parte de nuestra dieta habitual y nos cuesta adaptarnos a estos sabores "tan suaves". Así que hemos querido transmitirle cierto sabor. Para ello hemos macerado el tofu previamente cortado en dados y luego lo hemos ensartado en nuestra brocheta para darle esos dorados de la plancha.

Y nos ha quedado una comida de lo más sanita y la mar de veraniega que con una ensalada al lado se convertiría en una gran comida. Además sin apenas trabajar que con estas calores todo se hace difícil.





Ingredientes para dos personas, 8 brochetas

200 gr de tofu firme en dados
1/2 vaso de agua
3 cucharadas de salsa de soja
ralladura de la piel de un limón
zumo de 1/2 limón
1 ajo prensado
3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º

1/2 pimientos rojo, cortado en cuadrados

4-6 champiñones pequeños, cortamos por la mitad
8 tomates cherry
1/2 calabacín mediano, en rodajas que cortamos por la mitad


Así lo he hecho

Cortamos el tofu en dados y mezclamos con los ingredientes de la maceración. Mínimo 30 minutos pero mejor si empiezas a macerar por la mañana a primera hora. A lo largo de la mañana podemos girar los cubos, aunque no es imprescindible.

Cocemos en agua hirviendo los pimientos cortados en cuadros del tamaño aproximado del cubo de tofu. Cocemos durante 4 minutos, refrescamos y apartamos.

Calentamos la plancha y vamos formando las brochetas. Intercalamos a nuestro gusto los ingredientes : pusimos dos dados de tofu, un trozo de pimiento, un tomatito y uno o dos trozos de calabacín por brochetas.

Calentamos la plancha a tope pero cuando coja la temperatura bajamos a media potencia. Pintamos la plancha con aceite de oliva suave.

Colocamos nuestras brochetas y "plancharemos" durante 6 minutos, 3 por cada cara. Pintaremos con el líquido de maceración del tofu por las dos caras.

Listas para comer




Espero que os guste esta receta tan veraniega.

Un besote.


16 comentarios:

  1. Buenas, saludables y ligeras, me encantan. Además tengo en casa casi todos los ingredientes (me faltna los tomatitos, que los de la huerta todavía los tengo verdes).
    Un beso.

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    1. La verdad es que estos tomatitos son una delicia y me encantan cuando explotan en la boca pero no son imprescindibles.
      Te encantarán Marhya, un besote.

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  2. holaaa que vistosas pero te confieso una cosa nunca e probado el tofu sera cuestion de empezar jejejeej bssss

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    1. El tofu es para mí gusto algo "soso" pero como nos gusta probar de todo, le hemos dado un poco más de sabor por nuestra cuenta y han quedado bien ricas las brochetas.
      Un besote.

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  3. Que buena y sana tu receta de hoy . Tengo que comprar tofu que hace ya tiempo que no como.
    Besos!!!

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    1. Paquita ya lo tenemos hasta en el mercadona del barrio, es que estamos de un internacional... Un besote.

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  4. O tofu bem cozinhado fica uma delicia.
    Gostei muito destas espetadas,por acaso tenho uma embalagem de tofu no frigorifico se calhar vou fazer umas espetadas.
    bj

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    1. Espero que te gusten. En verano los pinchitos sientan muy bien.
      Un besote.

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  5. Buenísimas, con una ricura!!!

    Mil besos.

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    1. No quedaron nada mal Mayte, y de son de lo más sano, para compensar los excesos. Un besote.

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  6. Me gusta mucho esta receta tan original y con ese toque que le has dado al tofu que ya de por sí es un poco insipido. Seguro quevesta riquisimo. Tomo nota. Un saludo.

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    1. Hola cúrcuma, espero que el verano se esté portando bien con vosotros. Aquí ha llegado un poco bestia, tarde y de un día para otro.
      Gracias a Dios nos reservamos unos días de vacaciones para más tarde.
      Un besote.

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  7. Que interesante propuesta, te ha quedado genial.

    Saludos

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  8. No soy muy fan del tofu, pero estas brochetas tienen una pinta rica rica. Un besote.

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    1. Realmente no me parece un ingrediente fantástico pero tenemos que probar de todo y la brocheta esta bien rica.
      Un besote.

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