Cuando hacía este plato me venían a la mente unas palabras de mi mamá
-Casi todas la comidas comienzan igual, un buen refrito y luego vamos añadiendo...
Evidentemente, mi madre se refería a esos potajes que eran la parte más importante de nuestra alimentación, toda una relación con una comida sana, culturamente relacionada con su medio. Otra forma de adaptarse al entorno que no se incluye en Masterchef.
Esos refritos se componían de cebolla, ajo, pimiento y tomate, como el de hoy. Aunque no lo hemos hecho como lo hacía ella pero sí que he recordado una forma de comer donde había mucha cuchara, hasta en verano.
Hoy hemos cogido mi wok cerámico, puede usar una sartén o saltera, y hemos cocidado a fuego fuerte. Unos espaguetis cocidos y un poco de salmón. En poco tiempo comemos sano, porque la comida es, sobre todo, para alimentarnos adecuadamente, ni más ni menos.
Ingredientes para dos personas
160 gr de espaguetis
1/2 cebolla picado
1/2 verde picado
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
1 tomate en cubos
200 gr de salmón frescos en cubos
chorro de vino blanco
sal y pimienta
un chorrito más de AOVE
Así lo hice
En el wok cerámico con un poco de AOVE salteamos la cebolla con el pimiento y el laurel. Unos dos minutos a fuego fuerte son suficientes.
Añadimos el tomates en cubos y salteamos un minuto más-
Agregamos el salmón y salteamos durante dos minutos.
Incorporamos un chorro de vino blanco y dejamos evaporar, seguimos a fuego fuerte. En un minuto se habrá evaporado (depende de la cantidad que le hayamos puesto y de la potencia del fuego).
Ahora añadimos los espaguetis y salteamos durante dos minutos, suficiente para que cojan temperatura y se integre todo.
Salpimentamos y emplatamos. Un poco más de pimienta y un chorro de aceite de oliva crudo le vienen muy bien.
Espero que disfrutéis del verano, los que estamos y los que no están aún de vacaciones, ya queda menos. Un besote.
ResponderEliminarRaro es el plato que con un buen sofrito no queda bueno, sin además le echamos un poco de salmón la receta va tomando otra categoría
Abrazos!!
....y con hinojo! le da el toque especial! me encanta la pasta y el salmón, pero si además le haces un sofrito....me da algo! besos
ResponderEliminarEu que adoro massas já fiquei com agua na boca só de ver esta.
ResponderEliminarTem tudo o que gosto, massa e salmão é uma combinação deliciosa.
bjs
Se ve estupendo, José Antonio, para chuparse los dedos.
ResponderEliminarBesos.
Muy buena receta, la verdad es que a mi la pasta me encanta y el salmón también asi que con esta receta yo feliz.
ResponderEliminarBesines
Estos espaguetis me encantan, que buenos.
ResponderEliminarSaludos
Pero que receta más buena y sencilla. Me la apunto. Un saludo de Cocina con MrZexions y Bisutería la Pompita.
ResponderEliminarTienes toda la razón con el refrito. El salmón le va genial y con pasta un triunfo.
ResponderEliminarBesos
Pues sí, tú madre tenía razón, con un refrito empiezan grandes recetas. Para variar del salmón a la planca o ahumado y hacerlo con pasta, seguro que le dio un toque delicioso.
ResponderEliminarUn beso y felices vacaciones!!
Ciertamente, con un buen sofrito la comida sabe mucho mejor. Esta receta te ha quedado de lujo. Además, acompañada de salmón y con el toque fantástico de hinojo, debe saber a gloria. ¡Un plato de lujo!
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana.
Pues con esos ingredientes te alimentas bien sí o sí, eso es un hecho. Un besote.
ResponderEliminarQue delicia....con un buen refrito el resultado es maravilloso!....y la paella de abajo....mmmmm....deliciosa!.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarJusto lo que andaba buscando!!
ResponderEliminarGracias por compartir, esta receta me va a venir genial
Un saludo