domingo, 24 de octubre de 2010

Bizcoho de manzana y cardamomo


Un bizcocho de manzanas porque tenía un montón de manzanas que compré para hacer un gazpacho que al final no hice. Ya las temperaturas no estaban para ello y se me pasaron las ganas así que me puse a buscar bizcochos de manzanas; lo tenía fácil porque hay muchos pero vi uno en "milpostres", muy apetecible.

El original es con manzanas pero con jengibre fresco y limón, el nuestro con naranja y cardamomo, por lo demás es el mismo de Tartasacher, a la que desde aquí damos la gracias por hacer cosas tan ricas. No es el primer bizcocho que hago suyo y el resultado es siempre excelente.


Ingredientes

2 manzanas
ralladura de 1/2 naranjas
zumo de 1/2 naranja pequeña

3 huevos
125 ml de nata
300 gr de azúcar
150 ml aceite de oliva suave
250 gr harina
1/2 sobre levadura royal
1/2 cucharadita de cardamomo molido



Lo primero pelar nuestras manzanas y cortalas cuadraditos que mojamos/mezclamos con el zumo de naranja. Reservamos.

Batimos los huevos, con la nata y el azúcar hasta que las varillas dejen el surco en la mezcla.

Incorporamos poco a poco el aceite. Luego la harina, la levadura.

Ahora las manzanas reservadas y para terminar la ralladura de naranja y el cardamomo.

Mezclamos bien y metemos dos moldes de cake medianos o en uno grande enmantequillados, con el fondo recubierto de papel vegetal y vuelto a enmantequillar.

Al horno, precalentado a 180º, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpio. Unos 45 minutos.

Que lo disfruten.

44 comentarios:

  1. Te ha quedado un bizcocho muy interesante. Me gusta el toque de cardamomo, por el sabor tan rico que le tiene que dejar.

    Saludos y me tomo un trocito.

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  2. jose manuel, puse media cucharadita pero quizás podría aumentarse, aunque ya quedó muy rico.
    Buen Domingo.

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  3. Que rico se ve tu biscocho. me encanta el sabor que le tiene que dar el cardamomo con ese toque exótico y la manzana para repetir. feliz domingo.

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  4. y sigo sin probar el cardamomo.a ver si lo encuentro

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  5. Jantonio, me has convencido, tengo manzanas también a porrillo y ganas en este domingo de hacer un bizcochito, mi hija se muere por cocinar así que mira si no tenemos motivos para hacerlo pero ahora mismo. Tiene una pinta estupenda y me gusta la forma de plum cake, no sé, encuentro siempre estos bizcochos como más melosos y manejables.
    Voy a ello. Gracias y un besito.

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  6. te ha quedado estupendo y el corte lo dice todo
    Mil besosssss

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  7. Anna, tartasacher proponía que se le podía poner un poco de cardamomo, entonces decidí prescindir del jengibre original que me podía dar más problemas a la hora que lo comieran los niños.
    El sabor no es potente, al menos, con esa cantidad.
    Un abrazo.

    Espe, aquí en Palma lo compro en una tienda de especias que tenemos en la calle Sindicato aunque lo puedo comprar en algunas tiendas indias (más caro), siempre lo tengo en casa en grano, pero ultimamente lo tengo molido, por comodidad.
    Lo tengo en casa desde hace años, porque he sido muy aficionado a la cocina india.
    Un abrazo

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  8. Viena, coincido contigo en lo de la forma de plum cake y espero que te guste.
    Un abrazo

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  9. Kisa, aún me queda para merendar, encima aguanta bien.
    Un saludo.

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  10. Acabo de probarlo, lo he hecho antes, cuando te dije, y ahora después de comer lo hemos probado. Está riquísimo, con la textura propia de los bizcochos con aceite, que personalmente me encanta, no se nota mucho la manzana, ha quedado como integrada en todo el bizcocho, pero sí le da un toque jugoso que me ha gustado mucho. Yo lo he hecho con curry, al leer que tu habías sustituido el jengibre por el cardamomo, yo también me animé a sustituir y es un acierto, el sabor muy sutil, pero me ha gustado bastante.
    Creo que si queremos que se note la manzana, habría que incorporarla en tacos más grandes, aunque en tu foto sí se aprecia, y estoy pensando que quizás yo las haya puesto en trozos muy pequeños. Pero es igual, el resultado final, en cuanto al gusto y la textura, es muy bueno.
    Así que Jantonio: testado y aprobado, como me dicen mis hermanos cuando prueban mis inventos.
    Un beso.

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  11. Viena, sí que has sido rápida, y me encanta que te haya salido tan bien. Ahora con curry, qué rico.
    Las manzanas mías eran golden y duritas, no sé si tendrá que ver.
    Gracias por comentármelo.

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  12. Llegué hasta aquí a través del blog de Kako y me llevo tu receta de bizcocho, me pasa lo que a ti, tengo demasiadas manzanas y las utilizo o se me pasan.

    Le ha quedado una textura magnífica, enhorabuena.

    Feliz domingo!!

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  13. Rico, esponjoso y sano!!!!!!

    Felicidades!!!!

    Saludos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  14. Jantonio, yo también usé golden, pero igual hice muy pequeños los tacos. Otro día la pruebo en trozos más grandes, aunque me ha encantado así, tal cual ha salido. Tus explicaciones por supuesto han sido perfectas. Gracias de nuevo.
    Un beso.

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  15. Frabisa, bienvenida y espero que te guste el bizcocho y que puedas encontrar otras recetas interesantes por aquí.
    Un saludo.

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  16. María Alonso, me alegro que te haya gustado.
    Un abrazo.

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  17. Nunca lo he probado de manzana, pero me ha gustado... seguro que me hubiera encantado probarlo!!!

    Un besotes

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  18. Alicia, seguro que sí, estaba bien rico.
    Un abrazo.

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  19. Me tentaste!!.....todavia no compro manzanas....es que la manzana la comemos todo el invierno, entonces la compro cuando no hay nada mas que llegue.....pero se ve deliciosa!!....y con cardamomo....mmm..ideal para una tarde de domingo y un cafe!!.....Abrazotes, Marcela

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  20. Marcela, aún tengo ganas de hacer cosas con manzanas y voy mirando recetas, voy descubriendo esto de la pastelería, que he hecho muy poca hasta ahora.
    Un abrazo.

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  21. Tomo nota...y de la tarta de Santiago también. Le estoy encontrando el gustillo a la repostería y este fin de semana he hecho por segunda vez "tus muffins" para llevar a unos amigos y la verdad es que triunfaron. Gracias por hacernos tan cercanas y sencillas todas estas recetas. Un abrazo.

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  22. Curcuma, esta está muy rica y la veo como bizcocho para el café pero como tartita para un día especial la tarta de santiago es ideal.
    Si llevas esta tarta a tus amigos triunfarás y saldrás por la puerta grande.
    Muchas gracias por comentármelo, es lo que más me llena, saber que estás sacándole partido al blog.

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  23. Que ricooo y que jugoso se ve, me llevo un trozo, un beso.

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  24. Me gusta tu blog. A mi también me encanta la cocina. Te he añadido en mi blog si no te importa

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  25. Pues les has dado muy buena salida a esas manzanas, el bizcocho pinta exquisito.
    Un abrazo.

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  26. Que rico, me encantan los postres con manzana y en bizcocho ni te cuento. El tuyo te ha quedado divino, super apetecible y al que le daba yo buena cuenta si pudiera llegarle jejejeje.

    bicos preciosa :)

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  27. Delicioso bizcocho y el aroma del cardamomo es impresionante, yo hace un tiempo preparé uno con pera y cardamomo y era una pura delicia.

    Bicos

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  28. Menuda pintaza que tiene!! Sensacional.
    Un besiño.

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  29. Penélope, encantado y no dudes que ahora paso a verte.
    Un abrazo.

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  30. Kako, ahora que he terminado las manzanas van surgiendo nuevas ideas y al final tendré que comprar más.
    Qué de tartas con manzanas y todas distintas. Seguro que conoces muchas.
    Un saludo.

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  31. Merchi, nunca había hecho con manzanas, es más no me llamaban mucho la atención las clásicas de la abuela.
    Pero es que hay tanta variedad, como para no aburrirse.
    Un abrazo.

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  32. Rakelilla, mira que pensé en poner pera, me pegaba más con el cardamomo, no sé porqué.
    Un besiño.

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  33. Kanela, gracias maestra, los tuyos siempre están sensacionales.
    Un besiño.

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  34. Y tanto que lo vamos a disfrutar jantonio.. este bizcocho no me lo pierdo yo.
    Besotes.

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  35. Lourdes, es un placer que te guste y, mayor placer que lo hagas.
    Un besote.

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  36. ¡Qué especial! Tenía que estar muy, muy rico.
    Un abrazo.

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  37. ¡Que bueno! me gusta muchísimo este bizcocho.
    Saludos.

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  38. Marhya, lo hemos terminado hace un rato con un cafelito, y he decidido buscar otro con peras que me he comprado una bandejita.
    Estuvo bien. Un abrazo.

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  39. Amparo, estuvo bien rico, ahora pensaremos en el siguiente, a ver que sale.
    Un abrazo.

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  40. Manzana y cardamomo, UMMMM!, me gusta el contraste!!
    Vaya con el maestro repostero!!!
    besitos!

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  41. Juana, son solo intentos, vamos aprendiendo poquito a poco.
    Un abrazo.

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  42. La verdad es que quedó muy bueno. Ahora iré a ver tu empanada, qué rica.
    Un abrazo

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