miércoles, 20 de octubre de 2010

Filetes de dorada con aceite de ajo y jamón ibérico


Un plato rápido. Era el 18 un fecha de celebración y no tenía mucho tiempo. A veces pasa, cuanto más importante es el día más debes salir para ultimar regalos y llegas a las tantas a casa.
Compré unos filetes de dorada y un poco de jamón, luego con una plancha y una sartén formamos esta cosa tan rica.

Con él quiero presentarme al concurso de Apicius, al que ya aporté una ensalada de pan que sí que era más entretenida. Concurso patrocinado por:

El Taller de las Tradiciones http://www.tradicion.es/
Oh!Menaje
http://menaje.oh-asis.com/
La cocina de Plágaro
http://lacocinadeplagaro.com/
Servisem Gastronomía
http://www.servisem.es/
Cofradía del Cocido Vitoriano
http://cofradiadelcocidovitoriano.blogspot.com/
Rótulos y placas conmemorativas MArVI
y, como organizador del certamen
http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/



Ingredientes para dos personas

2 doradas en filetes
2 ajos picados
perejil picado
25 g de jamón ibérico muy picado
1/4 cucharadita piménton dulce de la Vera
sal
aceite de oliva virgen extra



En una plancha bien caliente ponemos los filetes de dorada enaceitados, 3 minutos por cada lado. Algo de sal.

Mientras en una sartén pequeña con aceite (hay que ser generosos, será nuestra salsa), ponemos los ajos y cuando empiezan a bailar agregamos el jamón muy picadito, el perejil y el pimentón. Damos unas vueltas, apartamos.

Emplatamos nuestros filetes y salseamos. A disfrutar de la sencillez.



40 comentarios:

  1. Rica, fácil, sana, bien presentada.
    Se puede pedir más?

    Saludos.

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  2. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que pinta más deliciosa, me encnata! un saludo, Mar.

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  3. HUMMMMMM!! sencillamente delicioso y como lo has presentado de lujo
    Mil besosss

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  4. Hola Jantonio
    Al efectuar una pasada por los blogs a los que estoy suscrito he visto en el suyo tiene una nueva preparación para el concurso por lo tanto
    Su receta ha quedado registrada para el concurso.
    Como sabe, si así es su deseo, puede participar con otra receta, para completar el cupo de tres.
    Gracias por su participación.
    Saludos

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  5. Rosaleda, antes de conocer esta receta las hacía sin el jamón y el pimentón pero con un toque de vinagre, nunca lo he publicado pero en esencia es lo mismo: sencillez.
    Un abrazo.

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  6. Mar, me alegra que pases por aquí.Y también me alegro que tu guste.
    Un abrazo.

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  7. Kisa, la presentación es muy natural, no preparé nada, mi mujer estaba con el teneder y metiéndome prisa, como siempre, mientras yo hice muy pocas fotos.
    Un saludo.

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  8. Apicius, nos hemos cruzado cuando ha llegado su comentario yo acababa de dejar el comentario de inscripción.
    Aún nos quedaría el postre, veremos que se puede hacer.
    Un saludo.

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  9. Me parece fantástica esta recetica, el jamón y el pimentón deben hacer una salsica sabrosísima, esta semana cae seguro.
    Un besico.

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  10. me encanta la dorada pero nunca la comi asi..tomo nota

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  11. Lolah, es cuestión de minutos. Realmente con recetas como éstas no sé cómo se puede vender tanto precocinado
    Un abrazo

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  12. Espe pues es rico y rápido. A veces la compro entera, otras abierta otras, como ahora en filetes, son 6 minutos en la plancha.
    Un abrazo

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  13. Muy original la mezcla de la dorada con el jamón. Seguro que estaba estupenda.
    Saludos.

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  14. Qué exquisito! Me encanta el pescado así preparado de manera simple y sin complicaciones. Y esa merluza anterior, riquísima, me ha hecho agua la boca. Gracias por estas fantásticas ideas para preparar pescado.
    un fuerte abrazo, y mucha suerte en el concurso,

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  15. Fue idea fugaz, no tenía qué hacer y había una revista antigua, cogí dos recetas, ésta y un entrante que aunque rico no quedó tan bonito.
    Un abrazo

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  16. Amparo, normalmente no suelo usar mucho jamón, pero en este caso es muy poca cantidad y el sabor no es tan intenso.
    Un saludo

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  17. No me lo propongo pero es verdad que preparo y como mucho más pescado, me gusta más.
    Un besote.

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  18. Que bueno se ve ese plato¡¡¡¡¡
    besos

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  19. Saludos...

    A veces las cosas sencillas lucen mas que los platos elaborados, y si además son ligeros y sanos... que mas podemos pedir?

    Muero por darle un mordisco a esa doradita jeje.
    Salut!

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  20. Que receta tan buena, como más me gusta el pescado es a la plancha y con una salsita tan sabrosa mucho mejor.

    Bicos

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  21. Que receta!!....suerte en el concurso!!.....pero esta receta esta espectacular!!!....una delicia!!.....Abrazotes, Marcela

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  22. Petita cuina, es verdad como digo: lo breve si bueno dos veces bueno, y sano.
    Un abrazo.

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  23. Rakelilla, muy rico pero además la foto con ese aceitito con pimentón queda muy bien, da color.
    Y lo que entra por el ojo...
    Un abrazo.

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  24. Marcela, gracias, algo tan sencillo y tan rico.
    Un abrazo también.

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  25. Un plato realmente magnífico para el concurso. Es de lo que me gustan sencillo y delicioso.

    Saludos y suerte.

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  26. Tienes razon, muchas veces lo mas sencillo es lo mas rico, pero es que somos asi los cocineros, nos gusta complicarnos en la cocina, te quedo de lujo, besos paisano

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  27. Con estos excelentes ingredientes no se necesitan más historias. Tiene que estar riquísimo, vamos una pinta que lo dice todo.
    Mucha suerte y un beso.

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  28. Que buena está la dorada, que tengas mucha suerte en el concurso, la receta es muy buena...bss

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  29. Estupenda dorada te ha quedado! y con un aderezo de aunténtico lujo!

    mucha suerte en el concurso!

    saludos! ;)

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  30. Jose Manuel, parece que el concurso ha tenido éxito, un saludo.

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  31. Mamen, a veces nos enredamos pero otras nos damos prisita, como hoy.
    Un abrazo.

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  32. Viena, gracias, es algo muy sencillo, no creo que en un concurso tenga mucho éxito, pero lo importante es compartirla y tenerla guardada por si un día repito.
    Un abrazo.

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  33. Caty, suelo comprarla bastante, me gusta su sabor y la prefiero a la lubina.
    Gracias y un abrazo.

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  34. Tito, gracias por la entrada antipublicidad. Sabía quien era el culpable (miarroba) pero ya me decidí a eliminarlo.
    Un saludo.

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  35. La verdad es que con el toquecito del ajo y el jamón.... sin comentarios!!! Le da un sabor riquísimo!

    Besotes

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  36. Alicia, para quedar bien y tardar poco.
    Un abrazo.

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  37. A mí me corre el pimentón de la Vera por la sangre,ja,ja, Cualquier receta que lleve ese ingrediente pasa directamente a mi archivo. Este pescado tiene que estar de vicio.
    un biquño

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  38. Pilar, cada día tengo más variedad de pimentones pero el de la Vera es el que más uso, el que prefiero y con diferencia.
    Un besiño.

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